一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及制茶技術(shù)，尤其涉及一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 山茱萸，核果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)1. 2~1. 7厘米，直徑5~7毫米，紅色至紫紅色；花期 3~4月；果期9~10月，成熟果實(shí)為中藥，用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精，遺尿尿頻， 崩漏帶下，大汗虛脫等。成熟的山茱萸含糖量較高，有專(zhuān)門(mén)提取其多糖成份的，如專(zhuān)利公開(kāi) 號(hào)為CN102757512A，一種山茱萸多糖的微波提取與純化工藝，先稱(chēng)取山茱萸藥材適量，置于 圓底燒瓶中，加水10-20倍量浸泡0. 5-2小時(shí)，超聲功率為600W，超聲提取3次，每次10-30 分鐘，合并提取液，過(guò)濾，濃縮，加入95%乙醇，靜置24小時(shí)，傾去上清液，減壓抽濾，濾餅再 用水加熱至完全溶解，濃縮，加入95%乙醇，靜置24小時(shí)，抽濾，50°C真空干燥，烘干得山茱 萸粗多糖；用Savag脫蛋白以及活性炭脫色等進(jìn)一步純化得山茱萸精多糖。有采用山茱萸 制茶的，如專(zhuān)利公開(kāi)號(hào)為CN103734426A，提供的一種提高免疫力的山茱萸保健茶，各種原料 的重量份數(shù)為：山茱萸10~50份，地骨皮10~20份，白術(shù)10~20份，熟地10~20份， 仙茅10~20份，淫羊藿10~20份，黨參10~20份，黃芪10~20份，沙苑子10~20份， 五味子10~20份，合歡皮10~20份，覆盆子10~20份，茯苓10~20份，制首烏10~ 20份，天門(mén)冬10~20份。后者這種山茱萸茶因含糖量過(guò)高，部分人群不適宜飲用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種不添加任何輔料、不采用任何化學(xué)合成和人工提取手 段，利用野蜂采蜜方式，純天然地?zé)o糖化處理山茱萸茶制作方法。
[0004] 本發(fā)明的上述技術(shù)問(wèn)題主要是通過(guò)下述技術(shù)方案得以解決的：一種天然無(wú)糖化處 理山茱萸茶制作方法，其特征是包括以下步驟： 一、 采摘下霜一周之后的成熟山茱萸，清洗； 二、在竹扁中間擺放養(yǎng)有野蜂的蜂箱，并放置在高山茶園的茶樹(shù)上； 三、 在竹扁空位上均勻鋪上山茱萸； 四、 曝曬48~60天，其間，根據(jù)山茱萸干燥度進(jìn)行翻面均勻日曬； 五、 曝曬過(guò)程中，吸引并保持野蜂取山茱萸中的糖份。
[0005] 本技術(shù)方案以純天然制作山茱萸茶為目的，下霜一周之后的成熟山茱萸具有飽 滿、熟透，富含山茱萸鞣質(zhì)1、2、3等多種對(duì)人體健康有益成份，且無(wú)病蟲(chóng)害干擾和受病蟲(chóng)害 的果子易分辨分選。用毛竹制作的天然之物一一竹扁，滯水性差，透氣性涼。
[0006] 野蜂即指野生蜜蜂，又名土蜂，山蜂，也就是野生的中華蜜蜂，所釀蜂蜜質(zhì)量極優(yōu)， 營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值尤佳，其毒性較強(qiáng)。本方案利用野蜂采集花蜜時(shí)非常勤勞，即使蜜源很少也 極力去采集的習(xí)性，早春晚秋，照樣飛出工作，一般每年比家蜂多出巢工作30~45天。 [0007]本技術(shù)方案的目標(biāo)產(chǎn)品，在曝曬過(guò)程中，利用野蜂來(lái)提取其多糖，而且在野蜂"采 蜜"過(guò)程中，會(huì)將微量蜂毒交換到產(chǎn)品中。蜂毒是蜜蜂工蜂毒腺和副腺分泌出的具有芳香氣 味的透明毒液，貯存在工蜂毒囊中。蜂毒是一種成分復(fù)雜的混合物，除含有80%~88%水分 外，還含有蜂毒素、多肽、活性酶、生物胺、碳水化合物和其它物質(zhì)。蜂毒的藥理作用非常廣 泛，對(duì)某些疾病的療效堪稱(chēng)卓著。事實(shí)已證明，由蜂毒制成針劑、軟膏等對(duì)治療高血壓、風(fēng)濕 類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、畸形脊椎炎、外周神經(jīng)炎、肌肉炎、神經(jīng)痛、偏頭痛、坐骨神經(jīng)痛、外周血管 粥樣硬化等均取得明顯的療效。
