一種羅漢果冰糖的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種冰糖的制備方法，尤其涉及一種羅漢果冰糖的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羅漢果與冰糖配伍在中國傳統(tǒng)醫(yī)療中廣泛用于呼吸道感染的治療，更是民間廣泛用于治療咳嗽的良方。因羅漢果生長的區(qū)域性和季節(jié)性，再加上在制作過程中往往會因為羅漢果汁提取不充分，以至難以達到理想效果。鑒于現(xiàn)代人對西藥副作用的進一步認識，從而進一步對藥食同源的中醫(yī)調(diào)養(yǎng)性食物更加青睞，所以具有藥用功能的羅漢果冰糖將有廣泛的市場份額。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服現(xiàn)有羅漢果冰糖制備過程中，冰糖結(jié)晶液無法析出的問題，本發(fā)明提供一種了羅漢果冰糖的制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種羅漢果冰糖的制備方法，包括以下步驟:
(1)將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘200-400轉(zhuǎn)的破碎機中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級羅漢果提取液；
(2)對初級羅漢果提取液進行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級羅漢果提取液；
(3)將白砂糖溶于50-70°C的水中，加熱至120-140°C，得糖漿；
(4)將糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1?20:1混合攪勻后，濃縮至110-113
°C，靜置結(jié)晶。
[0005]進一步地，所述的步驟(2)中的終級羅漢果提取液通過以下方法制備:
1、過濾:將初級羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1: 10的比例混合，用飽充法澄清過濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液；
2、濃縮:潔凈的羅漢果提取液加溫至100_120°C進行濃縮，濃縮至原液的20%。
[0006]進一步地，所述的步驟(3)中，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1:0.2-0.3。
[0007]進一步地，所述的步驟(4)中，所述糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為25:1?
20:1ο
[0008]作為本發(fā)明制備方法的另一種優(yōu)選，步驟(3)中，水溫為55_65°C。
[0009]作為本發(fā)明制備方法的另一種優(yōu)選，步驟(3)中，加熱溫度為125_135°C。
[0010]作為本發(fā)明制備方法的另一種優(yōu)選，步驟(4)中，所述糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為20:1。
[0011]該羅漢果冰糖的功效如下:
羅漢果:羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。羅漢果其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量。羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還可起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。營養(yǎng)價值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效;可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。
[0012]藥理作用:
1、止咳作用:D-甘露醇有止咳作用。又可用于腦水腫，能提高血液#滲透壓，降低顱內(nèi)壓，脫水作用強于尿素，且持續(xù)時間長。還可用于大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內(nèi)壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調(diào)味劑。
[0013]2、對腸管作用:羅漢果對乙酰膽堿或氯化鋇引起的腸管強直性收縮均有拮抗作用，使腸管松弛而解痙;對腎上腺素引起的腸管松弛也有拮抗作用，使腸管恢復自發(fā)性活動。表明羅漢果健身茶對腸管運動機能有雙向調(diào)節(jié)作用。
[0014]冰糖:味甘、性平、無毒。歸經(jīng):入肺、脾經(jīng)。中醫(yī)認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病癥。
[0015]藥理作用:冰糖能補充體內(nèi)水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應癥:其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進毒物排泄；10%?50%為高溶液，用于低血糖癥、營養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
[0016]通過本發(fā)明的制備方法制備的羅漢果冰糖，具有以下有益效果:
(1)同時具備了上述羅漢果和冰糖的藥理作用和膳食功效;羅漢果的清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效，冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功效；
(2)現(xiàn)代社會的人們更加注重膳食調(diào)理，產(chǎn)品的優(yōu)點具備了上述功效的同時，還具備了因充分熬制更好的提取了羅漢果中的有效成份，同時減少了人們家庭制作的繁瑣工序，運輸銷售也更加便捷。
【具體實施方式】
[0017]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0018]實施例1
一種羅漢果冰糖的制備方法，包括以下步驟:
(1)將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘200-400轉(zhuǎn)的破碎機中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級羅漢果提取液；
(2)對初級羅漢果提取液進行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級羅漢果提取液；
(3)將白砂糖溶于50-70°C的水中，加熱至120-140°C，得糖漿；
(4)將糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1?20:1混合攪勻后，混合攪勻后，濃縮至110-113°C，置于不銹鋼盒內(nèi)，恒溫38°C左右靜置一個星期，結(jié)晶析出烘干敲碎生產(chǎn)出合格的羅漢果冰糖。
[0019]進一步地，所述的步驟(2)中的終級羅漢果提取液通過以下方法制備:
1、過濾:將初級羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1: 10的比例混合，用飽充法澄清過濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液； 2、濃縮:潔凈的羅漢果提取液加溫至100-120°C進行濃縮，濃縮至原液的20%。
[0020]進一步地，所述的步驟(3)中，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1:0.2。
[0021]進一步地，所述的步驟(4)中，所述糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為25:1-20:
Ιο
