一種石斛茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及代用茶技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種石斛茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 石斛是藥食兩用的名貴中藥材，其干燥或新鮮的莖入藥，傳統(tǒng)藥用形態(tài)有楓斗、飲 片（段）等。石斛具有益胃生津，滋陰清熱等功效。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食 少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟，對(duì)西醫(yī)感到很棘手的慢 性萎縮性胃炎，心腦疾患、防癌抗癌、防老抗衰等可收到滿意療效。石斛既清又補(bǔ)，補(bǔ)而不 膩，清而不傷胃，適于四季服用，其深度開(kāi)發(fā)利用之中成藥與保健品更受人們青睞。石斛作 為傳統(tǒng)的保健養(yǎng)生食材，長(zhǎng)期熱銷港澳臺(tái)、東南亞及歐、美等地。并且其除藥用外，常作為日 常保健養(yǎng)生煲茶、湯食用，該部分約占石斛中藥材市場(chǎng)份額的70 %，并且有著成熟且相對(duì)穩(wěn) 定的消費(fèi)市場(chǎng)。
[0003] 有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，石斛組織結(jié)構(gòu)中最外一層臘質(zhì)是不透水的，這給石斛有效成分 的溶出帶來(lái)了困難。古代用"寬湯久煎"的方法來(lái)煎煮，以免造成資源浪費(fèi)。傳統(tǒng)的石斛加 工方法有：水燙法、熱炒法、木炭烘烤（如楓斗）、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。研究表明，不同 的加工炮制工藝對(duì)石斛的有效成分含量會(huì)有影響。
[0004] 隨著人們對(duì)含色素、防腐劑等有害健康的有色飲料的疏遠(yuǎn)，石斛茶的保健功效越 來(lái)越深入人心，因此有著更為廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)需求。然市場(chǎng)上林林總總的石斛保 健品中沒(méi)有一種能在口味以及保健功效方面能滿足廣大消費(fèi)者的需求，被廣大的消費(fèi)者接 受，所以市場(chǎng)上至今未有過(guò)硬的品牌面世。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)上述領(lǐng)域中的需求和不足，本發(fā)明提供一種石斛茶及其制備方法，本發(fā)明制 備方法成功克服了前人的不足，加工生產(chǎn)出的石斛茶，有效成分溶出率高，有利于人體的吸 收利用；本發(fā)明石斛茶滋味醇厚，回甘綿長(zhǎng)，茶色黃亮，石斛香氣持久，耐泡煮，造就出風(fēng)味 一絕的石斛茶品質(zhì)。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
[0007] -種石斛茶，其特征在于，所述石斛茶以馬鞭石斛和金釵石斛的新鮮莖作為原材 料。
[0008] 所述馬鞭石斛與金釵石斛的配比為7~9:1~3。
[0009] 所述馬鞭石斛與金釵石斛的配比為8. 3: L 7。
[0010] 上述石斛茶的原材料還包括米酒。
[0011] 所述馬鞭石斛和金釵石斛與米酒的配比為:〇. 2~0. 3。
[0012] 所述石斛茶為顆粒狀，顆粒大小2~4毫米。
[0013] 作為原材料的馬鞭石斛和金釵石斛的莖的粉碎程度為60~120目。
[0014] 上述石斛茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
[0015] (1)分別按比例稱量新鮮的馬鞭石斛和金釵石斛的莖、清洗、切段、分別加配比量 的米酒進(jìn)行酒炙并混勻、烘烤、揉捻、干燥，得石斛原料；
[0016] (2)將步驟⑴所得的石斛原料粉碎，混勾，加礦泉水于制粒機(jī)中制顆粒、裝托盤、 置于烘烤爐烘烤，于30°C以下?tīng)t內(nèi)涼涼、出爐、質(zhì)檢、內(nèi)包裝、外包裝。
[0017] 所述酒炙為于40~50°C溫度下靜置24~36小時(shí)。
[0018] 所述置烘烤爐烘烤、揉捻為于100~40°C的溫度下烘烤48小時(shí)；所述干燥為于溫 度60~100°C下干燥48小時(shí)；所述置于烘烤爐烘烤于60~100°C的溫度下烘烤28小時(shí)。
