一種富硒減肥代餐食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種減肥食品，具體涉及一種減肥代餐食品。
【背景技術(shù)】
[0002]代餐減肥是目前風(fēng)行于國際的減肥瘦身輔助方法。它集營養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點于一身，自面世以來，得到眾多減肥瘦身人士的喜愛和歡迎。代餐減肥類產(chǎn)品的相關(guān)標準為國際食品法典委員會公布的《減肥用低能量配方食品標準》。一般代餐食品具有高纖維、低熱量、易有持續(xù)飽腹感的特性，持續(xù)時間長，因此，利用代餐可以更嚴格正確的控制食量和熱量，進而達到減肥的目的。代餐減肥類產(chǎn)品，秉承均衡營養(yǎng)、健康減肥的理念，通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和微量元素的攝入，保證在減肥過程中，不饑餓、不乏力、不腹瀉、不反彈、不改變飲食習(xí)慣，符合世界衛(wèi)生組織推薦的健康減肥理念。最重要的是不會對身體造成任何損害，是真正意義上的綠色減肥食品Ο
[0003]砸是人體必需的微量元素。砸參與合成人體內(nèi)多種含砸酶和含砸蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；砸參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。砸能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。砸對結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。砸與維生素Ε、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，砸具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。砸對人體的重要生理功能越來越為各國科學(xué)家所重視，各國根據(jù)本國自身的情況都制定了砸營養(yǎng)的推薦攝入量。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成年人每日攝入量(RDI)為50?200微克/天。近些年來，一些砸強化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國科學(xué)家制成了富砸果汁、富砸牧草、富砸奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富砸小麥、富砸啤酒、富砸餅干和富砸牛肉干，中國科學(xué)家研究的富砸水果、富砸谷物、富砸大閘蟹、富砸煙草也豐富了國際砸營養(yǎng)強化領(lǐng)域的應(yīng)用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是提供一種富砸減肥代餐食品及其制備方法。
[0005]—種富砸減肥代餐食品，以質(zhì)量份計，主要由以下組份組成:砸化卡拉膠3-6份、松花粉4-7份、大豆肽3-5份、南瓜粉8-12份、乳清蛋白6-9份、富砸螺旋藻7_10份、蓮子粉6-8份、復(fù)合蔬菜粉8-16份、膳食纖維7-11份、富砸魔芋粉6-10份、粉狀食用花卉4_9份。
[0006]該富砸減肥代餐食品的其制備方法為:
[0007]1)按配方稱取各組份原料；
[0008]2)各原料粉碎后，過60目篩；
[0009]3)將所有原料投入混合攪拌設(shè)備中，攪拌均勻；
[0010]4)將步驟3)混合粉料直接通過沸騰造粒機造粒，制得粒徑為1-2毫米的圓形顆粒狀；
[0011]5)紫外線殺菌后，分裝。
[0012]本發(fā)明富砸減肥代餐食品富含有機態(tài)砸化合物，易于吸收，避免了無機態(tài)砸化合物的可能危害，能夠滿足人體所必需的砸的攝入量，以維持人體的健康。
[0013]本發(fā)明富砸減肥代餐食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和微量元素配比適當、營養(yǎng)均衡，既能產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入，利于減肥，又能夠提供生命活動所必需的營養(yǎng)，保持旺盛生命活力，維持健康，避免營養(yǎng)不良。
【具體實施方式】
[0014]本發(fā)明公開了一種富砸減肥代餐食品，主要由以下組份組成:砸化卡拉膠、松花粉、大豆肽、南瓜粉、乳清蛋白、富砸螺旋藻、蓮子粉、復(fù)合蔬菜粉、膳食纖維、富砸魔芋粉、粉狀食用花卉。所涉及的原料均為市售產(chǎn)品。
[0015]砸化卡拉膠(又稱海藻砸多糖)是以海洋藻類提取的天然硫酯多糖做母體，采用精確的分子對接技術(shù)，使微量元素砸與活性多糖在分子狀態(tài)緊密接合的一種新型的有機砸化合物，具有集活性多糖和人體必需的微量元素砸于一身的諸多生理功能。作為砸營養(yǎng)強化劑，現(xiàn)已廣泛用于保健品和食品中。
[0016]松花粉含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黃酮類化合物及其它活性物質(zhì)。松花粉具有抗疲勞、抗衰老、調(diào)整腸胃功能等功效。
