一種紅棗味夾心餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種紅棗味夾心餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]為有利于人們的身體健康，現(xiàn)在餅干不單是一種食品，而是向保健食品方面發(fā)展，茉莉花，味寒、甘、澀。有補氣清肺、益智養(yǎng)心、收澀止血、散瘀消腫的功效，主治氣虛體弱、病后畏寒、氣短乏力、肺熱咳嗽等，本發(fā)明生產(chǎn)的餅干香氣醇正，色澤穩(wěn)定、口感好，加入的紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品，加入新鮮水果更有水果的營養(yǎng)成分，其能補養(yǎng)身體、滋潤氣血，抗缺氧、抗疲勞、抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、增強腦機能、改善心肌功能的功效，而引入到食品中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種營養(yǎng)豐富，味道佳，口感好，能補養(yǎng)身體，促進血液循環(huán)和增強免疫力的紅棗味夾心餅干及其制備方法。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉90-110份、食鹽1-3份、紅棗50-70份、鮮牛奶20-40份、白砂糖5-7份、麥芽糖5-7份、蛋黃15-25份、黃油10-12份、茉莉花1_3份。
[0006]進一步，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉90份、食鹽1份、紅棗50份、鮮牛奶20份、白砂糖5份、麥芽糖5份、蛋黃15份、黃油10份、茉莉花1份。
[0007]進一步，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉100份、食鹽2份、紅棗60份、鮮牛奶30份、白砂糖6份、麥芽糖6份、蛋黃20份、黃油11份、茉莉花2份。
[0008]進一步，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉110份、食鹽3份、紅棗70份、鮮牛奶40份、白砂糖7份、麥芽糖7份、蛋黃25份、黃油12份、茉莉花3份。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明生產(chǎn)的餅干香氣醇正，色澤穩(wěn)定、口感好，加入的茉莉花具有抗缺氧、抗疲勞、抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、增強腦機能、改善心肌功能的功效，加入的紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品，紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效，紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
【具體實施方式】
[0010]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0011]實施例一
[0012]一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉90-110份、食鹽1-3份、紅棗50-70份、鮮牛奶20-40份、白砂糖5-7份、麥芽糖5-7份、蛋黃15-25份、黃油10-12份、茉莉花1_3份。
[0013]實施例二
[0014]一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉90份、食鹽1份、紅棗50份、鮮牛奶20份、白砂糖5份、麥芽糖5份、蛋黃15份、黃油10份、茉莉花1份。
[0015]實施例三
[0016]一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉100份、食鹽2份、紅棗60份、鮮牛奶30份、白砂糖6份、麥芽糖6份、蛋黃20份、黃油11份、茉莉花2份。
[0017]實施例四
[0018]一種紅棗味夾心餅干，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉110份、食鹽3份、紅棗70份、鮮牛奶40份、白砂糖7份、麥芽糖7份、蛋黃25份、黃油12份、茉莉花3份。
[0019]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種紅棗味夾心餅干，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉90-110份、食鹽1-3份、紅棗50-70份、鮮牛奶20-40份、白砂糖5-7份、麥芽糖5-7份、蛋黃15-25份、黃油10_12份、茉莉花1_3份。2.根據(jù)要求1所述的一種紅棗味夾心餅干，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉90份、食鹽1份、紅棗50份、鮮牛奶20份、白砂糖5份、麥芽糖5份、蛋黃15份、黃油10份、茉莉花1份。3.根據(jù)要求1所述的一種紅棗味夾心餅干，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉100份、食鹽2份、紅棗60份、鮮牛奶30份、白砂糖6份、麥芽糖6份、蛋黃20份、黃油11份、茉莉花2份。4.根據(jù)要求1所述的一種紅棗味夾心餅干，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:小麥粉110份、食鹽3份、紅棗70份、鮮牛奶40份、白砂糖7份、麥芽糖7份、蛋黃25份、黃油12份、茉莉花3份。5.—種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項所述的紅棗味夾心餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將上述重量份的紅棗洗凈后，進行微波干燥，將干燥后的紅棗去核，加水蒸煮，然后將紅和料液打漿，制得紅棗漿； (2)將茉莉花曬干后研磨粉碎，得超細粉末，將(1)述麥芽糖、蛋黃、白砂糖、食鹽、茉莉花與紅棗漿混合，攪拌均勻； (3)將小麥粉和步驟(3)制得的混合液至于和面機中攪拌均勻，制得粉團； (4)將粉團用輥印成型機成型，制得餅坯單，噴上黃油，放在烤箱中烘烤； (5)出料冷卻到30-40°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層上述鮮牛奶，然后另取一個餅干單片，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述紅棗味夾心餅干。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅棗味夾心餅干及其制備方法，由下列重量份的成分混合組成：小麥粉90－110份、食鹽1－3份、紅棗50－70份、鮮牛奶20－40份、白砂糖5－7份、麥芽糖5－7份、蛋黃15－25份、黃油10－12份、茉莉花1－3份。本發(fā)明生產(chǎn)的餅干香氣醇正，色澤穩(wěn)定、口感好，加入的茉莉花有抗缺氧、抗疲勞、抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、增強腦機能、改善心肌功能的功效。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開號】CN105454370
【申請?zhí)枴緾N201510790195
【發(fā)明人】張立濤
【申請人】張立濤
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年11月17日