一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]小米是是我國(guó)的主要雜糧作物之一，在我國(guó)的北方的很多地方都有種植，北方人喜食小米，一般將其熬成小米粥來(lái)食用，據(jù)我國(guó)的古代醫(yī)術(shù)《本草拾遺》記載粟米粉解諸毒:水?dāng)嚪?，亦主熱腹痛，鼻紀(jì)，并水煮服之，陳粟米味苦，性寒，主胃熱，消渴，止痢，解煩悶”，因此小米還是一種藥食兼用的食品，但是，小米作為一種優(yōu)質(zhì)的雜糧作物的開發(fā)價(jià)值一直沒(méi)有被利用起來(lái)，特別是在南方，很少有“食小米養(yǎng)胃”之說(shuō)，故將小米配以其他養(yǎng)胃材料制成即食食品，使人們?cè)诔袃?nèi)便可買到成品，對(duì)于推廣小米的食用價(jià)值非常有利。本發(fā)明介紹了一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝，以小米、山藥、猴頭菇等極養(yǎng)胃材料，配以其他輔料熬制成粥，并通過(guò)冷鏈進(jìn)行儲(chǔ)存，使人們?cè)诔械睦洳貐^(qū)便可買到養(yǎng)胃小米粥成品，回家只需加熱便可使用，節(jié)約了人們大量的熬制時(shí)間，方便生活，使不善食小米的南方人也可食用到小米粥的美味，體驗(yàn)到小米粥養(yǎng)胃的功效。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝。
[0006]本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題可以采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):一種即食養(yǎng)胃小米粥，由以下重量份原料組成:小米100份、意米仁30-40份、南瓜20-30份、板栗仁20-30份、山藥20-30份、大棗10-20份、猴頭菇7-12份、枸杞7_12份、冰糖5_7份、水1000份。
[0007]一種即食養(yǎng)胃小米粥的加工工藝，包括以下步驟:
(1)選取優(yōu)質(zhì)小米、薏米仁、板栗仁、干大棗、干猴頭菇和干枸杞，除去小米和薏米仁中混有的粒徑較大的砂石鐵肩等雜物后，淘洗一到兩次，瀝干水分，干大棗、干猴頭菇和干枸杞均用水沖洗一到兩次，備用；選取新鮮南瓜和山藥，洗凈去皮后切小塊備用；
(2)將小塊南瓜、山藥及板栗仁入蒸籠大火蒸30-40min，取出冷卻后置于容器中搗成糊狀，備用；
(3)將小米、薏米仁、大棗、猴頭菇、枸杞、冰糖混勻后加入清水，先大火煮開，然后小火熬制2-3h，起鍋前20min加入步驟(2)得到的南瓜、山藥及板栗仁糊狀混合物，攪拌均勻后繼續(xù)熬粥，且在熬制過(guò)程中每隔5min攪動(dòng)一次，以免糊鍋；
(4)將步驟(3)得到的小米粥室溫下冷卻，然后灌裝入塑料包裝碗內(nèi)，每碗灌裝400-450g，1_4°C 冷鏈儲(chǔ)藏。
[0008]優(yōu)選的，所述干猴頭菇在使用前需用冷水浸泡l_2h，然后再入籠蒸制20_30min，使其處于半泡發(fā)狀態(tài)，取出瀝干水分后將其切成l_2cm長(zhǎng)小段再與小米共同熬制。
[0009]有益效果是:本發(fā)明是一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝，以小米、山藥、猴頭菇等極養(yǎng)胃材料，配以其他輔料熬制成粥，并通過(guò)冷鏈進(jìn)行儲(chǔ)存，使人們?cè)诔械睦洳貐^(qū)便可買到養(yǎng)胃小米粥成品，回家只需加熱便可使用，節(jié)約了人們大量的熬制時(shí)間，方便生活，使不善食小米的南方人也可食用到小米粥的美味，體驗(yàn)到小米粥養(yǎng)胃的功效。
[0010]
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式。
[0012]本發(fā)明一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝的【具體實(shí)施方式】:一種即食養(yǎng)胃小米粥，由以下重量份原料組成:小米100份、意米仁30-40份、南瓜20-30份、板栗仁20-30份、山藥20-30份、大棗10-20份、猴頭菇7-12份、枸杞7_12份、冰糖5_7份、水1000份。一種即食養(yǎng)胃小米粥的加工工藝，包括以下步驟:(1)選取優(yōu)質(zhì)小米、薏米仁、板栗仁、干大棗、干猴頭菇和干枸杞，除去小米和薏米仁中混有的粒徑較大的砂石鐵肩等雜物后，淘洗一到兩次，瀝干水分，干大棗、干猴頭菇和干枸杞均用水沖洗一到兩次，備用；選取新鮮南瓜和山藥，洗凈去皮后切小塊備用；(2)將小塊南瓜、山藥及板栗仁入蒸籠大火蒸30-40min，取出冷卻后置于容器中搗成糊狀，備用；(3)將小米、薏米仁、大棗、猴頭菇、枸杞、冰糖混勻后加入清水，先大火煮開，然后小火熬制2-3h，起鍋前20min加入步驟(2)得到的南瓜、山藥及板栗仁糊狀混合物，攪拌均勻后繼續(xù)熬粥，且在熬制過(guò)程中每隔5min攪動(dòng)一次，以免糊鍋；