[0022]實施例1
將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘400轉(zhuǎn)的破碎機中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級羅漢果提取液;對初級羅漢果提取液進行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級羅漢果提取液;將白砂糖溶于60°C的水中，加熱至130°C，得糖漿;將糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為20:1混合攪勻后，混合攪勻后，濃縮至113°C，置于不銹鋼盒內(nèi)，恒溫38°C左右靜置一個星期，結(jié)晶析出烘干敲碎生產(chǎn)出合格的羅漢果冰糖。
[0023]
所述的步驟(2)中的終級羅漢果提取液通過以下方法制備:
1、過濾:將初級羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1: 10的比例混合，用飽充法澄清過濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液；
2、濃縮:潔凈的羅漢果提取液加溫至110°C進行濃縮，濃縮至原液的20%。
[0024]進一步地，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1:0.2。
[0025]實施例2
將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘400轉(zhuǎn)的破碎機中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級羅漢果提取液;對初級羅漢果提取液進行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級羅漢果提取液;將白砂糖溶于50°C的水中，加熱至120°C，得糖漿;將糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1混合攪勻后，混合攪勻后，濃縮至110°C，置于不銹鋼盒內(nèi)，恒溫38°C左右靜置一個星期，結(jié)晶析出烘干敲碎生產(chǎn)出合格的羅漢果冰糖。
[0026]進一步地，所述的步驟(2)中的終級羅漢果提取液通過以下方法制備:
過濾:將初級羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1:10的比例混合，用飽充法澄清過濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液；
濃縮:潔凈的羅漢果提取液加溫至100°c進行濃縮，濃縮至原液的20%。
[0027]進一步地，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1:0.3。
[0028]實施例3
將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘400轉(zhuǎn)的破碎機中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級羅漢果提取液;對初級羅漢果提取液進行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級羅漢果提取液;將白砂糖溶于70°C的水中，加熱至140°C，得糖漿;將糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1混合攪勻后，混合攪勻后，濃縮至110°C，置于不銹鋼盒內(nèi)，恒溫38°C左右靜置一個星期，結(jié)晶析出烘干敲碎生產(chǎn)出合格的羅漢果冰糖。
[0029]進一步地，所述的步驟(2)中的終級羅漢果提取液通過以下方法制備:
1、過濾:將初級羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1: 10的比例混合，用飽充法澄清過濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液；
2、濃縮:潔凈的羅漢果提取液加溫至120°C進行濃縮，濃縮至原液的20%。
[0030]進一步地，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1:0.3。
[0031]以上實施例僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出的是，上述優(yōu)選實施方式不應視為對本發(fā)明的限制，本發(fā)明的保護范圍應當以權(quán)利要求所限定的范圍為準。對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進和潤飾也應視為本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘200-400轉(zhuǎn)的破碎機中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級羅漢果提取液； (2)對初級羅漢果提取液進行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級羅漢果提取液； (3)將白砂糖溶于50-70°C的水中，加熱至120-140°C，得糖漿； (4)將糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1?20:1混合攪勻后，濃縮至110-113°C，靜置結(jié)晶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于:所述的步驟(2)中的終級羅漢果提取液通過以下方法制備: 1)過濾:將初級羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1:10的比例混合，用飽充法澄清過濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液； 2)濃縮:潔凈的羅漢果提取液加溫至100-120°C進行濃縮，濃縮至原液的20%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于:所述的步驟(3)中，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1:0.2-0.3。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于:所述的步驟(4)中，所述糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為25:1?20:1。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種羅漢果冰糖的制備方法，包括以下步驟：將羅漢果外表洗凈置于轉(zhuǎn)速為每分鐘200-400轉(zhuǎn)的破碎機中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級羅漢果提取液；對初級羅漢果提取液進行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級羅漢果提取液；將白砂糖溶于50-70℃的水中，加熱至120-140℃，得糖漿；將糖漿和終級羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1～20:1混合攪勻后，濃縮至110-113℃，靜置結(jié)晶。與一般冰糖相比，本發(fā)明的羅漢果冰糖具有一定的保健作用，可以提高人體免疫力，同時還具有制備方法簡單，易操作，便于普遍推廣的優(yōu)點。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN105432928
【申請?zhí)枴緾N201510985093
【發(fā)明人】蔡鐵華
【申請人】南京甘汁園糖業(yè)有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年12月25日