[0017]松花粉營養(yǎng)平衡，富纖維而低熱量，所含脂肪酸中72.5%為不飽和脂肪酸，與維生素E協(xié)同作用，可雙向調(diào)節(jié)人體膽固醇，使肌肉結(jié)實、體態(tài)勻稱。松花粉中的纖維素含量高達29%，它一方面能產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入，避免營養(yǎng)過剩；一方面又在脂肪代謝過程中抑制和延緩膽固醇與甘油三酯在淋巴中的吸收；同時，纖維素能促進腸道功能，加快糞便排泄，松花粉可使糞便中膽固醇排泄量增加0.8倍，甘油三脂排泄量增加2倍，從碳12到碳22的十余種脂肪酸排泄量最多增加約7倍。松花粉中的卵磷脂還加速體內(nèi)脂肪的燃燒，它的利尿特性也有助于減肥。
[0018]大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，還具有降血脂、降血壓、降血糖的作用。大豆肽可促使交感神經(jīng)的活化，誘發(fā)褐色脂肪組織功能的激活，因而促進能量的代謝，能有效地減少體月旨，同時保持骨骼肌重量不變。
[0019]南瓜粉，就是南瓜的粉末。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。它對胰島素細胞起有保護作用，可使糖尿病患者血壓，血糖下降，其次，南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，中和、清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥。
[0020]乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有尚生物價、尚消化率、尚蛋白質(zhì)功效比和尚利用率，是蛋白質(zhì)中的精品等特點，是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，可以減少對食物的渴望和減低能量攝入。
[0021]螺旋藻蛋白質(zhì)含量達60% -70% ;含有人體所必需多種氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸及天然色素；含有鐵、銅、鈣及多種微量元素；此外其葉綠素、葉黃素、藻藍素的含量也是其他食物無法媲美的。富砸螺旋藻中砸蛋白的含量是普通藻的百倍，是人體高效安全的含砸補充劑，人體可消化吸收達95%以上，能調(diào)整人體生理機能平衡，對缺砸引起的疾病、抗衰老、抗癌變及防治克山病有效果。食用富砸螺旋藻可以增加營養(yǎng)而不增加體重，可以提高免疫力。
[0022]據(jù)對砸價態(tài)分析表明，富砸螺旋藻中砸主要以有機態(tài)砸以及無機的四價和六價砸的形式存在，前者占總砸的85.13%,其次為四價砸占13.7%。富砸螺旋藻中砸的有機化程度非常高。
[0023]富砸螺旋藻中的苯基氨基酸，能影響腦部控制胃口、均衡食欲，其中的高蛋白，干糖能夠提供生命活動所必需的營養(yǎng)，免除其他減肥形式給人帶來的饑餓，營養(yǎng)不良之苦，達到保持旺盛生命活力下的減肥，雖然減肥的效果緩慢，但非常理想和穩(wěn)定，對身體不僅無害且大有裨益。
[0024]食用花卉是利用花的葉或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉，不僅根、莖、葉、花以及果實可觀賞，還可供食用、制藥、釀酒和提取香精等。在中國可供食用的花卉品種很多，如菊花、百合、蘆薈等，在人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的就有50余種。食用花卉還具有特有的營養(yǎng)、食用、醫(yī)療保健等多種功能。所述的粉狀食用花卉為槐花、菊花、百合花、香椿中的一種或多種?；被?、菊花、百合花、香椿干燥后研磨成一定粒度的粉狀即可。
[0025]蔬菜粉是高纖維食物，主要為非水溶性纖維素。它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑。它還可以促進腸道蠕動加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間；降低血液中的膽固醇、甘油三酯，預(yù)防肥胖；減少糖類在腸道內(nèi)的吸收，降低餐后血糖；促進腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。所述的蔬菜粉為芹菜粉、青菜粉、胡蘿卜粉、花菜粉、洋蔥粉中的一種或多種。
[0026]膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素。
[0027]在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用；增加腸道及胃內(nèi)的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質(zhì)以便排出；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)。
[0028]膳食纖維是非淀粉多糖的多種植物物質(zhì)，主要來自于動植物的細胞壁，包括纖維素、木質(zhì)素、蠟、甲殼質(zhì)、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。所述的膳食纖維為大麥、豆類、胡蘿卜、燕麥和燕麥糠、小麥糠、玉米糠、芹菜纖維。
[0029]膳