一種阿膠沖劑的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種阿膠沖劑的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活節(jié)奏的加快，沖調(diào)類方便食品越來越受到大家喜愛，它能使人們在極易簡單的條件下解除饑餓，但是除此之外，人們對所食用產(chǎn)品的營養(yǎng)搭配要求也越來越高，如何對各種原料進(jìn)行搭配，以做到健康、營養(yǎng)成分豐富越來越受到重視。目前市場上的很多沖調(diào)類食品以粉末狀態(tài)存在，沖泡時(shí)，會發(fā)生聚集粘結(jié)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的感官及口感。而且雖然產(chǎn)品沖泡之后口感可以，但是如果在此基礎(chǔ)上增加產(chǎn)品的香氣，亦更能增加人們的食欲。
[0003]以藕粉為基礎(chǔ)成分的速食食品，大都是利用藕粉在水中速溶后形成。但藕粉在用水沖泡時(shí)，會發(fā)生聚集，生成白色不溶顆粒，而且這種顆粒一旦形成，很難再重新溶解，這就影響了食品的外觀及食用口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決以上產(chǎn)品營養(yǎng)成分不充分、沖泡時(shí)易發(fā)生聚集粘結(jié)、沖泡時(shí)氣味不足等問題，本發(fā)明提供了一種沖調(diào)后均勻無聚集、營養(yǎng)成分豐富、香氣誘人的阿膠沖劑。
[0005]本發(fā)明通過以下措施實(shí)現(xiàn):
一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下:藕粉50-60份，糊精20-25份，赤砂糖10-15份，阿膠3-5份，棗1.5-3份，枸杞1_2份，玫瑰1_2份，阿斯巴甜1-1.8份。
[0006]—種阿膠沖劑的制備方法，其制備方法包括以下步驟:
1)將藕粉、糊精、赤砂糖、阿膠混合均勾，制成軟材，擠壓制粒得粒徑為0.l-0.5mm的小顆粒；
2)將剩余的藕粉、糊精、阿斯巴甜和赤砂糖混合均勻，在小顆?；A(chǔ)上進(jìn)行包覆制粒，得到粒徑為0.2-lmm的大顆粒；
3)將棗去核后熟化，剪切成l_2mm的顆粒；
4)將枸杞去核，剪切成0.5-1.5mm的顆粒；
5)將玫瑰花瓣剪切成邊長為l_3mm的片狀；
6)將所有原料混合攪拌均勻，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
1、產(chǎn)品中有紅棗、枸杞顆粒及玫瑰片狀，如果是粉末狀，會使這些物質(zhì)失去本來的顏色，尤其玫瑰花片凸顯不出亮麗顏色，影響產(chǎn)品的整個(gè)感官；
2、本產(chǎn)品主原料是藕粉，只有加入一定量95°C以上的開水，才能產(chǎn)生糊化狀態(tài)，如果是粉末狀，加入開水后會產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，顆粒狀不會出現(xiàn)此種狀態(tài)。
[0008]3、本發(fā)明選材考究，其中的阿膠具有養(yǎng)顏補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫作用，金絲小棗能夠養(yǎng)血安神、美容美顏，枸杞可養(yǎng)肝潤肺、清熱明目，玫瑰不僅賦予產(chǎn)品特有的清香味，而且具備養(yǎng)顏功效，赤砂糖賦予產(chǎn)品特有的顏色，增加食欲。
[0009]2、制備成沖劑，不僅溶解性好、易于沖調(diào)，色彩豐富，增加食欲。
【具體實(shí)施方式】
[0010]為了更好的理解本發(fā)明，下面結(jié)合具體實(shí)施例來進(jìn)一步說明。
[0011]實(shí)施例1
一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下:
藕粉50份，糊精25份，赤砂糖10份，阿膠5份，棗1.5份，枸杞2份，玫瑰1份，阿斯巴甜1.8份；
通過以下步驟制備方法得到:
1)將藕粉、糊精、赤砂糖、阿膠混合均勾，制成軟材，擠壓制粒得粒徑為0.l-0.5mm的小顆粒；
2)將剩余的藕粉、糊精、阿斯巴甜和赤砂糖混合均勻，在小顆?；A(chǔ)上進(jìn)行包覆制粒，得到粒徑為0.2-lmm的大顆粒；
3)將棗去核后熟化，剪切成l_2mm的顆粒；
4)將枸杞去核，剪切成0.5-1.5mm的顆粒；
5)將玫瑰花瓣剪切成邊長為l_3mm的片狀；
6)將所有原料混合攪拌均勻，即得。
[0012]實(shí)施例2:
一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下:
藕粉60份，糊精20份，赤砂糖15份，阿膠3份，棗3份，枸杞1份，玫瑰2份，阿斯巴甜1份；
制備方法同實(shí)施例1。
[0013]實(shí)施例3
一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下:
藕粉55份，糊精23份，赤砂糖12份，阿膠5份，棗3份，枸杞2份，玫瑰2份，阿斯巴甜1.5份。
[0014]制備方法同實(shí)施例1。
[0015]上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受實(shí)施例的限制，其它任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所做的改變、修飾、組合、替代、簡化均應(yīng)為等效替換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種阿膠沖劑的制備方法，其特征在于，原料重量配比如下: 藕粉50-60份，糊精20-25份，赤砂糖10-15份，阿膠3_5份，棗1.5-3份，枸杞1_2份，玫瑰1-2份，阿斯巴甜1-1.8份； 一種阿膠沖劑的制備方法，其特征在于，制備方法包括以下步驟: 1)將藕粉、糊精、赤砂糖、阿膠混合均勾，制成軟材，擠壓制粒得粒徑為0.l-0.5mm的小顆粒； 2)將剩余的藕粉、糊精、阿斯巴甜和赤砂糖混合均勻，在小顆粒基礎(chǔ)上進(jìn)行包覆制粒，得到粒徑為0.2-lmm的大顆粒； 3)將棗去核后熟化，剪切成l_2mm的顆粒； 4)將枸杞去核，剪切成0.5-1.5mm的顆粒； 5)將玫瑰花瓣剪切成邊長為l_3mm的片狀； 6)將所有原料混合攪拌均勻，即得。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種阿膠沖劑的制備方法，其原料重量配比：藕粉50-60份，糊精20-25份，赤砂糖10-15份，阿膠3-5份，棗1.5-3份，枸杞1-2份，玫瑰1-2份，阿斯巴甜1-1.8份；將原料粉碎得粉狀物，混合均勻，造粒而得。本發(fā)明沖劑顆粒，不僅溶解性好、易于沖調(diào)。
【IPC分類】A23L19/10, A23L19/00, A23L33/00, A23L29/30
【公開號】CN105380171
【申請?zhí)枴緾N201510813530
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】重慶三零三科技有限公司
【公開日】2016年3月9日
【申請日】2015年11月23日