一種催乳純天然谷物飲料以及懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及食品領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種催乳純天然谷物飲料W及懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)有技術(shù)的缺陷在于： 1. 發(fā)酵工藝單一，沒有副產(chǎn)物； 2. 發(fā)酵罐巨大，需要的溫度控制和成本控制很多； 3. 口味單一，整體的感官效果不好； 4. 攬拌過分會(huì)影響發(fā)酵過程；攬拌不足，造成物料沉積于底部，上方大量的懸浮液其 實(shí)并沒有和物料充分接觸。 陽00引 5.罐體過大，均一性不好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 發(fā)明的目的：為了提供一種效果更好的高營養(yǎng)純天然谷物飲料W及懸浮發(fā)酵結(jié) 構(gòu)，具體目的見具體實(shí)施部分的多個(gè)實(shí)質(zhì)技術(shù)效果。
[0005] 為了達(dá)到如上目的，本發(fā)明采取如下技術(shù)方案： 方案一： 一種催乳純天然谷物飲料，其特征在于，制備包含如下步驟； 將W下物料按照如下重量份數(shù)進(jìn)行配比，懦米100份；小麥100份；玉米20份；大豆30份；紅豆20份；將W上物料粉碎后進(jìn)行蒸煮，蒸煮混合物混合為團(tuán)狀，放置在放置凹槽中， 放置凹槽屬于懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)的一部分，懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)具體組成如下：包含殼體，所述殼體包 含一組W上的存料空間，所述一組W上的存料空間分別為類漏斗結(jié)構(gòu)，所述類漏斗結(jié)構(gòu)包 含多個(gè)放置凹槽，放置凹槽上包含網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)將團(tuán)狀的結(jié)構(gòu)封閉起來，類漏斗結(jié)構(gòu)下方包含 導(dǎo)向趨向口，類漏斗結(jié)構(gòu)一側(cè)包含桿件，桿件連接移動(dòng)氣缸，移動(dòng)氣缸置于殼體上；桿件中 空，桿件內(nèi)部有進(jìn)料管；導(dǎo)向趨向口中部有網(wǎng)，網(wǎng)上放置有雪蓮果果泥； 將放置了懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)的物料從進(jìn)料管進(jìn)行緩慢進(jìn)水，使得水逐漸滴漏，潤過放置凹 槽后通過導(dǎo)向趨向口上的雪蓮果果泥滴漏到下一組存料空間中；殼體下方包含循環(huán)出口， 循環(huán)出口伸出管道，管道作為旁支連接進(jìn)料管；維持水位不超過最下方一個(gè)存料空間；同 時(shí)，在進(jìn)料管的水中有酵母菌和乳酸菌的混合菌種；發(fā)酵溫度為37攝氏度； 厭氧發(fā)酵Ξ個(gè)月，直接從殼體中導(dǎo)出液體為雪蓮果谷物勻質(zhì)飲料，雪蓮果果泥導(dǎo)出為 雪蓮果發(fā)酵谷物果醬。
[0006] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，從進(jìn)料管進(jìn)行緩慢進(jìn)水的時(shí)候的水為控溫水。
[0007] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，進(jìn)料管上包含累，累置于殼體上。
[0008] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，所述雪蓮果果泥是指采用打碎結(jié)構(gòu)將洗凈的雪蓮果 打碎為泥狀。 陽009] 方案二： 懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)，其特征在于，包含殼體，所述殼體包含一組w上的存料空間，所述一組W上的存料空間分別為類漏斗結(jié)構(gòu)，所述類漏斗結(jié)構(gòu)包含多個(gè)放置凹槽，放置凹槽上包含 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)將團(tuán)狀的結(jié)構(gòu)封閉起來，類漏斗結(jié)構(gòu)下方包含導(dǎo)向趨向口，類漏斗結(jié)構(gòu)一側(cè)包含 桿件，桿件連接移動(dòng)氣缸，移動(dòng)氣缸置于殼體上；桿件中空，桿件內(nèi)部有進(jìn)料管；導(dǎo)向趨向 口中部有網(wǎng)。
[0010] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)上方包含開口。
[0011] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，殼體上包含凹槽，凹槽中置有累W及氣缸。
[0012] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，進(jìn)料管連接有加熱裝置。
[0013] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，進(jìn)料裝置伸出殼體的部分包含取樣口。
[0014] 本發(fā)明進(jìn)一步技術(shù)方案在于，類漏斗結(jié)構(gòu)上布置有溫度傳感器，溫度傳感器通過 線引出桿件伸出殼體外。
