一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領域中口含片的制備技術，具體地，本發(fā)明涉及一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法。
技術背景
[0002]殼寡糖是采用特殊方式將殼聚糖主鏈斷裂形成的低聚寡糖，是自然界中唯一含有正電荷的堿性氨基寡糖，其生物活性是殼聚糖的許多倍。殼寡糖水溶性極好且容易被吸收利用，在人體內(nèi)吸收率近100%。殼寡糖獨特的分子結構使其具有多種生物活性，如具有抑制腫瘤細胞的生長，增強機體免疫力，強化肝臟功能，防止胃潰瘍，調(diào)整血壓、降低血糖和血月旨，吸附膽固醇及抗菌作用等，殼寡糖還具有調(diào)節(jié)人體pH值和抑菌效果。
[0003]基于利用殼寡糖的多種生物活性，含殼寡糖的食品和飲料等已有許多。近年來，殼寡糖的抑菌作用引起廣泛關注，可以作為乳飲料的天然防腐劑，可發(fā)揮其抑菌防腐劑的功能，同時還可以起到增強宿主機體健康的作用等(殼寡糖抑菌作用的研究，食品工業(yè)科技，2009，1:88-90)。大量研究表明殼寡糖對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等致病菌和有害微生物具有明細的抑制作用，同時，不同分子量范圍及不同劑量的殼寡糖的對不同微生物的抑菌效果也存在一定差異。殼寡糖分子上氨基質(zhì)子化帶正電是殼寡糖具有抑菌活性的結構基礎；有研究表明殼寡糖可以直接抑制菌體β -1，3-葡聚糖酶的活性，通過提高微生物細胞膜的離子通透性，進而抑制其生物活性。殼寡糖還可以引起游動微生物細胞膜破裂，進而實現(xiàn)其抑菌效果。此外，殼寡糖的抑菌活性具有廣譜性，可以抑制多種植物病原菌、食品微生物以及人體和其它動物病原菌的生長。因此，殼寡糖可作為食品和飲料的防腐劑，同時殼寡糖還具有消炎和除異味等功效，可作為衛(wèi)生材料或食品衛(wèi)生原料等。如含殼寡糖的牙膏可明顯改善牙膏的抑菌效果等；含殼寡糖的殺菌組合物(申請?zhí)?01310680506)公開了一種含有噻酰菌胺和殼寡糖的組合物，可有效實現(xiàn)殺菌效果。一種含有殼寡糖的保健食品及其制備方法(申請?zhí)?01210586860)公開一種含有殼寡糖的保健食品及其制備方法，用殼寡糖制備用于改善胃腸道功能的保健食品。殼寡糖口香糖(申請?zhí)?00910073477.1)公開了一種殼寡糖口香糖及其制備方法，將殼寡糖按全部原料組分的加入傳統(tǒng)口香糖組成原料中并攪拌均勻，按常規(guī)生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，使其具有有效的防治齲齒、清除口腔異味的功效，產(chǎn)品組成與傳統(tǒng)口香糖組成差異不大。殼寡糖口腔清潔片(申請?zhí)?01010500093.6)公開了一種殼寡糖口腔清潔片及其制備方法，由殼寡糖、木糖醇和山梨糖醇等材料配制而成，但產(chǎn)品口感不理想，食用和攜帶也方便。研究并開發(fā)制備過程簡單且產(chǎn)品攜帶方便的殼寡糖產(chǎn)品具有重要實用價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明旨在提供一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，以殼寡糖的殺菌、抑菌、消炎和除異味等功效為基礎，以殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉為原料，通過充分混合并冷凍干燥技術，制備出攜帶方便、利于保存和有助口腔衛(wèi)生的殼寡糖含片。辣木粉中含有豐富的植物鈣，在溶液中與海藻酸鹽混合后可以形成絮凝物，利于殼寡糖的持續(xù)釋放，制備出的口腔清潔含片可以持續(xù)發(fā)揮作用。
[0005]本發(fā)明的一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，其特征在于，殼寡糖口腔清潔含片的成分包括5?10重量％殼寡糖、70?85重量％海藻酸鹽和10?20重量％辣木粉，制備方法包括以下步驟:
[0006](1)將殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉按照5%?10%:70%?85%:10%?20%的比例進行混合；
[0007](2)向步驟⑴得到的殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉混合物中純凈水，所述水與所述混合物的重量比為1:20?1:50，在20°C?60°C條件下攪拌20min?40min，采用高壓勻漿技術使其充分混合形成勻漿；
[0008](3)將步驟(2)得到的殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿裝入凍干盤，勻漿層厚度控制在3mm?30mm，采用機械法使其表面均勾；
[0009](4)將步驟(3)盛有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿的凍干盤放入冷凍干燥機，-20°C?_40°C條件下預冷凍20min?50min，然后抽真空進行冷凍干燥，直至凍干后的膜含水量控制在4?8重量％ ;
[0010](5)將步驟(4)制備的含有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉的片通過模切的方法形成含片。
[0011]優(yōu)選地，所述步驟(1)中，海藻酸鹽可以是海藻酸鈉，也可以是海藻酸鉀。
[0012]優(yōu)選地，所述步驟(1)中，海藻酸鹽的分子量可以控制在30000Da?300000Da。
[0013]優(yōu)選地，所述步驟(1)中，辣木粉可以是干辣木葉直接粉碎后形成的粉末，也可以是辣木葉水提取物經(jīng)噴霧干燥后形成的粉末。
[0014]優(yōu)選地，所述步驟(1)中，辣木粉的粒徑可以在100目?1000目。
[0015]本發(fā)明提供的一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，制備出的含殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉的用于口腔清潔的含片可通過含服或咀嚼等方式食用，其優(yōu)點在于制備過程容易，產(chǎn)品攜帶輕便，保存期長且其中的殼寡糖具有控釋效果等。通過選擇海藻酸鹽的分子量可控制口腔清潔的含片中殼寡糖的釋放速率，通過控制辣木粉的比例含量可控制含片的機械強度。
具體實施例