[0008] 本方案利用茶園休閑季節(jié)，且在高山茶園中容易引來(lái)野蜂，太陽(yáng)紫外線也相對(duì)較 強(qiáng)，利用茶地的干濕度、自然風(fēng)、茶樹(shù)釋放的天然茶香進(jìn)行緩慢干燥山茱萸，收獲一種天然 的泡制茶品。
[0009] 作為優(yōu)選，所述的山茱萸脫水50%以上時(shí)，進(jìn)行滾筒針刺。在山茱萸越來(lái)越干燥的 過(guò)程中，其表面也相對(duì)變得硬皺，為了使野蜂更加輕松、徹底地提取山茱萸內(nèi)的糖份，對(duì)表 皮完好的果子進(jìn)行一種滾筒式針刺加工，細(xì)小的針刺在果子表皮上形成細(xì)小針眼，使內(nèi)部 糖份更容易被野蜂采吸。
[0010] 作為優(yōu)選，所述的曝曬時(shí)間，為每天9點(diǎn)之后至下午4點(diǎn)之前。此段時(shí)間山霧、露 水較少，陽(yáng)光比較充足。
[0011] 作為優(yōu)選，所述的竹扁底面高出高山茶園茶樹(shù)頂面30cm及30cm以上。用木條或 其它桿件搭設(shè)支撐架，保持竹扁底部與茶樹(shù)頂部之間通風(fēng)。
[0012] 作為優(yōu)選，所述的山茱萸脫水50%以上時(shí)，進(jìn)行蜂箱取蜜作業(yè)。對(duì)于糖份較多的果 實(shí)，在不增加蜂箱數(shù)量的前提下，取蜜減蠟可以使蜜蜂更勤快的作業(yè)。
[0013] 作為優(yōu)選，所述的曝曬日期為每年十月至次年二月之間。既能利用茶園的休養(yǎng)期， 又是山茱萸成熟采摘的季節(jié)。
[0014] 作為優(yōu)選，所述的蜂箱位于底部的走蜂口部位設(shè)有降落臺(tái)。本方案需要搬運(yùn)竹扁， 竹扁曬果區(qū)不可能具有很大面積，設(shè)置合理的一個(gè)小降落臺(tái)，使工蜂進(jìn)出蜂箱方便，且不會(huì) 對(duì)處于蜂箱近點(diǎn)的果子造成全員擠壓、爬行的狀態(tài)。
[0015] 經(jīng)檢測(cè)，本技術(shù)方案制備的山茱萸茶產(chǎn)品符合國(guó)家對(duì)茶葉要求的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥 殘留符合GB2763-2012,重金屬符合《食品中污染物限量》GB2762-2005。茶品感官評(píng)價(jià)主 要從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等方面評(píng)價(jià)。
[0016] 本發(fā)明的有效效果是：利用野蜂采蜜取糖實(shí)現(xiàn)無(wú)糖化，并獲得微量蜂毒，在高山茶 園休整期，通過(guò)自然方式對(duì)山茱萸進(jìn)行加工，獲得健康有機(jī)茶品。
【附圖說(shuō)明】
[0017] 圖1是本發(fā)明的一種結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018] 圖中：1.竹扁，2.蜂箱，3.山茱萸果子，4.茶樹(shù)。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 下面通過(guò)實(shí)施例，并結(jié)合附圖，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體的說(shuō)明。
[0020] 參見(jiàn)圖1，本實(shí)施例一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征是包括以下步 驟： 一、采摘下霜一周時(shí)的成熟山茱萸，對(duì)腐爛、蟲(chóng)鳥(niǎo)啄食品進(jìn)行檢次清除并對(duì)合格山茱萸 進(jìn)行清洗。
[0021] 二、準(zhǔn)備曬具一一竹扁，選擇高山茶園地，用竹木在茶園地搭設(shè)高度比茶樹(shù)4高出 30cm的臨時(shí)支架，放上竹扁1，在竹扁1中間擺放養(yǎng)有野蜂的蜂箱2。為了使野蜂進(jìn)出蜂巢 方便，在蜂箱2底部的走蜂口部位設(shè)有寬度3cm的降落臺(tái)。
[0022] 三、在竹扁1空位上沿蜂箱2周?chē)鶆蜾伾仙杰镙枪?。
[0023] 四、在每天9點(diǎn)至下午4點(diǎn)進(jìn)行曝曬，時(shí)間50天，其間，每天進(jìn)行翻面做到均勻日 曬。
[0024] 五、由于山茱萸多糖，在曝曬過(guò)程中，吸引野蜂采吸山茱萸中的糖份，在山茱萸果 子3干燥度達(dá)到50%以上時(shí)，對(duì)山茱萸果子3進(jìn)行針刺穿皮，針刺穿皮在滾筒中進(jìn)行，滾筒 內(nèi)壁設(shè)有間斷排列的針尖，針尖長(zhǎng)度1. 5_，在滾刺過(guò)程中使山茱萸果子3被扎刺1_左右 深度的針眼。再進(jìn)行曝曬，完成干燥度要求。
