一種積雪草代用茶的制備方法
【專利說明】一種積雪草代用茶的制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及藥品、食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，涉及一種積雪草代用茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]積雪草傘形科植物積雪草C entel laasiatica (L.)Urb.的干燥全草。夏、秋二季采收，除去泥沙，曬干(《中華人民共和國藥典》2015年版一部)。
[0004]本品常卷縮成團(tuán)狀。根圓柱形，長2—4cm，直徑1一 1.5mm;表面淺黃色或灰黃色。莖細(xì)長彎曲，黃棕色，有細(xì)縱皺紋，節(jié)上常著生須狀根。葉片多皺縮、破碎，完整者展平后呈近圓形或腎形，直徑1 一4cm;灰綠色，邊緣有粗鈍，齒；葉柄長3—6cm，扭曲。傘形花序腋生，短小。雙懸果扁圓形，有明顯隆起的縱棱及細(xì)網(wǎng)紋，果梗甚短。氣微，味淡。
[0005]積雪草的化學(xué)成分主要包括三萜類化合物及其苷類化合物、多缺烯類、揮發(fā)油類及黃酮類化合物等，主要為三蔽苷類化合物，如積雪草苷(asiaticoside)、輕基積雪草苷(madeeassoside)、參枯尼苷(thankuniside)、異參枯尼苷(丨801:11&111<:1:111丨8丨(16)、波熱米苷(brahminoside)等。積雪草中還含有游離三蔽酸，如積雪草酸(asiatic acid)、輕基積雪草酸(brahmic acid)、波熱米酸(brahmic acid)、馬達(dá)積雪草酸(madastic acid)等。
[0006]積雪草作為一種傳統(tǒng)的中草藥，具有多種藥理活性。2015版《中國藥典》中記載，積雪草苦、性辛，寒。歸肝、脾、腎經(jīng)。功能與主治是清熱利濕，解毒消腫。用于濕熱黃疸，中暑腹瀉、石淋血淋，癰腫瘡毒，跌撲損傷。臨床上用于傳染性肝炎、流行性腦脊髓膜炎、急性腎小球腎炎等疾病的治療。近代藥理學(xué)研究表明，其還具有抗癌、抗抑郁及胃腸和心臟保護(hù)作用。
[0007]目前積雪草的炮制和制茶加工的情況如下:
炮制的飲片為:除去雜質(zhì)，洗凈，切段，干燥。本品呈不規(guī)則的段。根圓柱形，表面淺黃色或灰黃色。蓮細(xì)，黃棕色，有細(xì)縱皺紋，可見節(jié)，節(jié)上常著生須狀根。葉片多皺縮、破碎，完整者展平后呈近圓形或腎形，灰綠色，邊緣有粗鈍齒。傘形花序短小。雙懸果扁圓形，有明顯隆起的縱棱及細(xì)網(wǎng)紋。氣微，味淡(《中華人民共和國藥典》2015年版一部)。
[0008]中國專利《積雪草流動(dòng)性飲片及其制備方法》CN201110303217-.本發(fā)明公開了一種適于規(guī)范化生產(chǎn)和機(jī)械化包裝、且煎出率高、有效成分損失少的積雪草流動(dòng)性飲片其制備方法，其目的在于在保持原有藥材成分的前提下，為了便于規(guī)范化生產(chǎn)和機(jī)械化包裝，達(dá)到中藥飲片質(zhì)量穩(wěn)定可靠、自動(dòng)化包裝、滿足中藥飲片產(chǎn)業(yè)化的要求。該積雪草流動(dòng)性飲片是由如下方法制備而成:a、藥材粉碎:將積雪草傳統(tǒng)飲片或整理挑選后的積雪草粉碎，過95?105目篩，得到藥粉;b、藥粉滅酶:藥粉于55?105°C烘箱中滅酶處理4小時(shí)以上;c、拋丸制備:將前處理后的藥粉與適量的水混合后得軟材，制粒，濕顆粒置于滾丸機(jī)中拋丸，制得的濕拋丸在< 80°C的溫度下干燥，取出后放置至室溫，過篩，取10?24目的拋丸，即得積雪草流動(dòng)性飲片。
[0009]中國專利《一種保健茶及其制備方法》(CN201310443214)，該保健茶的特征是:由如下重量份的原料制成:銀杏葉15份，紅景天5份，薄荷葉3份，積雪草3份。(1)按照所述重量份取銀杏葉，紅景天，薄荷葉，積雪草；(2)將所取好的原料進(jìn)行清潔焙干；(3)將焙干后的所有原料進(jìn)行粉碎過篩；(4)將過篩后的原料殺菌后混合均均勻，以每袋3-5g的重量裝入茶袋即可。
