一種西洋參咖啡及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品的制備領域，具體涉及一種西洋參咖啡及其制作方法。
【背景技術】
[0002]西洋參味苦、性涼、入心、肺、腎經(jīng)，功能滋陰降火、益氣生津，臨床用于肺虛久咳、肺萎、咳喘、咯血、熱病傷陰、口渴咽干、少津、虛火煩倦、胃火牙痛。西洋參主要含有17種人參皂苷類，其中人參二醇單體皂甙(RbDC54H92O2)和人參皂甙含量高于亞洲人參。另含人參酸、齊墩果酸、多種無機鹽(鋅、砸、錳、銅、鐵、鉀、鎂等)、氨基酸和維生素(維生素B1、維生素B2、維生素C)，因此其具有很好的抗疲勞和對大腦的鎮(zhèn)靜作用。正是因為西洋參藥性寒涼，補而不燥，適合長期進補。
[0003]隨著社會的高速發(fā)展，隨之而來的各種壓力也急劇增加，據(jù)有關資料顯示，忙碌的現(xiàn)代人約有80%之眾處于亞健康狀態(tài)，為了能適應這種高節(jié)奏的生活所帶來的壓力，人們就需要隨時保持充足的體力和良好的精神狀態(tài)。為解決種需求，保健行業(yè)研發(fā)人員正不斷研制開發(fā)各種具有特色的緩解疲勞的保健食品，但是無法達到快速提神醒腦、緩解疲勞的作用。
[0004]但是，目前西洋參制品存在不易食用、不易吸收的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明就是為了解決現(xiàn)有西洋參不易食用、不易吸收的技術問題，提供一種加工方法簡單、易食用且易吸收的西洋參咖啡及其制作方法。
[0006]為此，本發(fā)明中的西洋參咖啡由以下重量份的原料制成:咖啡800-1600份、西洋參總皂苷10-20份、西洋參多糖80-120份、麥芽糊精50-150份。
[0007]本發(fā)明優(yōu)選的技術方案是，西洋參咖啡由以下重量份的原料制成:咖啡800-1200份、西洋參總皂苷16-20份、西洋參多糖90-100份、麥芽糊精80-120份。
[0008]本發(fā)明進一步優(yōu)選的技術方案是，西洋參咖啡由以下重量份的原料制成:咖啡1000份、西洋參總皂苷18份、西洋參多糖95份、麥芽糊精100份。
[0009]本發(fā)明中所使用的咖啡為巴西進口咖啡豆經(jīng)加工而成。
[0010]本發(fā)明是以咖啡為基礎，添加西洋參總皂苷和西洋參多糖，經(jīng)沸騰造粒技術制成的一種保健食品。本發(fā)明的成分之一的咖啡主要成分是咖啡因、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和維生素等，咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)、促進肝糖原分解、升高血糖的功能。同時，咖啡有強心和提高人體基礎代謝的作用，可以緩解腦血管痙攣和氣管平滑肌的痙攣。適量飲用咖啡可減輕光波、電磁波等帶來的輻射傷害。日本醫(yī)科大學研究發(fā)現(xiàn):每天一杯咖啡，有抑制肝癌的作用。
[0011]本發(fā)明添加了西洋參總皂苷、西洋參多糖作為功效成分，同時添加了麥芽糊精作為粘合劑和苦味調(diào)節(jié)劑，調(diào)和口感，所有原料安全可靠。
[0012]西洋參總皂苷是西洋參中主要的有功效成分，也是生理活性最顯著的物質(zhì)，已知含有40多種皂苷單體，每種皂苷單體都有其不同的作用。
[0013]西洋參多糖是西洋參中的另一重要功效成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖、抗輻射、預防流行性感冒和上呼吸道感染等作用，具有重要的研究和開發(fā)應用價值。
[0014]本發(fā)明同時提供一種具有提神醒腦、緩解疲勞、提高免疫作用的保健食品的制備方法，其步驟如下:(I)按下述重量份稱取各原料:咖啡800-1600份、西洋參總皂苷10-20份、西洋參多糖80-120份、麥芽糊精50-150份；(2)將咖啡、西洋參總皂苷、西洋參多糖、麥芽糊精分別按照比例混合均勻，加入步驟(I)中各原料總重量10%-15%的水攪拌均勻后，利用沸騰造粒機制成。
[0015]本發(fā)明優(yōu)選的技術方案是:步驟(2)中的沸騰造粒在以下條件進行:造粒溫度控制在100攝氏度-120攝氏度，造粒的噴槍氣壓控制在0.1-0.2MPa。
[0016]本發(fā)明采用沸騰造粒技術，在不改變原料物理屬性的前提下，將原料充分混合后進行沸騰造粒，大大提升了溶解效果，更易于消化吸收，效果更快、更好，并且用量配比完全按照中醫(yī)“君臣佐使”的配伍理論精心配制而成。本產(chǎn)品系顆粒狀產(chǎn)品(開水沖調(diào))，工作之余可提神醒腦，長期服用亦可緩解疲勞、提高免疫力。
[0017]經(jīng)對260名白領進行試驗，分為2組，其中抵抗力差的容易疲勞的180名，抵抗力一般的有80名，對180白領食用本保健食品，另80名為對照組。一年后，這180名白領有166名疲勞癥狀明顯好轉(zhuǎn)，且抵抗力增強，與80名抵抗力一般的白領相當。因此，本發(fā)明全新保健食品對提神醒腦、緩解疲勞、增強免疫力有明顯效果，總體顯效率為92%以上。
