制備菜籽粉的方法
【專利說明】制備菜巧粉的方法
[0001] 本申請(qǐng)是申請(qǐng)日為2007年07月25日、申請(qǐng)?zhí)枮?00780050249. 1(國際申請(qǐng)?zhí)枮?PCT/JP2007/064566)、發(fā)明名稱為"制備菜巧粉的方法"的申請(qǐng)的分案申請(qǐng)。
技術(shù)領(lǐng)域
[0002] 本發(fā)明設(shè)及一種制備菜巧粉的方法，尤其是一種制備具有高工業(yè)用途的菜巧粉的 方法。
【背景技術(shù)】
[0003] 油菜巧制油后留下的菜巧粉普遍用于飼料和肥料。然而，與大豆粉相比，菜巧粉由 于其低蛋白質(zhì)含量、低營養(yǎng)價(jià)值、對(duì)動(dòng)物的不良適口性、較差的顏色等等的都較為劣勢(shì)。運(yùn) 是因?yàn)椴饲煞鄹吆康睦w維素和苦味物質(zhì)，W及相對(duì)低的蛋白質(zhì)含量。
[0004] 包含于菜巧粉的氮和礦物質(zhì)是飼料和肥料中營養(yǎng)素的重要來源。它們的含量受到 油菜巧自身組成的影響，并且根據(jù)收獲期和品種的不同而不同。來自低營養(yǎng)的油菜巧的菜 巧粉增加了低于產(chǎn)品規(guī)格的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，當(dāng)油菜巧是有營養(yǎng)的，營養(yǎng)素可能會(huì)超過用作 飼料和肥料的有效量，因而，引起環(huán)境有害物質(zhì)排放的增加。
[0005] 為了控制菜巧粉中營養(yǎng)素的量，一個(gè)已知的方法是通過熱當(dāng)量調(diào)節(jié)水分含量。然 而，由于菜巧粉不具有高的水分含量，所W調(diào)節(jié)的范圍是很窄的，并且熱處理也不是一種根 本的解決辦法。
[0006] 作為用于調(diào)節(jié)菜巧粉中蛋白質(zhì)含量的一種方法，在油菜巧被除濕并且油被提取 W后獲得的菜巧粉的營養(yǎng)價(jià)值被認(rèn)為是在回腸中蛋白質(zhì)和氨基酸可消化的并且在豬飼 料大豆和油菜巧產(chǎn)品中內(nèi)源氮損失的（W.Grala,等，動(dòng)物科學(xué)雜志，1998, 76, 557 - 568， 非專利文獻(xiàn) 1)(W.Grala,etal.，JournalofAnimalScience, 1998,76,557to568， Non-化tentDocumentI)，并且具有大豆和油菜巧制品的豬飼料膳食中的氮利用導(dǎo)致 了不同的回腸內(nèi)源氮損失（W.Grala,等，動(dòng)物科學(xué)雜志，1998, 76, 569 - 577,非專利文獻(xiàn) 2) (W.Grala,etal. ,JournalofAnimalScience,1998,76,569to577,Non-Patent Document2)。
[0007] 在公開號(hào)為2000 - 316472的日本專利申請(qǐng)（分離油菜巧胚芽和胚芽油的方法， 專利文獻(xiàn)1)中，一種用于機(jī)械破碎油菜巧胚芽并且通過風(fēng)力分選機(jī)或篩子僅獲得胚芽的 方法被描述。在國際公布W02000/027222 (用于油類種子或谷物和細(xì)微粉碎粉的分選特定 組織的方法，專利文獻(xiàn)2)中，一種用于分選來自油類種子，如油菜巧的特定組織的方法被 描述。
[0008] Non-F*atentDocument1JournalofAnimalScience, 1998, 76, 557to568
[0009] 非專利文獻(xiàn)I:動(dòng)物科學(xué)雜志，1998, 76, 557 - 568
[0010] 非專利文獻(xiàn)2 :動(dòng)物科學(xué)雜志，1998, 76, 569 - 577
