一種適合糖尿病人食用餅干制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，尤其涉及一種糖尿病人食用餅干的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)估計，目前全球有將近4億糖尿病患者，而其發(fā)病原因大致可分為遺傳和環(huán)境兩大因素。有研究者估計，到2035年全球糖尿病患者將達到5.92億。目前我國糖尿病患者約有1.5億，口服降糖藥物品種雖多，但長期服用均有不良反應，而飲食療法由于缺少方便、有效的食品，也難以推廣，特別對一些“三多一少”的病人，饑餓感特別明顯。因此，找到一種口感良好、食用方便，又具有降血糖功效的食品十分有必要。本發(fā)明原料以天然植物提取物為主，其中苦瓜提取物、武靴藤提取物、南瓜籽油已被證明具有很好的降血糖的功效;羅漢果提取物其甜度為蔗糖的300倍，且低熱、無毒，可作為蔗糖的替代品，是糖尿病患者的理想天然甜味劑。
[0003]本發(fā)明所生產(chǎn)的餅干口感良好，方便攜帶，糖尿病人易于吸收，在實現(xiàn)飽腹代餐作用同時還起到了控制血糖的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，其包括如下步驟:
1、餅干按照重量組份計算，苦瓜提取物1-3份、羅漢果提取物2-5份、武靴藤提取物0.Ι-Ο.2份 、南瓜籽油 50-60份 、低筋面粉200-250份為原料
2、低筋面粉泡篩入南瓜籽油，翻拌均勻后苦瓜提取物、羅漢果提取物、武靴藤提取物，混勻后待用
3、用混勻后的原料裝入裱花袋裝，利用裱花嘴造型
4、烤盤鋪上墊子，擠出造型花紋后，烤箱180度預熱，上下火，烤11-15分鐘，然后再移至上層烤1分鐘。
【具體實施方式】
[0005]實施例1
1.按照重量組份計算，稱取苦瓜提取物10g、羅漢果提取物20g、武靴藤提取物lg、南瓜籽油500g、低筋面粉2000g
2.低筋面粉泡篩入南瓜籽油，翻拌均勻后苦瓜提取物、羅漢果提取物、武靴藤提取物，混勻后待用
3.用混勻后的原料裝入裱花袋裝，利用裱花嘴造型
4.烤盤鋪上墊子，擠出造型花紋后，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鐘，然后再移至上層烤1分鐘，共獲得餅干300塊。
[0006]實施例2 1.按照重量組份計算，稱取苦瓜提取物10g、羅漢果提取物20g、武靴藤提取物lg、南瓜籽油500g、低筋面粉2500g
2.低筋面粉泡篩入南瓜籽油，翻拌均勻后苦瓜提取物、羅漢果提取物、武靴藤提取物，混勻后待用
3.用混勻后的原料裝入裱花袋裝，利用裱花嘴造型
4.烤盤鋪上墊子，擠出造型花紋后，烤箱180度預熱，上下火，烤15分鐘，然后再移至上層烤1分鐘，共獲得餅干350塊。
[0007]本發(fā)明所生產(chǎn)的餅干口感良好，方便攜帶，糖尿病人易于吸收，在實現(xiàn)飽腹代餐作用同時還起到了控制血糖的作用。
[0008]以上所述的實施例只是本發(fā)明較佳的方案之一，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，在不超出權(quán)利要求所記載的技術(shù)方案的前提下還有其它的變體及改型。
【主權(quán)項】
1.一種適合糖尿病人食用餅干制備方法，其特征在于:所述餅干按照重量組份計算，苦瓜提取物1-3份、羅漢果提取物2-5份、武靴藤提取物0.1-0.2份、南瓜籽油50-60份、低筋面粉200-250份為原料制作餅干。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦瓜提取物，其特征在于:苦瓜提取物中的苦瓜皂苷含量>10%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果提取物，其特征在于:羅漢果提取物中的羅漢果甜甙含量>80%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的武靴藤提取物，其特征在于:武靴藤提取物中的武靴藤酸含量 >25%。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的南瓜籽油，其特征在于，以無殼南瓜籽為原料，采用超臨界二氧化碳萃取獲得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種適合糖尿病人食用餅干制備方法，目的在于為糖尿病人提供一種食用餅干。本發(fā)明以苦瓜提取物、羅漢果提取物、武靴藤提取物、南瓜籽油、低筋面粉為原料制作餅干，所生產(chǎn)的餅干口感良好，方便攜帶，糖尿病人易于吸收，在實現(xiàn)飽腹代餐作用同時還具有控制血糖的作用。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN105454382
【申請?zhí)枴緾N201510965776
【發(fā)明人】劉東波, 李堅, 賴錫湖
【申請人】湖南農(nóng)業(yè)大學
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年12月22日