[0019] 粉碎：粉碎機(jī)，粉碎程度為60~200目。通過(guò)粉碎過(guò)程破壞石斛表面臘質(zhì)層，增加 表面積，有效成分更易于溶出。
[0020] 酒炙炮制：用常規(guī)米酒，通過(guò)烘烤（可以選擇用電烘烤爐、木炭火等）使莖軟化后， 反復(fù)揉搓3~5次，有效成分更易于溶出，茶香濃郁。
[0021] 制粒：在泡茶時(shí)，減少石斛細(xì)粉通過(guò)內(nèi)包裝的薄紗紙滲出，保持茶水透亮。
[0022] 烘烤干燥、滅菌?？蛇x用電、木柴熱風(fēng)干燥爐等，鮮品則采用高溫殺青、低溫烘干， 溫度120~60°C從高到低，最大限度地保持產(chǎn)品的有效成分。保證產(chǎn)品達(dá)到清潔衛(wèi)生、安 全。
[0023] 內(nèi)包裝：采用薄紗紙、全自動(dòng)化包裝機(jī)，定量小包裝。
[0024] 外包裝：選用鋁箱膜袋，達(dá)到防潮、防氧化、防高溫、遮光、阻隔氣體等作用，攜帶容 易。
[0025] 技術(shù)效果：
[0026] 馬鞭石斛：味淡或微苦，嚼之有黏性，回甘；主要含有酚類、石斛多糖、菲類、氨基 酸、微量元素等。
[0027] 金釵石斛：氣微，味苦，回甘；含石斛堿不少于0. 40%。
[0028] 在本發(fā)明中所述石斛茶原材料馬鞭石斛與金釵石斛的配比為7~9:1~3。是根 據(jù)上述兩種石斛的藥理特性進(jìn)行配比。在保持和提高石斛茶產(chǎn)品功效、特性的同時(shí)，在口感 上更為大眾樂(lè)于接受。
[0029] 石斛多糖的藥理作用主要表現(xiàn)在提高免疫力、抗疲勞等方面；石斛堿主要表現(xiàn)在 抗腫瘤、抗心腦血管硬化、抗炎、抗白內(nèi)障、降血糖等作用；酚類化合物主要表現(xiàn)在抗衰老等 方面。
[0030] 米酒，酒釀?dòng)置苍?，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸以及酵母等營(yíng)養(yǎng)成 分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。米酒能夠幫 助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。
[0031] 本發(fā)明石斛茶的多糖含量約為25%，生物堿約為0. 012%，氨基酸約為2. 01%。
[0032] 在本發(fā)明中石斛多糖可與酚類、菲類、微量元素、葡萄糖、酵母、氨基酸以及石斛堿 先后發(fā)生多次發(fā)酵綴合過(guò)程，使得本發(fā)明的產(chǎn)品中大分子雜多糖的種類和比例都大幅度增 加，從而在增強(qiáng)機(jī)體抗炎、抗疲勞、抗血管硬化、降血糖、抗腫瘤等方面效果更顯著。服用本 制品后，患者的免疫系統(tǒng)將受到石斛多糖以及酚類、石斛多糖、菲類、氨基酸與石斛堿的之 間形成的綴合物大分子物質(zhì)的主動(dòng)刺激，這使得本發(fā)明的石斛茶在增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效 更顯著，整體上既治標(biāo)又固本。
[0033] 本發(fā)明石斛茶把傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合，市場(chǎng)定位為保健茶，為亞健康人群提供一種 新型茶飲，使其在飲茶過(guò)程中獲得保健養(yǎng)生效果。隨著人們對(duì)含色素、防腐劑等有害健康的 有色飲料的疏遠(yuǎn)，隨著對(duì)石斛的保健功能的深入研究與發(fā)現(xiàn)，石斛茶依托我國(guó)悠久、的茶文 化和中醫(yī)藥文化，并以其天然、營(yíng)養(yǎng)、保健的品質(zhì)特點(diǎn)，有著更為廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)需 求。本發(fā)明石斛茶的主要功效為：防治咽喉炎、止咳祛痰、提高免疫力、降血糖、抗腫瘤、抗衰 老等。并且本發(fā)明石斛茶還具有具有強(qiáng)壯機(jī)體、抗心腦血管硬化、抗炎、抗白內(nèi)障、抗衰老等 功效。
[0034] 石斛具有益胃生津，滋陰清熱等功效。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干 嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。本發(fā)明石斛茶的主要功效為： 抗炎、抗疲勞、抗血管硬化、降血糖、抗腫瘤等功效。
