一種杏鮑菇醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種杏鮑菇醬。
【背景技術(shù)】
[0002]杏鮑菇，隸屬于真菌門側(cè)耳科，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
[0003]醬是一種傳統(tǒng)食品，是人類食品中不可缺少的一種佐餐之一，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食質(zhì)量的要求越來(lái)越高，各類風(fēng)味的佐餐醬類食品也越來(lái)越受歡迎，從阿香婆到老干媽，從黃豆醬到辣椒醬，調(diào)味醬制品已從食品佐餐變成下飯菜，成為家庭餐桌上的佳品，而且一般人群均可食用。目前在品種繁多的佐餐醬制品中，普遍存在的不足是:制醬原料的品種比較單一，以及將單一的醬制品與肉類原料配制成肉醬，而且現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能存放保鮮和攜帶食用，難以進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了提供一種口味獨(dú)特又同時(shí)具有保健功效的杏鮑菇醬。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[000?] —種杏鮑燕醬，所述杏鮑燕醬由下列重量份的原料組成:杏鮑燕50-60份、草燕40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黃豆10-20份、植物油10-20份、食鹽4-8份、味精5-9份、紅油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3_5份和小茴香3_5份。
[0007]進(jìn)一步，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇50份、草菇40份、冬菇30份、豆豉40份、黃豆10份、植物油10份、食鹽4份、味精5份、紅油20份、姜5份、八角3份、桂皮3份和小茴香3份。
[0008]進(jìn)一步，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇55份、草菇40份、冬菇35份、豆豉50份、黃豆15份、植物油15份、食鹽6份、味精7份、紅油25份、姜7份、八角4份、桂皮4份和小茴香4份。
[0009]進(jìn)一步，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇55份、草菇45份、冬菇40份、豆豉60份、黃豆20份、植物油20份、食鹽8份、味精9份、紅油30份、姜9份、八角5份、桂皮5份和小茴香5份。
[0010]進(jìn)一步，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇60份、草菇50份、冬菇35份、豆豉50份、黃豆20份、植物油15份、食鹽8份、味精9份、紅油30份、姜9份、八角5份、桂皮3份和小茴香5份。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:所述杏鮑菇醬以各種菌類為原料，杏鮑菇含有人體必需的多種氨基酸。杏鮑菇醬營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容作用，還可以增進(jìn)食欲、補(bǔ)脾益氣、提高人體免疫力，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、綠色健康，是老少皆宜食用的綠色佳品。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0013]實(shí)施例一
[00? 4] 一種杏鮑燕醬，所述杏鮑燕醬由下列重量份的原料組成:杏鮑燕50-60份、草燕40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黃豆10-20份、植物油10-20份、食鹽4-8份、味精5-9份、紅油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3_5份和小茴香3_5份。
[0015]實(shí)施例二
[0016]一種杏鮑菇醬，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇50份、草菇40份、冬菇30份、豆豉40份、黃豆10份、植物油10份、食鹽4份、味精5份、紅油20份、姜5份、八角3份、桂皮3份和小茴香3份。
[0017]實(shí)施例三
[0018]一種杏鮑菇醬，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇55份、草菇40份、冬菇35份、豆豉50份、黃豆15份、植物油15份、食鹽6份、味精7份、紅油25份、姜7份、八角4份、桂皮4份和小茴香4份。
[0019]實(shí)施例四
[0020]一種杏鮑菇醬，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇55份、草菇45份、冬菇40份、豆豉60份、黃豆20份、植物油20份、食鹽8份、味精9份、紅油30份、姜9份、八角5份、桂皮5份和小茴香5份。
[0021 ]實(shí)施例五
[0022]一種杏鮑菇醬，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇60份、草菇50份、冬菇35份、豆豉50份、黃豆20份、植物油15份、食鹽8份、味精9份、紅油30份、姜9份、八角5份、桂皮3份和小茴香5份。
[0023]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏鮑菇醬，其特征在于，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇50-60份、草菇40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黃豆10-20份、植物油10-20份、食鹽4-8份、味精5-9份、紅油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3-5份和小茴香3-5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏鮑菇醬，其特征在于，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇50份、草菇40份、冬菇30份、豆豉40份、黃豆10份、植物油10份、食鹽4份、味精5份、紅油20份、姜5份、八角3份、桂皮3份和小茴香3份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏鮑菇醬，其特征在于，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇55份、草菇40份、冬菇35份、豆豉50份、黃豆15份、植物油15份、食鹽6份、味精7份、紅油25份、姜7份、八角4份、桂皮4份和小茴香4份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏鮑菇醬，其特征在于，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇55份、草菇45份、冬菇40份、豆豉60份、黃豆20份、植物油20份、食鹽8份、味精9份、紅油30份、姜9份、八角5份、桂皮5份和小茴香5份。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏鮑菇醬，其特征在于，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成:杏鮑菇60份、草菇50份、冬菇35份、豆豉50份、黃豆20份、植物油15份、食鹽8份、味精9份、紅油30份、姜9份、八角5份、桂皮3份和小茴香5份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏鮑菇醬，所述杏鮑菇醬由下列重量份的原料組成：杏鮑菇50-60份、草菇40-50份、冬菇30-40份、豆豉40-60份、黃豆10-20份、植物油10-20份、食鹽4-8份、味精5-9份、紅油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、桂皮3-5份和小茴香3-5份。所述杏鮑菇醬以各種菌類為原料，杏鮑菇含有人體必需的多種氨基酸。杏鮑菇醬營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容作用，還可以增進(jìn)食欲、補(bǔ)脾益氣、提高人體免疫力，風(fēng)味獨(dú)特、綠色健康，是老少皆宜食用的綠色食品。
【IPC分類】A23L31/00, A23L33/00, A23L27/60
【公開號(hào)】CN105433353
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510933137
【發(fā)明人】趙偉玉
【申請(qǐng)人】青島金超越機(jī)械有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請(qǐng)日】2015年12月14日