一種荔枝粉的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種荔枝粉的制備方法，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術領域。
【背景技術】
[0002]蒸枝(學名:Litchi chinensis Sonn.)原產(chǎn)于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。
[0003]荔枝所含豐富的糖份具有補充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。
[0004]蒸枝核為無患子科植物蒸枝LitchichinensisSonn.的成熟種子。主產(chǎn)于福建、廣東、廣西等地。夏季采摘成熟果實，除去果皮及肉質(zhì)假種皮，洗凈，曬干。生用或鹽水炙用。用時打碎。
[0005]中國專利，申請?zhí)?201410129369.2公開一種紅薯淀粉的精提取方法，包括以下步驟:(1)不對紅薯進行清洗，直接將紅薯粉碎，得紅薯漿；(2)將紅薯漿用水稀釋，紅薯漿與水的重量比為1: 3?5;然后過濾，得濾液；(3)往濾液中加入生石膏的研磨粉、紅薯葉提取物和大豆油的混合液，混合液的加入量為濾液重量的0.1%，然后攪拌均勻；配制混合液時，生石膏的研磨粉、紅薯葉提取物和大豆油的重量配比為10: 1: 1，先將生石膏的研磨粉放入水中溶解成飽和石膏水，然后加入紅薯葉提取物和大豆油，攪拌均勻即得混合液。
(4)攪拌均勻后，靜置沉淀，濾液中泥土、紅薯淀粉和水便分離為上、中、下三層，(5)抽干上層的水，然后取出紅薯淀粉；(6)將紅薯淀粉曬干或烘干，裝包。但是該方法提取步驟復雜，僅是提取淀粉，并不是制備全粉。因此開發(fā)一種荔枝粉制備方法具有十分重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種荔枝粉的制備方法，本發(fā)明操作簡單，最大限度的保留荔枝營養(yǎng)成分，具有護色功能，粉末顏色黃白色，制成粉狀易于保存。
[0007]為了實現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種荔枝粉的制備方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，沉淀后往沉淀物中添加纖維素酶3000_5000U/g，果膠酶2000-4000U/g，在30-40°C下酶解l_4h，在50_80°C下干燥5_10h，打粉即可。
[0008]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0009]護色液采用檸檬酸:碳酸氫鈉1:1配成。
[0010]干燥打粉后的荔枝粉過500目即可。
[0011]
本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術的有益效果是:
本發(fā)明操作簡單，最大限度的保留荔枝營養(yǎng)成分，具有護色功能，粉末顏色黃白色，制成粉狀易于保存。
[0012]
【具體實施方式】
[0013]下面通過實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0014]實施例1
一種荔枝粉的制備方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加纖維素酶3000U/g，果膠酶2000U/g，在30°C下酶解lh，在50°C下干燥5h，打粉即可。
[0015]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0016]護色液采用檸檬酸:碳酸氫鈉1:1配成。
[0017]干燥打粉后的荔枝粉過500目即可。
[0018]實施例2
一種荔枝粉的制備方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加纖維素酶4000U/g，果膠酶3000U/g，在32°C下酶解2h，在55°C下干燥6h，打粉即可。
[0019]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0020]護色液采用檸檬酸:碳酸氫鈉1:1配成。
[0021]干燥打粉后的荔枝粉過500目即可。
[0022]實施例3
一種荔枝粉的制備方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加纖維素酶5000U/g，果膠酶4000U/g，在34°C下酶解3h，在60°C下干燥7h，打粉即可。
[0023]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0024]護色液采用檸檬酸:碳酸氫鈉1:1配成。
[0025]干燥打粉后的荔枝粉過500目即可。
[0026]實施例4
一種荔枝粉的制備方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加纖維素酶3000U/g，果膠酶2000U/g，在38°C下酶解4h，在75°C下干燥9h，打粉即可。
[0027]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0028]護色液采用檸檬酸:碳酸氫鈉1:1配成。
[0029]干燥打粉后的荔枝粉過500目即可。
[0030]實施例5 一種荔枝粉的制備方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加纖維素酶5000U/g，果膠酶2000U/g，在40°C下酶解4h，在80°C下干燥10h，打粉即可。
[0031]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0032]護色液采用檸檬酸:碳酸氫鈉1:1配成。
[0033]干燥打粉后的荔枝粉過500目即可。
【主權項】
1.一種荔枝粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，沉淀后往沉淀物中添加纖維素酶3000-5000U/g，果膠酶2000-4000U/g，在30-40°C下酶解l_4h，在50_80°C下干燥5_10h，打粉即可。2.根據(jù)權利要求1所述的一種生產(chǎn)荔枝粉的方法，其特征在于:護色液采用檸檬酸:碳酸氫鈉的重量百分比為1:1。3.根據(jù)權利要求1所述的一種生產(chǎn)荔枝粉的方法，其特征在于:干燥打粉后的荔枝粉過500目篩ο
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種荔枝粉的制備方法，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術領域；該方法包括以下步驟：將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，沉淀后往沉淀物中添加纖維素酶3000-5000U/g，果膠酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，在50-80℃下干燥5-10h，打粉即可；該生產(chǎn)方法操作簡單，最大限度的保留荔枝營養(yǎng)成分，具有護色功能，粉末顏色黃白色，制成粉狀易于保存。
【IPC分類】A23L19/00, A23L29/00
【公開號】CN105361026
【申請?zhí)枴緾N201510773036
【發(fā)明人】陳啟芬
【申請人】陳啟芬
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年11月13日