【具體實施方式】
[0018]實施例1
[0019]按下述重量稱取各原料:咖啡800份(亳州市保華藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的100%速溶咖啡粉)、西洋參總皂苷20份(威海松齡諾可佳中藥飲片有限公司生產(chǎn)，總皂苷含量為80% )、西洋參多糖80份(威海松齡諾可佳中藥飲片有限公司生產(chǎn)，多糖含量為90% )、麥芽糊精150份(諸城東曉生物科技有限公司生產(chǎn))，以上原料生產(chǎn)廠家及產(chǎn)品型號，下同。
[0020]咖啡與西洋參總皂苷、西洋參多糖、麥芽糊精分別按照比例混合均勻，加入原料12%的水攪拌均勻后，采用沸騰造粒機(江蘇市曉星干燥設備有限公司，型號FLP-30)加工成顆粒狀，沸騰造粒溫度控制在100攝氏度，造粒的噴槍氣壓控制在0.1-0.2MPa。
[0021]實施例2
[0022]按下述重量稱取各原料:咖啡1000份、西洋參總皂苷18份、西洋參多糖95份、麥芽糊精100份。
[0023]咖啡與西洋參總皂苷、西洋參多糖、麥芽糊精分別按照比例混合均勻，加入原料15%的水攪拌均勻后，采用沸騰造粒機(江蘇市曉星干燥設備有限公司，型號FLP-30)加工成顆粒狀，沸騰造粒溫度控制在110攝氏度，造粒的噴槍氣壓控制在0.1-0.2MPa。
[0024]實施例3
[0025]各原料的配比如下:按下述重量稱取各原料:咖啡1600份、西洋參總皂苷10份、西洋參多糖120份、麥芽糊精50份。
[0026]咖啡與西洋參總皂苷、西洋參多糖、麥芽糊精分別按照比例混合均勻，加入原料10%的水攪拌均勻后，采用沸騰造粒機(江蘇市曉星干燥設備有限公司，型號FLP-30)加工成顆粒狀，沸騰造粒溫度控制在120攝氏度，造粒的噴槍氣壓控制在0.1-0.2MPa。
[0027]實施例4
[0028]本實施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:咖啡800份、西洋參總皂苷20份、西洋參多糖90份、麥芽糊精120份。
[0029]制作方法同實施例1。
[0030]實施例5
[0031]本實施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:咖啡1200份、西洋參總皂苷16份、西洋參多糖100份、麥芽糊精80份。
[0032]制作方法同實施例1。
【主權(quán)項】
1.一種西洋參咖啡，其特征是由以下重量份的原料制成:咖啡 .800-1600份、西洋參總皂苷10-20份、西洋參多糖80-120份、麥芽糊精50-150份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的西洋參咖啡，其特征在于由以下重量份的原料制成:咖啡.800-1200份、西洋參總皂苷16-20份、西洋參多糖90-100份、麥芽糊精80-120份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的西洋參咖啡，其特征在于由以下重量份的原料制成:咖啡.1000份、西洋參總皂苷18份、西洋參多糖95份、麥芽糊精100份。4.如權(quán)利要求1所述的西洋參咖啡的制作方法，其特征是包括如下步驟: (1)按下述重量份稱取各原料:咖啡800-1600份、西洋參總皂苷10-20份、西洋參多糖.80-120份、麥芽糊精50-150份； (2)將咖啡、西洋參總皂苷、西洋參多糖、麥芽糊精分別按照比例混合均勻，加入步驟(I)中各原料總重量10% -15%的水攪拌均勻后，利用沸騰造粒機制成。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的西洋參咖啡的制作方法，其特征在于所述步驟(2)中的沸騰造粒在以下條件進行:造粒溫度控制在100攝氏度-120攝氏度，造粒的噴槍氣壓控制在.0.1-0.2MPa
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種西洋參咖啡及其制作方法，其解決了現(xiàn)有產(chǎn)品不易食用、不易吸收的技術問題，本發(fā)明由以下重量份的原料制成：咖啡800-1600份、西洋參總皂苷10-20份、西洋參多糖80-120份、麥芽糊精50-150份。本發(fā)明同時提供了其制作方法。本發(fā)明可用于制作西洋參咖啡。
【IPC分類】A23F5/38, A23F5/40
【公開號】CN105410291
【申請?zhí)枴緾N201510762922
【發(fā)明人】于紅霞, 孟洪濤, 于海先
【申請人】山東頤陽生物科技有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年11月10日