用于怪味胡豆的水選式去皮裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工裝置領(lǐng)域，具體涉及一種用于怪味胡豆的水選式去皮裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]怪味胡豆，是我國傳統(tǒng)的特色小吃。胡豆，含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂和豐富的膽石堿，有助于增強記憶力，有健腦的作用。胡豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育，胡豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。胡豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，胡豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動的作用。
[0003]在怪味胡豆的加工過程中，選用晾干之后的胡豆，然后需要對胡豆進(jìn)行浸泡，待胡豆表皮起皺之后撈出，然后需要破除胡豆芽部的外殼。破除芽部外殼的胡豆油炸之后才更酥脆。采用機械破除芽部外殼的方式，容易造成胡豆瓣粒損傷，得不到完整瓣粒。為保證破除芽部外殼后瓣粒的完整度，通常是選用手工破除芽部外殼的方式，手工破除芽部外殼的方式效率低下，現(xiàn)在急需一種高效的破除胡豆芽部外殼，提高瓣粒完整率的用于怪味胡豆生產(chǎn)的去皮裝置。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種高效的破除胡豆芽部外殼，提高瓣粒完整率的用于怪味胡豆生產(chǎn)的水選式去皮裝置。
[0005]本方案提供的基礎(chǔ)方案為:用于怪味胡豆的水選式去皮裝置，包括機架、去皮部分、篩選部分和收集桶；去皮部分包括去皮桶、兩根攪拌軸，兩根攪拌軸均設(shè)置在去皮桶內(nèi)，兩根攪拌軸均鉸接在機架上，機架上設(shè)有分別帶動兩根攪拌軸旋轉(zhuǎn)的兩個電機，兩根攪拌軸上均設(shè)有螺旋的攪拌葉，兩根攪拌軸上的攪拌葉的螺旋方向相反，去皮桶的底部設(shè)有出料口 ；篩選部分包括水槽、隔板和傳送帶，水槽設(shè)置在出料口下方，傳送帶包括主動輪和從動輪，傳送帶的主動輪設(shè)置在水槽一端的側(cè)壁上，傳動帶的從動輪設(shè)置在水槽中端的底部，隔板設(shè)置在水槽內(nèi)；收集桶設(shè)置在主動輪下方。
[0006]本方案的工作原理及優(yōu)點在于:首先，將浸泡之后起皺的胡豆倒入到去皮桶中，然后同時啟動機架上的兩個電機，在兩個電機的帶動下，攪拌軸開始轉(zhuǎn)動。由于胡豆在浸泡起皺之后，胡豆的表皮和瓣粒之間在摩擦后容易分離，胡豆的表皮也會有一定的韌性，而且胡豆是由兩塊瓣粒構(gòu)成，在胡豆受到擠壓之后，兩塊瓣粒會分離，胡豆的表皮也會被擠壓破裂，讓表皮和瓣粒更容易分離。
[0007]由于兩根攪拌軸上攪拌葉是螺旋方向相反布置的，在攪拌軸轉(zhuǎn)動的過程中，去皮桶內(nèi)的胡豆，既會跟著攪拌軸轉(zhuǎn)動，又會受到攪拌軸徑向方向的力，一根攪拌軸附件的胡豆受到向上的力，一根攪拌軸附件的胡豆受到向下的力。去皮桶內(nèi)的胡豆在攪拌軸的作用下，胡豆之間、胡豆和攪拌葉、胡豆和去皮桶的桶壁之間均存在相互摩擦，可以在摩擦的過程中，將表皮和瓣粒分離。尤其是在兩個攪拌軸之間的胡豆還會受到攪拌葉的擠壓，提高去皮的效率。由于胡豆之間只存在相互的擠壓，沒有刀片進(jìn)行切割，同時浸泡之后的胡豆有一定的彈性，在擠壓過程中，不會因為切割，而導(dǎo)致瓣粒受損，提高瓣粒完整率。
[0008]然后打開去皮桶底部設(shè)置的出料口，瓣粒和表皮都從出料口中掉落到水槽中。由于胡豆的瓣粒和表皮密度的差異，瓣粒會沉入水底，表皮會浮在水面上。隨著胡豆的瓣粒和表皮落入到水槽中的越來越多，水槽底部的瓣粒會與傳送帶接觸，傳送帶會將與之相接觸的瓣粒向上運輸，直至運出水面，運送到收集桶內(nèi)。浮在水面上的表皮可用濾網(wǎng)打撈、收集起來進(jìn)行處理。通過水槽以及胡豆瓣粒和表皮的密度不同，實現(xiàn)對表皮和瓣粒的分離。
[0009]本方案用于怪味胡豆的水選式去皮裝置，通過在兩根攪拌軸上設(shè)置螺旋方向相反攪拌葉，讓去皮桶內(nèi)的浸泡之后起皺的胡豆相互摩擦、擠壓，實現(xiàn)去皮，與人工去皮相比，提高了去皮的效率；由于是采用攪拌葉進(jìn)行摩擦、擠壓，沒有葉片或者刀片的切割去皮，提高瓣粒完整率。
[0010]優(yōu)選方案一:作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，水槽包括底板，底板由中端分為第一底板和第二底板，第一底板傾斜方向與傳送帶傾斜方向相對，第二底板傾斜方向與傳動帶傾斜方向相同。底板采用分段，且分別傾斜的方式，可讓胡豆的瓣粒和表皮在篩選過程中，節(jié)約水槽的空間，同時，由于第一底板傾斜設(shè)置，可讓胡豆的瓣粒更好的運動到傳送帶上，提高運輸速度，提高篩選效率。
[0011]優(yōu)選方案二:作為基礎(chǔ)方案的又一優(yōu)選方案:傳動帶上設(shè)有防滑層。防滑層可增大胡豆瓣粒與傳送帶的摩擦力，防止胡豆在傳送帶上出現(xiàn)滑落和傳送不上去的情況，提高傳送帶的傳送效率。
[0012]優(yōu)選方案三:作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案:兩根攪拌軸上的攪拌葉之間的間距和攪拌葉與去皮桶的桶臂的間距均為l-2cm。胡豆瓣粒的厚度約為0.5-lcm，采用l-2cm的間隙，可以讓胡豆在通過的過程中，受到擠壓，更好的脫皮。同時又不會過度擠壓胡豆，避免胡豆的瓣粒受損。
【附圖說明】
[0013]圖1是本發(fā)明用于怪味胡豆的水選式去皮裝置實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0014]下面通過【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:機架1、去皮桶2、攪拌軸3、攪拌葉31、電機11、出料口
4、水槽5、傳送帶51、隔板52、瓣粒收集桶6。
[0015]實施例基本如附圖1所示:用于怪味胡豆的水選式去皮裝置，包括機架1、去皮部分、篩選部分和收集桶；去皮部分包括去皮桶2、兩根攪拌軸3，兩根攪拌軸3均設(shè)置在去皮桶2內(nèi)，兩根攪拌軸3均鉸接在機架1上，機架1上設(shè)有分別帶動兩根攪拌軸3旋轉(zhuǎn)的兩個電機11，兩根攪拌軸3上均設(shè)有螺旋的攪拌葉31，兩根攪拌軸3上的攪拌葉31的螺旋方向相反，去皮桶2的底部設(shè)有出料口 4 ;篩選部分