一種薏仁紫薯果粥粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種薏仁紫薯果粥粉及其制作方法，同時(shí)涉及該薏仁紫薯果粥粉的制作方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]薏仁被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，屬于“小雜糧”，是一年生草本植物，又稱薏米、六谷米等，擁有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。薏仁在五谷類中屬纖維質(zhì)高、低脂、低熱量之品，是減肥的最佳主食之一。薏仁含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素和糖類等，常做熬粥之用，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，是體弱患者的補(bǔ)品，對(duì)降血糖、降血脂、降血壓有著獨(dú)特作用。薏仁還是傳統(tǒng)的美容佳品，具有潤(rùn)澤肌膚、美白、祛斑之效，經(jīng)常食用或研粉外敷，能使皮膚光滑、滋潤(rùn)、白皙，還能消除粉刺、色斑、扁平疣等。據(jù)《本草綱目》記載:薏米能健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，祛風(fēng)勝濕。大量臨床實(shí)踐還證明，薏米具有抑制胰蛋白酶和誘發(fā)排卵等作用。由于其極高的食藥價(jià)值，薏仁有“天下第一米”之美譽(yù)。所含的纖維素可使人大便恢復(fù)正常，并預(yù)防各種癌癥。
[0004]紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含砸元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。紫薯花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特、口味多樣的薏仁紫薯果粥粉。
[0007]本發(fā)明的另一目的在于提供該薏仁紫薯果粥粉的制備方法。
[0008]本發(fā)明的一種薏仁紫薯果粥粉，按重量份計(jì)，由以下原料組成:
1、葡萄枸紀(jì)型:薏仁粉50-53份、麩皮粉2.5-3份、紫薯干23-27份、葡萄干7-9份、枸杞子4-6份、砂糖5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份；
I1、柿餅腰果型:薏仁粉47-50份，麩皮2.5-3份、紫薯干23-27份、柿餅9_11份、腰果5-7份、砂糖粉5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉
0.08-0.12 份、食鹽 0.08-0.12 份、維生素 C 0.08-0.12 份；
II1、決明子獼桃型:薏仁粉36-40份、砂糖9-11份，麩皮粉4.5-5.5份、獼猴桃粉
0.8-1.2份、紫薯干23-27份、棗9_11份、決明子4_6份、黑芝麻4_6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份; IV、海帶麩皮型:薏仁粉38-42份、砂糖7-9份、麩皮粉9_11份、紫薯干23-27份、海帶粉9-11份、花生仁4-6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份；
V、魔芋麥坯型:薏仁粉48-52份、砂糖7-9份、麩皮粉2.5-3份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、紫薯干23-27份、魔芋粉9_11份、麥坯粉0.8-1.2份。
[0009]本發(fā)明的一種薏仁紫薯果粥粉，其制作方法包括以下步驟:
(1)將薏仁、麩皮、麥坯分別粉碎，過40?150目泰勒篩，然后入膨化機(jī)膨化，將膨化物進(jìn)行粉碎，過40?200目泰勒篩；將砂糖進(jìn)行粉碎，過140目泰勒篩。
[0010](2)按I?V配方比例分別加入紫薯干、葡萄干、枸杞子干、柿餅、腰果、棗、決明子、黑芝麻、海帶粉、花生仁、魔芋粉、碳酸鈣、砂糖粉、獼猴桃粉及食品添加劑，入攪拌機(jī)混合，攪拌均勻，入鼓風(fēng)干燥機(jī)，75?85°C，10?20分鐘，進(jìn)行干燥滅菌，分裝，出品。
