黃瓜腌制品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種黃瓜腌制品及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]黃瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪械氖卟酥?，有多種吃法能生吃、涼拌以及炒等，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。當(dāng)黃瓜的上市量大時，由于銷量不大，很多黃瓜往往爛掉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是:提供一種黃瓜腌制品及其制備方法，將銷售不完的黃瓜用來制作成腌制品，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜等，而且存放時間長。
[0004]本發(fā)明所述的黃瓜腌制品，其特征在于:由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成；
[0005]其中所述黃瓜為100-150份；所述子姜為10-15份；所述空心菜為20_30份；所述蒜為5-10份；所述花椒為1-3份；所述辣椒為15-20份；所述蘋果為5-10份；所述食鹽為20-25 份；
[0006]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0007]本發(fā)明所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0008](A)備料:選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；
[0009](B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸1?2小時，再將其取出，常溫后先切成段，段長為30mm?50mm,再將段切成絲；
[0010](C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；
[0011](D)將(C)步驟中的空心菜和蘋果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸10?20分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:
[0013]本發(fā)明所述的黃瓜腌制品及其制備方法，將銷售不完的黃瓜用來制作成腌制品，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜等，而且存放時間長，適合推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面對本發(fā)明做進(jìn)一步描述:
[0015]以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0016]實(shí)施例一
[0017]所述的黃瓜腌制品，其特征在于:由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成；
[0018]其中所述黃瓜為100份；所述子姜為10份；所述空心菜為20份；所述蒜為5份；所述花椒為1份；所述辣椒為15份；所述蘋果為5份；所述食鹽為20份；
[0019]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0020]本實(shí)施例所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0021](A)備料:選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；
[0022](B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸1小時，再將其取出，常溫后先切成段，段長為30mm再將段切成絲；
[0023](C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；
[0024](D)將(C)步驟中的空心菜和蘋果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸10分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。
[0025]實(shí)施例二
[0026]所述的黃瓜腌制品，其特征在于:由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成；
[0027]其中所述黃瓜為150份；所述子姜為15份；所述空心菜為30份；所述蒜為10份；所述花椒為3份；所述辣椒為20份；所述蘋果為10份；所述食鹽為25份；
[0028]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0029]本實(shí)施例所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0030](A)備料:選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；
[0031](B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸2小時，再將其取出，常溫后先切成段，段長為50mm，再將段切成絲；
[0032](C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；
[0033](D)將(C)步驟中的空心菜和蘋果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸20分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。
[0034]實(shí)施例三
[0035]所述的黃瓜腌制品，其特征在于:由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成；
[0036]其中所述黃瓜為120份；所述子姜為14份；所述空心菜為25份；所述蒜為8份；所述花椒為2份；所述辣椒為17份；所述蘋果為6份；所述食鹽為23份；
[0037]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0038]本實(shí)施例所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0039](A)備料:選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；
[0040](B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸1.5小時，再將其取出，常溫后先切成段，段長為40mm，再將段切成絲；
[0041](C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；
[0042](D)將(C)步驟中的空心菜和蘋果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸15分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。
[0043]實(shí)施例四
[0044]所述的黃瓜腌制品，其特征在于:由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成；
[0045]其中所述黃瓜為100份；所述子姜為15份；所述空心菜為20份；所述蒜為5份；所述花椒為3份；所述辣椒為15份；所述蘋果為10份；所述食鹽為25份；
[0046]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0047]本實(shí)施例所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個步驟:
[0048](A)備料:選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；
[0049](B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸2小時，再將其取出，常溫后先切成段，段長為30mm，再將段切成絲；
[0050](C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；
[0051](D)將(C)步驟中的空心菜和蘋果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸20分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。
[0052]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種黃瓜腌制品，其特征在于:由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成； 其中所述黃瓜為100-150份；所述子姜為10-15份；所述空心菜為20-30份；所述蒜為5-10份；所述花椒為1-3份；所述辣椒為15-20份；所述蘋果為5-10份；所述食鹽為20-25份； 所述的份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃瓜腌制品的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (A)備料:選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干； (B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸1?2小時，再將其取出，常溫后先切成段，段長為30mm?50mm,再將段切成絲； (C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水； (D)將(C)步驟中的空心菜和蘋果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸10?20分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種黃瓜腌制品及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成；其中所述黃瓜為100-150份；所述子姜為10-15份；所述空心菜為20-30份；所述蒜為5-10份；所述花椒為1-3份；所述辣椒為15-20份；所述蘋果為5-10份；所述食鹽為20-25份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。本發(fā)明所述的黃瓜腌制品及其制備方法，將銷售不完的黃瓜用來制作成腌制品，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜等，而且存放時間長，適合推廣應(yīng)用。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號】CN105360775
【申請?zhí)枴緾N201410427950
【發(fā)明人】鐘年偉
【申請人】重慶鴻謙農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2014年8月28日