[0010]中國專利《香草蘭積雪草茶及其制備工藝》(CN200610170548)公開了一種積雪草茶的制備工藝。其特征在于:由積雪草、綠茶和香草蘭制成，每種材料所占的重量份額分別為:積雪草20-28份;綠茶碎70-75份和香草蘭0.5-1.5份。甘草為1.5-3.5份。工藝特征為如下的步驟:a、備料:將新鮮的積雪草洗凈晾干到失去率到70-80%，將晾干后的積雪草在60-70攝氏度烘烤1-2小時(shí)，然后冷卻粉碎;b、混合“將香草蘭、豆莢粉、積雪草粉和綠茶粉混合均勻;c、窖制:將上述混合物密封存放8-15天即成。
[0011 ] 上述現(xiàn)有工藝制作的茶存在如下問題:
1、選擇的是積雪草的全株。雜質(zhì)多，有莖、根和灰塵等其他非可用部位較多。容易受到地面塵土和病蟲的污染。重金屬含量也容易超過標(biāo)準(zhǔn)，不能達(dá)到代用茶的有關(guān)質(zhì)量要求。
[0012]2、有的未經(jīng)過滅酶處理，植物原有的酶未失活，有效成分容易被降解和失效，不能保證有效成分的穩(wěn)定；
3、形狀和大小方面。有的采取是切段處理，或則粉碎，或則制丸狀。并不能滿足現(xiàn)代代用茶生產(chǎn)的流動(dòng)性、復(fù)泡后良好的茶葉外型的需要。
[0013]4、作為代用茶主要是以復(fù)方形式，配伍使用，并不能滿足不同人群的需要。
[0014]5、在作為代用茶沖泡的時(shí)候，溶出速度慢，溶出量小，帶有明顯的草青味，不適于現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏生活對(duì)代用茶的口感、安全可控、使用方便的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種積雪草代用茶的制備方法。本發(fā)明的工藝通過選擇更合理的做茶部位、滅活葉中的酶、揉捻制型、滅菌干燥等，解決了做單一積雪草代用茶需要解決的問題:積雪草常用部位雜質(zhì)多、有效成份降解快、保存時(shí)間短、有效成份溶出速度慢，溶出少、復(fù)泡無良好的葉型、口感和氣味等問題。
[0016]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種積雪草代用茶的制備方法，包括如下步驟:
(1)采集:夏、秋二季采收積雪草的葉；
(2)凈選:去掉異物、枝條或黃葉；
(3)攤涼:將積雪草葉在26-30°C下，通風(fēng)攤放，厚度不超過8cm，并每隔2小時(shí)翻動(dòng)一次，得到含水量在65-75%的積雪草葉；
(4)殺青:對(duì)積雪草葉進(jìn)行殺青處理；
(5)制型:將殺青后的原料放于揉捻設(shè)備上，先攤放散熱，再進(jìn)行揉捻得到條狀飲片；
(6)干燥:將揉捻后的葉于溫度50?110°C下，厚度1.0-3.0cm下烘干，干燥時(shí)間為l_2h;
(7)干燥好的積雪草代用茶控制在濕度60%以下，放冷至室溫，即可分裝為成品。
[0017]作為優(yōu)選，在上述制備方法中，步驟(6)所述溫度為102°C，厚度1.0cm，烘干時(shí)間60mino
[0018]作為優(yōu)選，在上述制備方法中，步驟(4)所述殺青的方式為滾筒殺青、微波殺青或蒸汽熱風(fēng)殺青。
[0019]作為優(yōu)選，在上述制備方法中，所述滾筒殺青為:滾筒溫度達(dá)到160_188°C時(shí)，積雪草葉投入殺青機(jī)器中，投葉量10_25kg/h。
[0020]作為優(yōu)選，在上述制備方法中，所述滾筒殺青為間歇型滾筒殺青，當(dāng)滾筒溫度升到160-170°C時(shí)將切制后的紫珠葉放到機(jī)器中，每次投葉量1-4 k g，時(shí)間2 -4min。
[0021 ]目前沒有單一的積雪草代用茶，只有復(fù)方配伍的，以及單一作為飲片的。本發(fā)明從原料的純凈、茶葉的色澤、形態(tài)、氣味等感官感覺、產(chǎn)量化生產(chǎn)的流動(dòng)性、水分和灰分、有效