[0035] 本發(fā)明石斛茶飲用方便，清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)，排渣方便，攜帶容易，為適應(yīng)現(xiàn)代人 快節(jié)奏的生活需要的石斛類創(chuàng)新產(chǎn)品，為石斛茶市場(chǎng)添加了一種石斛類新產(chǎn)品。
[0036] 本發(fā)明用新鮮的馬鞭石斛、金釵石斛作為原材料，可以充分保證石斛茶的產(chǎn)品質(zhì) 量。本領(lǐng)域中，石斛鮮莖必須要經(jīng)過(guò)殺青（俗稱的煮熟）后才能干燥，而目前中藥材市場(chǎng)銷 售的石斛藥材干條，殺青的方法有：直接烘烤、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。并且本領(lǐng)域技術(shù)人 員都熟知，不同的殺青、干燥方法等對(duì)石斛藥材的有效成分以及有效成分的含量會(huì)有顯著 影響。
【具體實(shí)施方式】
[0037] 提供下述實(shí)施例是為了更好地進(jìn)一步理解本發(fā)明，并不局限于所述最佳實(shí)施方 式，不對(duì)本發(fā)明的內(nèi)容和保護(hù)范圍構(gòu)成限制，任何人在本發(fā)明的啟示下或是將本發(fā)明與其 他現(xiàn)有技術(shù)的特征進(jìn)行組合而得出的任何與本發(fā)明相同或相近似的產(chǎn)品，均落在本發(fā)明的 保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0038] 若未特別指明，實(shí)施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段。 本發(fā)明中所用的材料，如無(wú)特殊說(shuō)明，均為商業(yè)途徑獲得，或者以常規(guī)實(shí)驗(yàn)方法配制；實(shí)施 例中所用試驗(yàn)方法，如無(wú)特殊說(shuō)明，均為本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的常規(guī)實(shí)驗(yàn)方法。
[0039] 本發(fā)明實(shí)施例中所使用設(shè)備和試劑的來(lái)源：切段機(jī)、粉碎機(jī)、制粒機(jī)、電熱風(fēng)干燥 爐、自動(dòng)包裝機(jī)、封口機(jī)等設(shè)備均在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)購(gòu)買。輸送管道是自己設(shè)計(jì)組裝。
[0040] 本發(fā)明中只選取實(shí)施例3的石斛茶來(lái)做止咳祛痰、提高免疫力、降血糖、抗腫瘤的 試驗(yàn)例，并不代其他實(shí)施例的石斛茶不具有本發(fā)明所述的效果；需要說(shuō)明的是本發(fā)明發(fā)明 人在申請(qǐng)日之前也同樣做過(guò)其他實(shí)施例石斛茶相應(yīng)功能性實(shí)驗(yàn)，其中其他實(shí)施例的石斛茶 也能達(dá)到相似的效果。
[0041] 包裝好的石斛茶每包5克。
[0042] 本發(fā)明中加礦泉水于制粒機(jī)中制粒步驟中礦泉水的量為現(xiàn)有技術(shù)，只要其能滿足 最終制得的顆粒大小為2~4毫米即可。
[0043] 石斛酒炙的過(guò)程中，石斛與米酒的比例只要在1 :0. 2-0. 3在實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的發(fā)明目 的中效果相當(dāng)，本發(fā)明中只列出I :0.3的實(shí)施例，實(shí)際上在本發(fā)明的優(yōu)先權(quán)申請(qǐng)日之前也 做過(guò)1 :〇. 2的實(shí)驗(yàn)，再次不再羅列。
[0044] 實(shí)施例1.馬鞭石斛原料的制備
[0045] 加工時(shí)間：2013年10月12日
[0046] 馬鞭石斛原料：馬鞭石斛鮮莖500公斤，米酒150公斤。得馬鞭石斛原料174公 斤。
[0047] 操作如下：
[0048] 選料一清洗一切段一加米酒于40~50°C溫度下靜置24~36小時(shí)、混勻一烘烤、 揉捻（溫度為100~40°C，時(shí)間為48小時(shí)）一干燥（溫度為60~100°C，時(shí)間為48小時(shí)， 待用）。
[0049]