(4)將步驟(3)得到的小米粥室溫下冷卻，然后灌裝入塑料包裝碗內(nèi)，每碗灌裝400-450g，1-4°C冷鏈儲(chǔ)藏。所述干猴頭菇在使用前需用冷水浸泡l_2h，然后再入籠蒸制20-30min，使其處于半泡發(fā)狀態(tài)，取出瀝干水分后將其切成l-2cm長(zhǎng)小段再與小米共同熬制。
[0013]經(jīng)過(guò)上述工藝步驟后，得到即食養(yǎng)胃小米粥，其以小米、山藥、猴頭菇等極養(yǎng)胃材料，配以其他輔料熬制成粥，并通過(guò)冷鏈進(jìn)行儲(chǔ)存，使人們?cè)诔械睦洳貐^(qū)便可買到養(yǎng)胃小米粥成品，回家只需加熱便可使用，節(jié)約了人們大量的熬制時(shí)間，方便生活，使不善食小米的南方人也可食用到小米粥的美味，體驗(yàn)到小米粥養(yǎng)胃的功效。
[0014]以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說(shuō)明書所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種即食養(yǎng)胃小米粥，其特征在于，由以下重量份原料組成:小米100份、薏米仁30-40份、南瓜20-30份、板栗仁20-30份、山藥20-30份、大棗10-20份、猴頭菇7_12份、枸杞7-12份、冰糖5-7份、水1000份。2.如權(quán)利要求1所述的一種即食養(yǎng)胃小米粥的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)選取優(yōu)質(zhì)小米、薏米仁、板栗仁、干大棗、干猴頭菇和干枸杞，除去小米和薏米仁中混有的粒徑較大的砂石鐵肩等雜物后，淘洗一到兩次，瀝干水分，干大棗、干猴頭菇和干枸杞均用水沖洗一到兩次，備用；選取新鮮南瓜和山藥，洗凈去皮后切小塊備用； (2)將小塊南瓜、山藥及板栗仁入蒸籠大火蒸30-40min，取出冷卻后置于容器中搗成糊狀，備用； (3)將小米、薏米仁、大棗、猴頭菇、枸杞、冰糖混勻后加入清水，先大火煮開，然后小火熬制2-3h，起鍋前20min加入步驟(2)得到的南瓜、山藥及板栗仁糊狀混合物，攪拌均勻后繼續(xù)熬粥，且在熬制過(guò)程中每隔5min攪動(dòng)一次，以免糊鍋； (4)將步驟(3)得到的小米粥室溫下冷卻，然后灌裝入塑料包裝碗內(nèi)，每碗灌裝400-450g，1_4°C 冷鏈儲(chǔ)藏。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種即食養(yǎng)胃小米粥的加工工藝，其特征在于，所述干猴頭菇在使用前需用冷水浸泡l_2h，然后再入籠蒸制20-30min，使其處于半泡發(fā)狀態(tài)，取出瀝干水分后將其切成l_2cm長(zhǎng)小段再與小米共同熬制。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝，所述小米粥由以下重量份原料組成：小米？100份、薏米仁30-40份、南瓜20-30份、板栗仁？20-30份、山藥20-30份、大棗10-20份、猴頭菇7-12份、枸杞7-12份、冰糖5-7份、水1000份。本發(fā)明是一種即食養(yǎng)胃小米粥其加工工藝，以小米、山藥、猴頭菇等極養(yǎng)胃材料，配以其他輔料熬制成粥，并通過(guò)冷鏈進(jìn)行儲(chǔ)存，使人們?cè)诔械睦洳貐^(qū)便可買到養(yǎng)胃小米粥成品，回家只需加熱便可使用，節(jié)約了人們大量的熬制時(shí)間，方便生活，使不善食小米的南方人也可食用到小米粥的美味，體驗(yàn)到小米粥養(yǎng)胃的功效。
【IPC分類】A23L33/00, A23L31/00, A23L19/10, A23L7/10, A23L19/00, A23L25/00
【公開號(hào)】CN105380085
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510817754
【發(fā)明人】葉鍵
【申請(qǐng)人】安徽先知緣食品有限公司
【公開日】2016年3月9日
【申請(qǐng)日】2015年11月24日