一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉及綠茶味蛋糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及蛋糕技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉及綠茶味蛋糕的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，一般添加綠茶粉以使得利用該綠茶味蛋糕預(yù)拌粉所制作的蛋糕帶有綠茶風(fēng)味。雖然利用綠茶味蛋糕預(yù)拌粉制作的蛋糕具有綠茶風(fēng)味，但是，由于綠茶粉容易影響蛋糕的口感，因此，通常利用綠茶味蛋糕預(yù)拌粉所制作的綠茶味蛋糕的口感不好。具體地，添加綠茶粉、并且只有小麥面粉作為淀粉的蛋糕預(yù)拌粉，其所制作的綠茶味蛋糕的口感不夠松軟和不夠細(xì)膩，從而影響消費(fèi)者的口感體驗(yàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的之一在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，利用該綠茶味蛋糕預(yù)拌粉所制作的綠茶味蛋糕具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的之二在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供綠茶味蛋糕的制作方法，利用該綠茶味蛋糕的制作方法所制作的綠茶味蛋糕具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的之一，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
提供一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉30%?45%
玉米淀粉3%?20%
白砂糖30%?60%
奶粉2%?8%
食鹽1%?4%
雙效泡打粉1%?4%
單甘脂0.1%~1%
綠茶粉2%?10%;
按配方量依次將各原料加入器皿中，攪拌均勻后即得到綠茶味蛋糕預(yù)拌粉。
優(yōu)選的，一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉30%?40%
玉米淀粉3%?15%
白砂糖30%?50%
奶粉4%?8%
食鹽2%?4%
雙效泡打粉2%?4%
單甘脂0.1%?0.8%
綠茶粉2%?8%。
[0006]更為優(yōu)選的，一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉35%
玉米淀粉10%
白砂糖40%
奶粉5%
食鹽2%
雙效泡打粉2.5%
單甘脂0.5%
綠茶粉5%。
[0007]更為優(yōu)選的，一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉30%
玉米淀粉15%
白砂糖35%
奶粉8%
食鹽4%
雙效泡打粉4%
單甘脂1%
綠茶粉3%。
[0008]為了實(shí)現(xiàn)上述目的之二，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
提供綠茶味蛋糕的制作方法，是由上述所述的一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉制作而成，它包括以下步驟:
步驟一，往所述綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油、雞蛋和水，然后利用攪拌機(jī)進(jìn)行混合均勻，得到蛋糕料；
步驟二，將步驟一制得的蛋糕料置于蛋糕模具中；
步驟三，將放有蛋糕料的蛋糕模具置于烘箱中，在一定溫度下烘烤一定時(shí)間，即制得綠茶味蛋糕。
[0009]上述技術(shù)方案中，所述步驟一中，所述綠茶味蛋糕預(yù)拌粉、所述色拉油、所述雞蛋和所述水的重量比為20?30:5-10:5-15:2-8。
[0010]上述技術(shù)方案中，所述步驟一中，所述綠茶味蛋糕預(yù)拌粉、所述色拉油、所述雞蛋和所述水的重量比為25:7.5:10:5ο
[0011]上述技術(shù)方案中，所述步驟三中，所述烘烤溫度為180°C~220°C，所述烘烤時(shí)間為15min?20mino
[0012]上述技術(shù)方案中，所述步驟三中，所述烘烤溫度為200°C，所述烘烤時(shí)間為18min。
[0013]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較，有益效果在于:
(1)本發(fā)明提供的一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，配方中既有小麥面粉，又有玉米淀粉，即本發(fā)明通過(guò)小麥面粉和玉米淀粉在質(zhì)感和分子結(jié)構(gòu)方面的協(xié)同作用，能夠使得利用添加有綠茶粉的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉所制作的綠茶味蛋糕具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。
[0014](2)本發(fā)明提供的一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，具有配方簡(jiǎn)單，并能夠適用于家庭蛋糕制作或者大規(guī)模生產(chǎn)的特點(diǎn)。
[0015](3)本發(fā)明提供的綠茶味蛋糕的制作方法，由于往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油和雞蛋，該色拉油和雞蛋能夠進(jìn)一步與綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中的小麥面粉和玉米淀粉產(chǎn)生協(xié)同作用，進(jìn)一步改善口感和質(zhì)感，最終使得所制作的綠茶味蛋糕更加具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。
[0016](4)本發(fā)明提供的綠茶味蛋糕的制作方法，具有制備方法簡(jiǎn)單，方便快捷，并能夠適用于家庭蛋糕制作或者大規(guī)模生產(chǎn)的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0017]為了使本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題、技術(shù)方案及有益效果更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0018]實(shí)施例1。
[0019]—種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉35%
玉米淀粉10%
白砂糖40%
奶粉5%
食鹽2%
雙效泡打粉2.5%
單甘脂0.5%
綠茶粉5%;
按配方量依次將各原料加入器皿中，攪拌均勻后即得到綠茶味蛋糕預(yù)拌粉。