[0016]下面通過實施例對本發(fā)明進行具體的描述，值得提出的是，實施例只是對本發(fā)明一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法的說明，并不能代表本發(fā)明專利的全部，更不能理解為對本發(fā)明保護范圍的限制，在不脫離本發(fā)明實質(zhì)的構思的前提條件下，還可以做出若干調(diào)整或改進，均屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0017]實施例1
[0018](1)準確稱取殼寡糖80g、分子量為300000Da海藻酸鈉800g和干辣木葉直接粉碎后的辣木粉120g(300目)，混合均勻。
[0019](2)向步驟⑴得到的混合物中加入純凈水50kg，在30°C下攪拌40min，用高壓勻漿機將其處理2個循環(huán)，直至無固形物存在且形成勻漿。
[0020](3)將步驟(2)得到的殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿裝入凍干盤，勻漿層厚度控制在10mm，采用轉(zhuǎn)輥將其表面壓平。
[0021](4)將步驟(3)盛有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿的凍干盤放入冷凍干燥機，在-30°C條件下預冷凍40min，然后抽真空進行冷凍干燥，直至凍干后的膜含水量控制在
4.5重量％ ο
[0022](5)將步驟(4)制備的含有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉的凍干片通過模切的方法形成含片。
[0023]實施例2
[0024](1)準確稱取殼寡糖100g、分子量為200000Da的海藻酸鉀800g和新鮮辣木葉水提取的噴霧干燥后的辣木粉100g (500目)，混合均勻。
[0025](2)向步驟⑴得到的混合物中加入純凈水30kg，在40°C下攪拌30min，用高壓勻漿機將其處理3個循環(huán)，形成勻漿。
[0026](3)將步驟(2)得到的殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿裝入凍干盤，勻漿層厚度控制在10mm，采用轉(zhuǎn)輥將其表面壓平。
[0027](4)將步驟(3)盛有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿的凍干盤放入冷凍干燥機，-40°C條件下預冷凍20min，然后抽真空進行冷凍干燥，直至凍干后的膜含水量控制在5
重量％。
[0028](5)將步驟(4)制備的含有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉的凍干片通過模切的方法形成含片。
【主權項】
1.一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，其特征在于，殼寡糖口腔清潔含片由5?10重量％的殼寡糖、70?85重量％的海藻酸鹽和10?20重量％的辣木粉組成，所述制備方法包括以下步驟: (1)將殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉按所述比例進行均勻混合； (2)向步驟(1)得到的殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉混合物中加入純凈水，所述水與所述混合物的重量比為1:20?1:50，在20°C?60°C條件下攪拌20min?40min，采用高壓勻漿技術使其充分混合形成勻漿； (3)將步驟(2)得到的殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿裝入凍干盤，勻漿層厚度控制在3mm?30mm，采用機械法使其表面均勾； (4)將步驟(3)盛有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿的凍干盤放入冷凍干燥機，-20°C?_40°C條件下預冷凍20min?50min，然后抽真空進行冷凍干燥，直至凍干后的膜含水量在4?8重量％; (5)將步驟(4)制備的含有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉的片通過模切的方法形成含片。2.如權利要求1所述的一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中海藻酸鹽可以是海藻酸鈉，也可以是海藻酸鉀。3.如權利要求1所述的一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中海藻酸鹽的分子量可以控制在lOOOODa?300000Da。4.如權利要求1所述的一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中辣木粉的粒徑范圍可以在100目?1000目。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種殼寡糖口腔清潔含片的制備方法，殼寡糖口腔清潔含片由5～10重量％的殼寡糖、70～85重量％的海藻酸鹽和10～20重量％的辣木粉組成，該方法包括：(1)將殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉均勻混合；(2)向步驟(1)得到的混合物中加入純凈水，水與混合物的重量比為1:20～1:50，在20℃～60℃條件下攪拌20～40min；(3)將步驟(2)得到的殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿裝入凍干盤，勻漿層厚度控制在3～30mm，采用機械法使其表面均勻；(4)將步驟(3)盛有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉勻漿的凍干盤放入冷凍干燥機，-20～-40℃條件下預冷凍20～50min，然后抽真空冷凍干燥，直至凍干后的膜含水量在4～8重量％；(5)將步驟(4)制備的含有殼寡糖、海藻酸鹽和辣木粉的片通過模切的方法形成含片。
【IPC分類】A61P31/04, A23L33/00, A23L33/125, A61K9/20, A61K31/722, A61P1/02, A23L33/10
【公開號】CN105410913
【申請?zhí)枴緾N201510862857
【發(fā)明人】蔡龍麟
【申請人】遼寧三合酒業(yè)有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年12月1日