[0011] 專利文獻(xiàn)1 :日本專利申請(qǐng)公開號(hào)2000 - 316472
[0012] 專利文獻(xiàn)2 :國際公布WO2000/027222 陽〇1引發(fā)明公開
[0014] 然而，在具有小顆粒尺寸的油菜巧被除濕后提取油的方法，如非專利文獻(xiàn)1和2中 描述的，被認(rèn)為是昂貴的并且工業(yè)不適用的。當(dāng)菜巧粉在使用專利文獻(xiàn)1中的方法分離油 菜巧胚芽后被使用時(shí)，需要單獨(dú)將油菜巧胚芽部分W及其他部分提取出來。因此，需要兩套 設(shè)備，例如，提取器和用于保持原材料的地魯。操作同要也變得繁瑣。
[0015] 雖然專利文獻(xiàn)2中的方法實(shí)現(xiàn)了作為食品的適口性、保水能力、懸浮性等等的改 善，但是不能獲得高蛋白質(zhì)含量的菜巧粉。
[0016] 如上所述，傳統(tǒng)方法不是用于調(diào)節(jié)菜巧粉中營養(yǎng)素工業(yè)適用的工藝。因此，本發(fā)明 的一個(gè)目的是提供一種W簡單的方法和低成本從菜巧粉制備具有調(diào)整過的包括蛋白質(zhì)的 營養(yǎng)價(jià)值的菜巧粉的方法。此外，該方法幾乎不或不產(chǎn)生廢物。
[0017] 在對(duì)上述問題進(jìn)行深入研究W后，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，運(yùn)些問題可W通過下面的方法 出乎意料地被解決。本發(fā)明提供了一種制備菜巧粉的方法，其中，菜巧粉通過任一 32至60 目的網(wǎng)篩篩分，從而被分成具有留在網(wǎng)篩上的顆粒尺寸的粗菜巧粉和通過網(wǎng)篩的顆粒尺寸 的細(xì)菜巧粉。在本發(fā)明的說明書中，為了區(qū)分當(dāng)菜巧粉篩選通過任一 32至60目的網(wǎng)篩時(shí) 獲得的網(wǎng)篩上和網(wǎng)篩下的兩種菜巧粉，留在網(wǎng)篩上的具有相對(duì)較大粒度的菜巧粉被認(rèn)為是 粗菜巧粉。掉到網(wǎng)篩下的具有相對(duì)較小粒度的菜巧粉被認(rèn)為是細(xì)菜巧粉。本說明書采用美 國泰勒公司標(biāo)準(zhǔn)篩（T}derStandardSieves)。
[001引本發(fā)明還提供了一種通過任一 32至60目的網(wǎng)篩篩分獲得的細(xì)菜巧粉。細(xì)菜巧粉 具有通過任一 32至60目的網(wǎng)篩的顆粒尺寸并且具有提高的蛋白質(zhì)含量。特別地，細(xì)菜巧 粉具有6%或更高的氮含量。
[0019] 本發(fā)明還提供了一種通過任一 48至60目的網(wǎng)篩篩分獲得的細(xì)菜巧粉。細(xì)菜巧粉 具有通過任一 48至60目的網(wǎng)篩的顆粒尺寸并且具有6. 53%至7. 27%的氮含量。
[0020] 本發(fā)明還提供了一種具有減少苦味的菜巧粉，其中不包括32至48目W下的部分。 菜巧粉優(yōu)選地是通過任一 32至48目的網(wǎng)篩篩分獲得的粗菜巧粉。該菜巧粉具有留在32 至48目網(wǎng)篩上的顆粒尺寸并且苦味被減少。
[0021] 本發(fā)明還提供了一種由任一 32至60目的網(wǎng)篩篩分的菜巧粉調(diào)節(jié)菜巧粉氮含量的 方法。
[0022] 本發(fā)明可W通過簡單并且廉價(jià)的操作制備兩種具有均勻粒度的菜巧粉，細(xì)菜巧粉 和粗菜巧粉，其中菜巧粉在油提取后被篩分。
[0023] 通過32至60目網(wǎng)篩的細(xì)菜巧粉具有高蛋白質(zhì)含量。此外，細(xì)菜巧粉具有極好的 營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)橄啾葌鹘y(tǒng)菜巧粉，其含有高百分比的作為飼料高度有用的特殊氨基酸。運(yùn)些 氨基酸在飼料應(yīng)用中是高價(jià)值的。細(xì)菜巧粉的色澤也得到了改善。此外，通過48至60目 網(wǎng)篩的更細(xì)的菜巧粉具有更高的蛋白質(zhì)含量，其中其氮含量為6. 53%至7. 27%。