[0025] 六、收取真空包裝。
[0026] 將本發(fā)明的無(wú)糖化陳皮茶從視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)三方面做出評(píng)價(jià)，感官小組20人一 致認(rèn)為陳皮茶外觀整潔、有一股橘子的清香，沖泡后口感醇厚。
[0027] 本發(fā)明制備的無(wú)糖化陳皮茶經(jīng)過(guò)一年時(shí)間數(shù)百人的使用，證明具有護(hù)肝、抗幅射、 潤(rùn)肺等功效，且安全無(wú)毒副作用。
[0028] 本最終產(chǎn)品為山茱萸茶，直接泡制飲用，山茱萸能健脾潤(rùn)肺降脂、降血脂、降血壓、 降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到凈化。本品去糖之后，口感清淡，卻具有山茱萸的 原味清香。
[0029] 本發(fā)明的山茱萸茶產(chǎn)品符合無(wú)公害茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)。
[0030] 上述實(shí)施例是對(duì)本發(fā)明的說(shuō)明，不是對(duì)本發(fā)明的限定，任何對(duì)本發(fā)明的簡(jiǎn)單變換 后的結(jié)構(gòu)、工藝方法均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征是包括以下步驟： 一、 采摘下霜一周之后的成熟山茱萸，清洗； 二、 在竹扁（1)中間擺放養(yǎng)有野蜂的蜂箱（2)，并放置在高山茶園的茶樹(shù)上； 三、 在竹扁空位上均勻鋪上山茱萸； 四、 曝曬48~60天，其間，根據(jù)山茱萸干燥度進(jìn)行翻面均勻日曬； 五、 曝曬過(guò)程中，吸引并保持野蜂取山茱萸中的糖份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征在于山茱萸 脫水50%以上時(shí)，進(jìn)行滾筒針刺。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征在于所 述的曝曬時(shí)間，為每天9點(diǎn)之后至下午4點(diǎn)之前。4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征在于所 述的竹扁（1)底面高出高山茶園茶樹(shù)（4)頂面30cm及30cm以上。5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征在于所述的 山茱萸脫水50%以上時(shí)，進(jìn)行蜂箱取蜜作業(yè)。6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征在于所 述的曝曬日期為每年十月至次年二月之間。7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然無(wú)糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征在于所 述的蜂箱（2)位于底部的走蜂口部位設(shè)有降落臺(tái)。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及制茶技術(shù)，提供一種不添加任何輔料、不采用任何化學(xué)合成和人工提取手段，利用野蜂采蜜方式，純天然地?zé)o糖化處理山茱萸茶制作方法，其特征是采摘下霜一周之后的成熟山茱萸，在竹扁中間擺放養(yǎng)有野蜂的蜂箱，放置在高山茶園，鋪上山茱萸，曝曬48～60天，并進(jìn)行翻面均勻日曬，整個(gè)過(guò)程吸引并保持野蜂取山茱萸中的糖份。利用野蜂采蜜取糖實(shí)現(xiàn)無(wú)糖化，并獲得微量蜂毒，在高山茶園休整期，通過(guò)自然方式對(duì)山茱萸進(jìn)行加工，獲得健康有機(jī)茶品。
【IPC分類(lèi)】A23F3/34
【公開(kāi)號(hào)】CN105360503
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510795455
【發(fā)明人】王東旭, 王建方
【申請(qǐng)人】淳安千島湖澤潤(rùn)油茶專(zhuān)業(yè)合作社
【公開(kāi)日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年11月18日