[0011]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有明顯有益效果，從以上技術(shù)方案可知:本發(fā)明原料來源豐富，工藝簡(jiǎn)單可靠；采用通用設(shè)備只改變配方就可制方成口味各種各樣的薏仁紫薯果粥粉。其中I葡萄枸杞型和II柿餅腰果型供補(bǔ)鈣、維生素及保健強(qiáng)身者食用；ΙΠ決明子獼桃型供防治白內(nèi)障抗癌通便者食用；IV海帶麩皮型供抗癌、抗衰、潤(rùn)暢通便者食用一魔芋麥坯型供抗癌、抗衰、潤(rùn)暢通便者食用。本發(fā)明以天然食物制成復(fù)合纖維素、鈣、維生素E、砸等抗衰、抗癌及防治老年白內(nèi)障的方便粥。以粥作為載體，將必須及身體缺乏之物質(zhì)，科學(xué)的混于粥內(nèi)，以一粥補(bǔ)全身。
[0012]
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1:
本發(fā)明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過40目泰勒篩，然后入膨化機(jī)膨化，將膨化物進(jìn)行粉碎，過100目泰勒篩；將砂糖進(jìn)行粉碎，過140目泰勒篩。
[0014](2)將步驟1所得的薏仁粉50kg、麩皮粉2.5kg、砂糖粉5kg與紫薯干27kg、葡萄干7kg、枸紀(jì)子6kg、碳酸I丐1.2kg、鹿糖酯0.lkg、海藻酸鈉0.12kg、食鹽0.08kg、維生素C
0.12kg，入攪拌機(jī)混合，攪拌均勻，入鼓風(fēng)干燥機(jī)，75°C /20分鐘滅菌，分裝出品，即得葡萄枸杞型薏仁紫薯果粥粉。
[0015]
實(shí)施例2:
本發(fā)明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過100目泰勒篩，然后入膨化機(jī)膨化，將膨化物進(jìn)行粉碎，過120目泰勒篩；將砂糖進(jìn)行粉碎，過140目泰勒篩。
[0016](2)將步驟1所得的薏仁粉48kg、麩皮2.75kg、砂糖粉6kg與紫薯干25kg、柿餅10kg、腰果6kg、碳酸I丐lkg、碳酸I丐lkg、鹿糖酯0.2kg、海藻酸鈉lkg、食鹽0.lkg、維生素C
0.1kg，入攪拌機(jī)混合，攪拌均勻，入鼓風(fēng)干燥機(jī)，80°C /15分鐘滅菌，分裝出品，即得柿餅腰果型薏仁紫薯果粥粉。
[0017]
實(shí)施例3:
本發(fā)明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過70目泰勒篩，然后入膨化機(jī)膨化，將膨化物進(jìn)行粉碎，過160目泰勒篩；將砂糖進(jìn)行粉碎，過160目泰勒篩。
[0018](2)將步驟1所得的薏仁粉38kg、麩皮粉5kg、砂糖粉10kg與紫薯干23kg、獼猴桃粉lkg、率10kg、決明子5kg、黑芝麻5kg、碳酸I丐0.8kg、鹿糖酯0.3kg、海藻酸鈉0.08kg、食鹽0.12kg，入攪拌機(jī)混合，攪拌均勻，入鼓風(fēng)干燥機(jī)，85°C /10分鐘滅菌，分裝出品，即得決明子獼桃型薏仁紫薯果粥粉。
[0019]
實(shí)施例4:
本發(fā)明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過150目泰勒篩，然后入膨化機(jī)膨化，將膨化物進(jìn)行粉碎，過200目泰勒篩；將砂糖進(jìn)行粉碎，過160目泰勒篩。
[0020](2)將步驟1所得的薏仁粉40kg、麩皮粉10kg、砂糖粉8kg與紫薯干25kg、海帶粉10kg、花生仁5kg、碳酸I丐lkg、鹿糖酯0.2kg、海藻酸鈉0.lkg、食鹽0.lkg、維生素C 0.1kg，入攪拌機(jī)混合，攪拌均勻，入鼓風(fēng)干燥機(jī)，80°C /15分鐘滅菌，分裝出品，即得海帶麩皮型薏仁紫薯果粥粉。
[0021]
實(shí)施例5:
本發(fā)明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮、麥坯分別粉碎，過150目泰勒篩，然后入膨化機(jī)膨化，將膨化物進(jìn)行粉碎，過200目泰勒篩；將砂糖進(jìn)行粉碎，過200目泰勒篩。
