一種鮑魚粽子及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種鮑魚粽子及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子的主要原料是糯米，一般主要有咸和甜兩種口味，最早的粽子主要是以甜為主，后來隨著粽子的廣泛傳播和人們對口味多樣性的要求，又出現(xiàn)了口味偏咸的粽子，但是這種粽子也是主要由豬肉、火腿、咸鴨蛋等作為原料，這些原料都存在高脂肪、鹽含量高的缺點(diǎn)，不易長期食用，也不適合所有人群食用。而海鮮中富含蛋白質(zhì)與碳水化合物，目前市面上還沒有采用海鮮制成的粽子，本發(fā)明去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒;煮粽子的水中加入荷葉可以清暑利濕、清洗腸胃，減肥瘦身；同時制作簡單，食用方便，不僅口味獨(dú)特又兼有保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種口味獨(dú)特鮑魚粽子及其制備方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種鮑魚粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:儒米100-200份、五香粉6-8份、鮑魚20-40份、扇貝20-30份、醬油4-6份、魷魚20-40份、蟹味菇15_25份、食鹽5_7份、豬肉40-60份、味精4-6份、橄欖油15-25份、料酒10_20份，粽子皮為箬葉。
[0006]進(jìn)一步，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米100份、五香粉6份、鮑魚20份、扇貝20份、醬油4份、魷魚20份、蟹味菇15份、食鹽5份、豬肉40份、味精4份、橄欖油15份、料酒10份，粽子皮為箬葉。
[0007]進(jìn)一步，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米150份、五香粉7份、鮑魚30份、扇貝25份、醬油5份、魷魚30份、蟹味菇20份、食鹽6份、豬肉50份、味精5份、橄欖油20份、料酒15份，粽子皮為箬葉。
[0008]進(jìn)一步，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米200份、五香粉8份、鮑魚40份、扇貝30份、醬油6份、魷魚40份、蟹味菇25份、食鹽7份、豬肉60份、味精6份、橄欖油25份、料酒20份，粽子皮為箬葉。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的鮑魚粽子，選料講究，制作精致，香味獨(dú)特，糯而不糊，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，美味可口。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0011]實(shí)施例一
[0012]一種鮑魚粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米100-200份、五香粉6-8份、鮑魚20-40份、扇貝20-30份、醬油4-6份、魷魚20-40份、蟹味菇15_25份、食鹽5_7份、豬肉40-60份、味精4-6份、橄欖油15-25份、料酒10_20份，粽子皮為箬葉。
[0013]實(shí)施例二
[0014]一種鮑魚粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米100份、五香粉6份、鮑魚20份、扇貝20份、醬油4份、魷魚20份、蟹味菇15份、食鹽5份、豬肉40份、味精4份、橄欖油15份、料酒10份，粽子皮為箬葉。
[0015]實(shí)施例三
[0016]一種鮑魚粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米150份、五香粉7份、鮑魚30份、扇貝25份、醬油5份、魷魚30份、蟹味菇20份、食鹽6份、豬肉50份、味精5份、橄欖油20份、料酒15份，粽子皮為箬葉。
[0017]實(shí)施例四
[0018]一種鮑魚粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米200份、五香粉8份、鮑魚40份、扇貝30份、醬油6份、魷魚40份、蟹味菇25份、食鹽7份、豬肉60份、味精6份、橄欖油25份、料酒20份，粽子皮為箬葉。
[0019]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鮑魚粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米100-200份、五香粉6-8份、鮑魚20-40份、扇貝20-30份、醬油4-6份、魷魚20-40份、蟹味菇15-25份、食鹽5-7份、豬肉40-60份、味精4-6份、橄欖油15-25份、料酒10_20份，粽子皮為箬葉。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮑魚粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米100份、五香粉6份、鮑魚20份、扇貝20份、醬油4份、魷魚20份、蟹味菇15份、食鹽5份、豬肉40份、味精4份、橄欖油15份、料酒10份，粽子皮為箬葉。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮑魚粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米150份、五香粉7份、鮑魚30份、扇貝25份、醬油5份、魷魚30份、蟹味菇20份、食鹽6份、豬肉50份、味精5份、橄欖油20份、料酒15份，粽子皮為箬葉。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮑魚粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米200份、五香粉8份、鮑魚40份、扇貝30份、醬油6份、魷魚40份、蟹味菇25份、食鹽7份、豬肉60份、味精6份、橄欖油25份、料酒20份，粽子皮為箬葉。5.—種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的鮑魚粽子的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將上述鮑魚、扇貝、魷魚用食鹽、醬油、味精、五香粉、料酒腌制2h后，切成lcm長度的長條狀； (2)將上述豬肉用食鹽、醬油、味精、五香粉、料酒腌制2h后，攪成肉泥； (3)將上述蟹味菇切丁，將鮑魚、扇貝、魷魚、蟹味菇用油煎炒一下備用與(2)所述肉泥混合成粽子餡； (5)用加熱后的箬葉將粽子餡料包裹成粽子，煮熟后即得所述鮑魚粽子。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鮑魚粽子及其制備方法，粽子餡由下列重量份的原料組成：糯米100-200份、五香粉6-8份、鮑魚20-40份、扇貝20-30份、醬油4-6份、魷魚20-40份、蟹味菇15-25份、食鹽5-7份、豬肉40-60份、味精4-6份、橄欖油15-25份、料酒10-20份，粽子皮為箬葉。本發(fā)明的鮑魚粽子，選料講究，制作精致，香味獨(dú)特，糯而不糊，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，美味可口。
【IPC分類】A23L17/50, A23L7/126, A23L33/10
【公開號】CN105433254
【申請?zhí)枴緾N201510783916
【發(fā)明人】張立濤
【申請人】張立濤
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年11月16日