[0015] 采用如上技術(shù)方案的本發(fā)明，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)有如下有益效果：通過雪蓮果加入 發(fā)酵工藝鏈，使得谷物飲料中有雪蓮果特有的風(fēng)味，最后的雪蓮果又有谷物發(fā)酵特有的風(fēng) 味，且不會(huì)混合發(fā)酵物，容易分離，開創(chuàng)性將工藝有機(jī)結(jié)合又使得產(chǎn)物分離方便。
【附圖說明】
[0016] 為了進(jìn)一步說明本發(fā)明，下面結(jié)合附圖進(jìn)一步進(jìn)行說明： 圖1為發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖； 其中：1.第一存料空間；2.放置凹槽；3.進(jìn)料管；4.移動(dòng)氣缸點(diǎn)連接桿；6.內(nèi)通桿； 7.導(dǎo)向趨向口；8.殼體。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行說明，實(shí)施例不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的限制： 方案一： 一種催乳純天然谷物飲料，其特征在于，制備包含如下步驟； 將W下物料按照如下重量份數(shù)進(jìn)行配比，懦米100份；小麥100份；玉米20份；大豆30 份；紅豆20份；將W上物料粉碎后進(jìn)行蒸煮，蒸煮混合物混合為團(tuán)狀，放置在放置凹槽中， 放置凹槽屬于懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)的一部分，懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)具體組成如下：包含殼體，所述殼體包 含一組W上的存料空間，所述一組W上的存料空間分別為類漏斗結(jié)構(gòu)，所述類漏斗結(jié)構(gòu)包 含多個(gè)放置凹槽，放置凹槽上包含網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)將團(tuán)狀的結(jié)構(gòu)封閉起來，類漏斗結(jié)構(gòu)下方包含 導(dǎo)向趨向口，類漏斗結(jié)構(gòu)一側(cè)包含桿件，桿件連接移動(dòng)氣缸，移動(dòng)氣缸置于殼體上；桿件中 空，桿件內(nèi)部有進(jìn)料管；導(dǎo)向趨向口中部有網(wǎng)，網(wǎng)上放置有雪蓮果果泥； 將放置了懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)的物料從進(jìn)料管進(jìn)行緩慢進(jìn)水，使得水逐漸滴漏，潤過放置凹 槽后通過導(dǎo)向趨向口上的雪蓮果果泥滴漏到下一組存料空間中；殼體下方包含循環(huán)出口， 循環(huán)出口伸出管道，管道作為旁支連接進(jìn)料管；維持水位不超過最下方一個(gè)存料空間；同 時(shí)，在進(jìn)料管的水中有酵母菌和乳酸菌的混合菌種；發(fā)酵溫度為37攝氏度； 厭氧發(fā)酵Ξ個(gè)月，直接從殼體中導(dǎo)出液體為雪蓮果谷物勻質(zhì)飲料，雪蓮果果泥導(dǎo)出為 雪蓮果發(fā)酵谷物果醬。
[0018] 本處的技術(shù)方案所起到的實(shí)質(zhì)的技術(shù)效果及其實(shí)現(xiàn)過程為如下： 采用w上結(jié)構(gòu)，和現(xiàn)有技術(shù)對(duì)比，有如下優(yōu)點(diǎn)： 1.通過雪蓮果加入發(fā)酵工藝鏈，使得谷物飲料中有雪蓮果特有的風(fēng)味，最后的雪蓮果 又有谷物發(fā)酵特有的風(fēng)味，且不會(huì)混合發(fā)酵物，容易分離，開創(chuàng)性將工藝有機(jī)結(jié)合又使得產(chǎn) 物分離方便。
[0019] 2.相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，現(xiàn)有技術(shù)的發(fā)酵罐巨大，需要的溫度控制和成本控制很多； 而本專利采用的是多個(gè)懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)，直接對(duì)懸浮發(fā)酵結(jié)構(gòu)進(jìn)行溫控即可使得發(fā)酵環(huán)境得 到控制，成本大大降低，也不用專口攬拌了，直接采用滴漏的方式進(jìn)行緩慢流動(dòng)，直接省掉 了攬拌機(jī)。
[0020] 3.感官上來講：色澤：色澤均勻一致，悅目；品質(zhì)細(xì)膩，無雜質(zhì)異物；風(fēng)味與滋味： 有特殊的雪蓮果風(fēng)味W及谷物混合風(fēng)味，無沉淀及懸浮物，口感細(xì)膩。雪蓮果富含帶有甜味 的低聚果糖一果寡糖。其含量居植物之冠。人體內(nèi)沒有酶能分解它，難W被人體吸收。然 而它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益細(xì)菌的增殖?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6克果寡糖，3周之內(nèi)， 人體糞便中有毒致癌物質(zhì)的含量可減少40%W上。同時(shí)還有雪蓮果的果醬作為產(chǎn)物。
[0021] 4.現(xiàn)有技術(shù)中攬拌過分會(huì)影響發(fā)酵過程；攬拌不足，造成物料沉積于底部，上方