[0022](2)將步驟1所得的薏仁粉52kg、麩皮粉3kg、麥坯粉1kg、砂糖粉8kg與紫薯干23kg、魔芋粉10kg、碳酸I丐0.8kg、鹿糖酯0.3kg、海藻酸鈉0.08kg、食鹽0.12kg，入攪拌機(jī)混合，攪拌均勻，入鼓風(fēng)干燥機(jī)，85°C /10分鐘滅菌，分裝出品，即得葡萄枸杞型薏仁紫薯果粥粉。
[0023]
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種薏仁紫薯果粥粉，按重量份計(jì)，由以下原料組成: 1、葡萄枸紀(jì)型:薏仁粉50-53份、麩皮粉2.5-3份、紫薯干23-27份、葡萄干7-9份、枸杞子4-6份、砂糖5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份； I1、柿餅腰果型:薏仁粉47-50份，麩皮2.5-3份、紫薯干23-27份、柿餅9_11份、腰果5-7份、砂糖粉5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12 份、食鹽 0.08-0.12 份、維生素 C 0.08-0.12 份； II1、決明子獼桃型:薏仁粉36-40份、砂糖9-11份，麩皮粉4.5-5.5份、獼猴桃粉0.8-1.2份、紫薯干23-27份、棗9_11份、決明子4_6份、黑芝麻4_6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份; IV、海帶麩皮型:薏仁粉38-42份、砂糖7-9份、麩皮粉9_11份、紫薯干23-27份、海帶粉9-11份、花生仁4-6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份； V、魔芋麥坯型:薏仁粉48-52份、砂糖7-9份、麩皮粉2.5-3份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、紫薯干23-27份、魔芋粉9_11份、麥坯粉0.8-1.2份。2.如權(quán)利1所述的一種薏仁紫薯果粥粉，其制作方法包括以下步驟: (1)將薏仁、麩皮、麥坯分別粉碎，過40?150目泰勒篩，然后入膨化機(jī)膨化，將膨化物進(jìn)行粉碎，過40?200目泰勒篩；將砂糖進(jìn)行粉碎，過140目泰勒篩； (2)按I?V配方比例分別加入紫薯干、葡萄干、枸杞子干、柿餅、腰果、棗、決明子、黑芝麻、海帶粉、花生仁、魔芋粉、碳酸鈣、砂糖粉、獼猴桃粉及食品添加劑，入攪拌機(jī)混合，攪拌均勻，入鼓風(fēng)干燥機(jī)，75?85°C，10?20分鐘，進(jìn)行干燥滅菌，分裝，出品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種薏仁紫薯果粥粉及其制作方法,它是用薏仁、麩皮、麥坯為主要原料，經(jīng)過膨化制熟、制粉，按五種不同配方比例分別加入紫薯干、葡萄干、枸杞子干、柿餅、腰果、棗、決明子、黑芝麻、海帶粉、花生仁、魔芋粉、碳酸鈣、砂糖、獼猴桃粉混合均勻，干燥滅菌而出品。I葡萄枸杞型和II柿餅腰果型供補(bǔ)鈣、維生素及保健強(qiáng)身者食用；III決明子獼桃型供防治白內(nèi)障抗癌通便者食用；IV海帶麩皮型供抗癌、抗衰、潤(rùn)暢通便者食用；V魔芋麥坯型供抗癌、抗衰、潤(rùn)暢通便者食用。以天然食物制成復(fù)合纖維素、鈣、維生素E、硒等抗衰、抗癌及防治老年白內(nèi)障的方便粥。以粥作為載體，將必須及身體缺乏之物質(zhì)，科學(xué)的混于粥內(nèi)，以一粥補(bǔ)全身。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/165, A23L19/00, A23L19/10
【公開號(hào)】CN105410690
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510715172
【發(fā)明人】楊延宏
【申請(qǐng)人】貴州百科薏仁生物科技有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請(qǐng)日】2015年10月29日