一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品。
【背景技術(shù)】
[0002]《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也指出:“氣血失和，百病乃變化而生”，中醫(yī)認(rèn)為人體健康有一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，那就是氣血充盈而調(diào)和。氣血充足，并能夠良性互動(dòng)，人就會(huì)健康，精力旺盛，氣色也好。
[0003]現(xiàn)有飲品的制備方法有很多，一般為家庭制作，如用紅棗或蓮藕垠母雞等，常用方法是將成年母雞去毛、去內(nèi)臟、洗凈、切塊后，在鍋內(nèi)加少量鹽炒3?5分鐘后，放入砂罐內(nèi)，同時(shí)在砂罐內(nèi)加水、少量生姜爆制，待砂罐內(nèi)的水沸騰后再加入紅棗偎制熟透。但是飲品制作程序復(fù)雜，需要宰殺、清洗、配料、煮制等多道工序才能食用，時(shí)間至少需要2?3小時(shí)，但是在生活節(jié)奏快的當(dāng)今社會(huì)，人們機(jī)會(huì)沒(méi)有時(shí)間和精力去制作營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品。
[0004]核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15?20克，脂肪60?70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
[0005]因此，為了滿足人們?nèi)粘Ｉ顚?duì)于養(yǎng)生食物的需求，生產(chǎn)一種食用方便，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品是現(xiàn)有技術(shù)的空白。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供了一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品，其采用現(xiàn)代熬制工藝和技術(shù)，使飲品中浸出豐富的氨基酸、維生素及鈣質(zhì)，不僅起到健脾和胃，補(bǔ)氣補(bǔ)血，消食導(dǎo)致之功效，而且補(bǔ)充老年人營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及鈣質(zhì)的吸收，達(dá)到延年益壽的目的。
[0007]本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品，該飲品是由以下重量比的原料制成:雞肉:1000g?1500g，黃氏:5g~15g，黃精:2.5g~5g，西洋參:3g~6g，枸紀(jì):5g~10g，蔥:30g~50g，姜片:30g~60g，八角:0.5g~
1.2g，鹽:15g~40g，核桃仁:8g~15g。
[0008]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，該飲品是由下列重量比的原料制成:雞肉:1000g，黃氏:5g，黃精:2.5，西洋參:3g，枸紀(jì):5g，蔥:30g，姜片:30g，八角:0.5g，鹽:20g，核桃仁:8g。
[0009]本發(fā)明的另外一個(gè)目的還在于提供一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品的制備方法，包括以下步驟:
(1)按上述比例配置的黃氏、黃精、西洋參和枸杞洗凈后制成輔料包備用；
(2)預(yù)處理:將選用的健康成年雞宰殺、褪毛、凈膛、飛水后備用；
(3)煮制:將預(yù)處理好的雞肉和輔料包放入罐中，用大火煮開，微沸保持2小時(shí)，充分提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，其中煮沸1小時(shí)加入上述比例配制的蔥、姜片、核桃仁和八角，結(jié)束半小時(shí)前加入上述比例配置的鹽；
(4)取料:取出配料包和雞，過(guò)濾完雜質(zhì)后，并對(duì)雞湯進(jìn)行冷卻；
(5)包裝:可采取兩種形式的包裝，一種為軟包裝或金屬罐頭灌裝;一種為利用砂鍋灌裝并密封。
[0010](6)殺菌:采用110°C/30分鐘的水殺菌方式，殺菌后快速冷卻至常溫。