[0020]綠茶味蛋糕的制作方法，是由上述一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉制作而成，它包括以下步驟:
步驟一，往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油、雞蛋和水，然后利用攪拌機(jī)進(jìn)行混合均勻，得到蛋糕料;本實(shí)施例中，綠茶味蛋糕預(yù)拌粉、色拉油、雞蛋和水的重量比為25:7.5:10:5；
步驟二，將步驟一制得的蛋糕料置于蛋糕模具中；
步驟三，將放有蛋糕料的蛋糕模具置于烘箱中，在200°C下烘烤18min，即制得綠茶味蛋糕。
[0021]本實(shí)施例的一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，配方中既有小麥面粉，又有玉米淀粉，即本實(shí)施例通過(guò)小麥面粉和玉米淀粉在質(zhì)感和分子結(jié)構(gòu)方面的協(xié)同作用，能夠使得利用添加有綠茶粉的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉所制作的綠茶味蛋糕具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。本實(shí)施例的綠茶味蛋糕的制作方法，由于往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油和雞蛋，該色拉油和雞蛋能夠進(jìn)一步與綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中的小麥面粉和玉米淀粉產(chǎn)生協(xié)同作用，進(jìn)一步改善口感和質(zhì)感，最終使得所制作的綠茶味蛋糕更加具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。
[0022]實(shí)施例2。
[0023]—種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉30%
玉米淀粉15%
白砂糖35%
奶粉8%
食鹽4%
雙效泡打粉4%
單甘脂1%
綠茶粉3%;
按配方量依次將各原料加入器皿中，攪拌均勻后即得到綠茶味蛋糕預(yù)拌粉。
[0024]綠茶味蛋糕的制作方法，是由上述一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉制作而成，它包括以下步驟:
步驟一，往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油、雞蛋和水，然后利用攪拌機(jī)進(jìn)行混合均勻，得到蛋糕料;本實(shí)施例中，綠茶味蛋糕預(yù)拌粉、色拉油、雞蛋和水的重量比為20:5:5:2;步驟二，將步驟一制得的蛋糕料置于蛋糕模具中；
步驟三，將放有蛋糕料的蛋糕模具置于烘箱中，在180°C下烘烤20min，即制得綠茶味蛋糕。
[0025]本實(shí)施例的一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，配方中既有小麥面粉，又有玉米淀粉，即本實(shí)施例通過(guò)小麥面粉和玉米淀粉在質(zhì)感和分子結(jié)構(gòu)方面的協(xié)同作用，能夠使得利用添加有綠茶粉的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉所制作的綠茶味蛋糕具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。本實(shí)施例的綠茶味蛋糕的制作方法，由于往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油和雞蛋，該色拉油和雞蛋能夠進(jìn)一步與綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中的小麥面粉和玉米淀粉產(chǎn)生協(xié)同作用，進(jìn)一步改善口感和質(zhì)感，最終使得所制作的綠茶味蛋糕更加具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。
[0026]實(shí)施例3。
[0027]—種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉45%
玉米淀粉8%
白砂糖30%
奶粉2%
食鹽3%
雙效泡打粉1.9%
單甘脂0.1%
綠茶粉10%;
按配方量依次將各原料加入器皿中，攪拌均勻后即得到綠茶味蛋糕預(yù)拌粉。
[0028]綠茶味蛋糕的制作方法，是由上述一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉制作而成，它包括以下步驟:
步驟一，往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油、雞蛋和水，然后利用攪拌機(jī)進(jìn)行混合均勻，得到蛋糕料;本實(shí)施例中，綠茶味蛋糕預(yù)拌粉、色拉油、雞蛋和水的重量比為30:10:15: 8；
步驟二，將步驟一制得的蛋糕料置于蛋糕模具中；
步驟三，將放有蛋糕料的蛋糕模具置于烘箱中，在220°C下烘烤15min，即制得綠茶味蛋糕。
[0029]本實(shí)施例的一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，配方中既有小麥面粉，又有玉米淀粉，即本實(shí)施例通過(guò)小麥面粉和玉米淀粉在質(zhì)感和分子結(jié)構(gòu)方面的協(xié)同作用，能夠使得利用添加有綠茶粉的綠茶味蛋糕預(yù)拌粉所制作的綠茶味蛋糕具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。本實(shí)施例的綠茶味蛋糕的制作方法，由于往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油和雞蛋，該色拉油和雞蛋能夠進(jìn)一步與綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中的小麥面粉和玉米淀粉產(chǎn)生協(xié)同作用，進(jìn)一步改善口感和質(zhì)感，最終使得所制作的綠茶味蛋糕更加具有口感松軟、且口感細(xì)膩的優(yōu)點(diǎn)。
[0030]實(shí)施例4。
[0031]—種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉，它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉40%
玉米淀粉20%
白砂糖32%
奶粉3%
食鹽1%
雙效泡打粉1%
單甘脂1%
綠茶粉2%;
按配方量依次將各原料加入器皿中，攪拌均勻后即得到綠茶味蛋糕預(yù)拌粉。
[0032]綠茶味蛋糕的制作方法，是由上述一種綠茶味蛋糕預(yù)拌粉制作而成，它包括以下步驟:
步驟一，往綠茶味蛋糕預(yù)拌粉中加入色拉油、雞蛋和水，然后利用攪拌機(jī)進(jìn)行混合均勻，得到蛋糕料;本實(shí)施例中，綠茶味蛋糕預(yù)拌粉、色拉油、雞蛋和水的重量比為22: