一種促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]作為我國的重要特產(chǎn)資源，蓮子具有補(bǔ)脾止瀉，強(qiáng)筋骨，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成分和藥理活性，是很好的食療養(yǎng)生佳品。新鮮蓮子的保存時(shí)間較短，不利于儲(chǔ)存和長(zhǎng)距離運(yùn)輸，因此市面上絕大多數(shù)僅以干燥蓮子銷售，而干蓮子的生產(chǎn)多以熱風(fēng)干燥或自然干燥制成，這種簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)加工方式對(duì)蓮子內(nèi)的多種活性成分造成破壞。淀粉是蓮子的主要成分，占其干物質(zhì)的50%以上，本發(fā)明據(jù)此采用擠壓膨化的現(xiàn)代食品工藝，開發(fā)出一種新型的蓮子膨化產(chǎn)品，既保存蓮子中的營(yíng)養(yǎng)成分，利于消化吸收，又縮短了蓮子烹飪的時(shí)間，方便大眾人群的日常生活。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉，由以下重量份的原料組成:蓮子300-310、黑布林35-36、葛根23-24、可可粉7-8、菱角15-16、亞麻籽粉5-6、大麥苗粉12-13、雪蓮果17-18、青木瓜20-21、黑枸杞9-10、生姜汁3-4、水適量。
[0005]根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質(zhì)的蓮子，洗凈后加水浸泡9-10小時(shí)，浸泡溫度為25-28°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用；
(2)黑布林、葛根、菱角、雪蓮果、青木瓜取果肉，黑枸杞洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80-100目篩，加適量水和成面團(tuán)，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1-2小時(shí)備用；
(3)面團(tuán)切小團(tuán)送入螺旋膨化機(jī)中進(jìn)行膨化處理，機(jī)筒溫度為180-185°C，螺桿轉(zhuǎn)速為150-160r/min，喂料速率為 18_20Ηζ (1Ηζ=1.7r/min)；
(4)螺旋膨化機(jī)出料后冷卻至室溫與0.1-0.2%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9:1，送入超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時(shí)滅菌處理，分瓶包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明含有多種原材料，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，綠色健康，可健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸滋養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝、寧心安神，有改善頭昏、煩悶、心悸等身體不適癥狀的作用，增強(qiáng)身體免疫能力，強(qiáng)壯體魄。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉，由以下重量份的原料組成:蓮子300、黑布林35、葛根23、可可粉7、菱角15、亞麻籽粉5、大麥苗粉12、雪蓮果17、青木瓜20、黑枸杞9、生姜汁3、水適量。
[0008]根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質(zhì)的蓮子，洗凈后加水浸泡9小時(shí)，浸泡溫度為25°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用；
(2)黑布林、葛根、菱角、雪蓮果、青木瓜取果肉，黑枸杞洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80目篩，加適量水和成面團(tuán)，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)備用；
(3)面團(tuán)切小團(tuán)送入螺旋膨化機(jī)中進(jìn)行膨化處理，機(jī)筒溫度為180°C，螺桿轉(zhuǎn)速為150r/min，喂料速率為 18Hz (1Ηζ=1.7r/min)；
(4)螺旋膨化機(jī)出料后冷卻至室溫與0.1%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9: 1，送入超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時(shí)滅菌處理，分瓶包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:蓮子300-310、黑布林35-36、葛根23-24、可可粉7-8、菱角15-16、亞麻籽粉5-6、大麥苗粉12-13、雪蓮果17-18、青木瓜20-21、黑枸杞9_10、生姜汁3_4、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)挑選新鮮無雜質(zhì)的蓮子，洗凈后加水浸泡9-10小時(shí)，浸泡溫度為25-28°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用； (2)黑布林、葛根、菱角、雪蓮果、青木瓜取果肉，黑枸杞洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80-100目篩，加適量水和成面團(tuán)，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1-2小時(shí)備用； (3)面團(tuán)切小團(tuán)送入螺旋膨化機(jī)中進(jìn)行膨化處理，機(jī)筒溫度為180-185°C，螺桿轉(zhuǎn)速為150-160r/min，喂料速率為 18_20Ηζ (1Ηζ=1.7r/min)； (4)螺旋膨化機(jī)出料后冷卻至室溫與0.1-0.2%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9:1，送入超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時(shí)滅菌處理，分瓶包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種促進(jìn)新陳代謝的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法，是由蓮子、黑布林、葛根、可可粉、菱角、亞麻籽粉、大麥苗粉、雪蓮果、青木瓜、黑枸杞、生姜汁等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明含有多種原材料，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，綠色健康，可健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸滋養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝、寧心安神，有改善頭昏、煩悶、心悸等身體不適癥狀的作用，增強(qiáng)身體免疫能力，強(qiáng)壯體魄。
【IPC分類】A23L33/00, A23L25/00
【公開號(hào)】CN105361079
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510649589
【發(fā)明人】朱正娟
【申請(qǐng)人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年10月10日