[0011 ]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，其所述核桃仁采用山核桃仁。
[0012]黃芪為補(bǔ)藥之長(zhǎng)，主要是補(bǔ)氣，中醫(yī)講氣與血有個(gè)辨證關(guān)系，氣為血之帥，血為氣之母，黃芪配過(guò)之后，再配以黃精，不僅起到了補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，而且還可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺之功能。
[0013]西洋參的功用，同黨參、人參是基本相似的，但是西洋參的性偏涼，枸杞子性偏溫，這兩味藥寒溫并用，能起到補(bǔ)氣，補(bǔ)血的作用。
[0014]核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15?20克，脂肪60?70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用
枸杞:其性甘，平。歸肝、腎經(jīng)。用于滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于疲勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子對(duì)特異性、非特異性免疫功能均有增強(qiáng)作用，還有免疫調(diào)節(jié)作用;有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老作用;有保肝及抗脂肪肝的作用。
[0015]本發(fā)明生產(chǎn)出的飲品不僅能起到健脾和胃，補(bǔ)氣補(bǔ)血，消食導(dǎo)滯之功效，其添加的核桃仁，使飲品的口感更佳的順滑，解決了當(dāng)前市場(chǎng)上飲品口味單一的缺陷，同時(shí)其食用和攜帶都很方便，方便了人們的生活，提高了人們的生活質(zhì)量。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明:
本發(fā)明的飲品，是由以下重量比的原料制成，雞肉:1000g?1500g，黃氏:5g~ 15g，黃精:
2.5g~5g，西洋參:3g~6g，枸紀(jì):5g~10g，蔥:30g?50g，姜片:30g?60g，八角:0.5g~l.2g，鹽:15g~40g，核桃仁:8g~15g o
[0017]飲品的制備方法如下:選黃氏:58~158、黃精:2.58~58、西洋參:38~68和枸紀(jì):58~10g，洗凈后制成輔料包備用;然后選用的健康土雞宰殺、褪毛、凈膛、飛水后備用；隨后將預(yù)處理好的雞肉1000g和輔料包放入罐中，加入純凈水2000g，用大火煮開，微沸保持2小時(shí)，充分提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，其中煮沸1小時(shí)加入蔥30g?50g、姜片30g?60g、八角0.5g~1.2g和核桃仁:8g~15g，結(jié)束半小時(shí)前加入鹽15g~40g;然后取出配料包和土雞，過(guò)濾完雜質(zhì)后，并對(duì)雞湯進(jìn)行冷卻;可采取兩種形式的包裝，一種為軟包裝或金屬罐頭灌裝;一種為利用砂鍋灌裝并密封;采用110°C/30分鐘的水殺菌方式，殺菌后快速冷卻至常溫。
[0018]實(shí)施例1
選黃氏5g、黃精2.5g、西洋參3g和枸杞5g洗凈后制成輔料包備用;然后選用的健康土雞宰殺、褪毛、凈膛、飛水后備用；隨后將預(yù)處理好的雞肉lOOOg和輔料包放入罐中，加入純凈水2000g，用大火煮開，微沸保持2小時(shí)，充分提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，其中煮沸1小時(shí)加入蔥30g、姜片30g、八角0.5g核桃仁8g，結(jié)束半小時(shí)前加入鹽15g;然后取出配料包和土雞，過(guò)濾完雜質(zhì)后，并對(duì)雞湯進(jìn)行冷卻；可采取兩種形式的包裝，一種為軟包裝或金屬罐頭灌裝；一種為利用砂鍋灌裝并密封;采用110°C/30分鐘的水殺菌方式，殺菌后快速冷卻至常溫;將殺菌后的罐裝飲品裝箱，檢驗(yàn)合格后制成本發(fā)明所述飲品。
[0019]實(shí)施例2