[0024] 另外，留在32至60目網(wǎng)篩上的粗菜巧粉在保持營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，具有改良的適口 性，特別是減少的苦味。適口性被認(rèn)為是改良的，運(yùn)是在油提取期間苦味物質(zhì)被除去并且留 下的苦味物質(zhì)通過顆粒化被遮蔽的結(jié)果。運(yùn)樣的菜巧粉不能通過傳統(tǒng)方法獲得，傳統(tǒng)方法 中油是在殼從子葉和胚軸分開后提取的。根據(jù)本發(fā)明的方法，由于苦味物質(zhì)而具有低產(chǎn)品 價(jià)值的傳統(tǒng)菜巧粉可W轉(zhuǎn)化成高品質(zhì)產(chǎn)品。此外，當(dāng)菜巧粉用作飼料或肥料時(shí)，過度氮含量 的調(diào)整減少了環(huán)境負(fù)荷。W運(yùn)種方式，所獲得兩種菜巧粉的工業(yè)效率是極其高的，并且因而 幾乎沒有或沒有廢物產(chǎn)生。因此，本發(fā)明的方法是一種環(huán)境友好的方法還因?yàn)槠錄]有廢物 產(chǎn)生。
[00巧]在由通過任一 32至60目的網(wǎng)篩篩分的菜巧粉調(diào)節(jié)菜巧粉中氮含量的方法中，菜 巧粉氮含量的變化可W任意調(diào)整。在由于收獲期和品種而具有低氮含量和營養(yǎng)價(jià)值的菜巧 粉得到用作原材料時(shí)，運(yùn)對(duì)于提高氮含量和營養(yǎng)價(jià)值是有益的。在具有高氮含量和高營養(yǎng) 價(jià)值的菜巧粉得到用作原材料時(shí)，通過將菜巧粉中的氮含量調(diào)整到一個(gè)合適的值W及對(duì)含 菜巧粉的飼料和肥料的調(diào)整，運(yùn)對(duì)于產(chǎn)品阻擋環(huán)境危險(xiǎn)物質(zhì)也是有益的。
[00%] 附圖簡要說明
[0027] [附圖1]表明本發(fā)明粗菜巧粉和細(xì)菜巧粉，W及傳統(tǒng)菜巧粉的顏色評(píng)估的圖。
[0028] [附圖2]表明本發(fā)明粗菜巧粉和細(xì)菜巧粉，W及傳統(tǒng)菜巧粉的氨基酸分析的圖。
[0029] [附圖3]表明用本發(fā)明粗菜巧粉和細(xì)菜巧粉飼養(yǎng)雄性小雞時(shí)的飼料攝入量的圖。
[0030] 實(shí)施本發(fā)明的最佳方式
[0031] 一種制備根據(jù)本發(fā)明【具體實(shí)施方式】的菜巧粉的方法將在此后被描述。本發(fā)明方法 中用作原料的菜巧粉指的是在油從油菜巧提取后的剩余殘留。油菜巧的品種一般不受限 審IJ，任何的油菜巧都可W使用。優(yōu)選地，該油菜巧是具有減少的芥酸（erucicacid)和硫代 葡萄糖酸鹽（glucosinolate)的油菜巧，例如蕓苔巧。
[0032] 油菜巧的油提取通常分為兩個(gè)過程。首先，通過壓力從油菜巧中提取油，接著，留 在渣中的油使用有機(jī)溶劑，例如n-己燒（n-hexane)提取。壓取的油和提取的油被混合 并且精煉。在運(yùn)兩步油提取加工后獲得的菜巧粉具有均勻的粒度分布，因?yàn)樵谟吞崛∵^程 期間一部分菜巧粉被顆?；?。在菜巧粉通過網(wǎng)篩篩分W后，根據(jù)粒級(jí)不同具有不同特性的 菜巧粉被得到。具有與通過有機(jī)溶劑提取油后的菜巧粉相似粒度分布的粉碎的渣可能用作 本發(fā)明方法的原料。
[0033] 菜巧粉通過32至60目網(wǎng)篩，優(yōu)選地32至48目網(wǎng)篩，更優(yōu)選地35至48目網(wǎng)篩， W及進(jìn)一步優(yōu)選地35至42目網(wǎng)篩被篩分。該菜巧粉被分成具有留在網(wǎng)篩上的顆粒尺寸