選黃氏15g、黃精5g、西洋參6g和枸紀(jì)10g洗凈后制成輔料包備用;然后選用的健康土雞宰殺、褪毛、凈膛、飛水后備用；隨后將預(yù)處理好的雞肉lOOOg和輔料包放入罐中，加入純凈水2000g，用大火煮開，微沸保持2小時(shí)，充分提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，其中煮沸1小時(shí)加入蔥50g、姜片60g、八角1.2g和核桃仁10g，結(jié)束半小時(shí)前加入鹽40g;然后取出配料包和土雞，過(guò)濾完雜質(zhì)后，并對(duì)雞湯進(jìn)行冷卻；可采取兩種形式的包裝，一種為軟包裝或金屬罐頭灌裝；一種為利用砂鍋灌裝并密封;采用110°C/30分鐘的水殺菌方式，殺菌后快速冷卻至常溫;將殺菌后的觸裝飲品裝箱，檢驗(yàn)合格后制成本發(fā)明所述飲品。
[0020]實(shí)施例3
選黃氏10g、黃精3g、西洋參3.5g和枸杞6.5g洗凈后制成輔料包備用；然后選用的健康土雞宰殺、褪毛、凈膛、飛水后備用；隨后將預(yù)處理好的雞肉1000g和輔料包放入罐中，加入純凈水2000g，用大火煮開，微沸保持2小時(shí)，充分提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，其中煮沸1小時(shí)加入蔥40g、姜片40g、八角0.8g和核桃仁12g，結(jié)束半小時(shí)前加入鹽25g;然后取出配料包和土雞，過(guò)濾完雜質(zhì)后，并對(duì)雞湯進(jìn)行冷卻；可采取兩種形式的包裝，一種為軟包裝或金屬罐頭灌裝;一種為利用砂鍋灌裝并密封;采用110°C/30分鐘的水殺菌方式，殺菌后快速冷卻至常溫。將殺菌后的罐裝飲品裝箱，檢驗(yàn)合格后制成本發(fā)明所述飲品。
[0021]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品，其特征在于: 該飲品是由以下重量比的原料制成:雞肉:1000g?1500g，黃氏:5g~15g，黃精:2.5g~5g，西洋參:3g~6g，枸豐己:5g~10g，蔥:30g~50g，姜片:30g~60g，八角:0.5g~l.2g，鹽:15g~40g，核桃仁:8g~15g。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品的制備方法，其特征在于:該飲品的制備方法包括以下步驟: (1)按上述比例配置的黃氏、黃精、西洋參和枸杞洗凈后制成輔料包備用； (2)預(yù)處理:將選用的健康成年雞宰殺、褪毛、凈膛、飛水后備用； (3)煮制:將預(yù)處理好的雞和輔料包放入罐中，用大火煮開，微沸保持2小時(shí)，充分提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，其中煮沸1小時(shí)加入上述比例配制的蔥、姜片、核桃仁和八角，結(jié)束半小時(shí)前加入上述比例配置的鹽； (4)取料:取出配料包和雞，過(guò)濾完雜質(zhì)后，并對(duì)雞湯進(jìn)行冷卻； (5)包裝:可采取兩種形式的包裝，一種為軟包裝或金屬罐頭灌裝；一種為利用砂鍋灌裝并密封； (6)殺菌:采用110°C/30分鐘的水殺菌方式，殺菌后快速冷卻至常溫。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種兒童營(yíng)養(yǎng)飲品及其制備方法，其選黃氏、黃精、西洋參和枸杞洗凈后制成輔料包備用；然后選用的健康土雞宰殺、褪毛、凈膛、飛水后備用；隨后將預(yù)處理好的土雞和輔料包放入罐中，用大火煮開，微沸保持2小時(shí)，其中煮沸1小時(shí)加入蔥、姜片、八角和核桃仁，結(jié)束半小時(shí)前加入鹽；然后取出配料包和土雞，過(guò)濾完雜質(zhì)后，并對(duì)飲品進(jìn)行冷卻；采用110℃/30分鐘的水殺菌方式，殺菌后快速冷卻至常溫。本發(fā)明生產(chǎn)出的飲品不僅能起到健脾和胃，補(bǔ)氣補(bǔ)血，消食導(dǎo)滯之功效，其添加的核桃仁，使飲品的口感更佳的順滑，解決了當(dāng)前市場(chǎng)上飲品口味單一的缺陷，同時(shí)其食用和攜帶都很方便，方便了人們的生活，提高了人們的生活質(zhì)量。
【IPC分類】A23L33/105, A23L2/38
【公開號(hào)】CN105475789
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510912017
【發(fā)明人】汪忠光
【申請(qǐng)人】汪忠光
【公開日】2016年4月13日
【申請(qǐng)日】2015年12月11日