一種風(fēng)味富硒蠔油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及富砸食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種風(fēng)味富砸蛇油的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蠔油，用蠔與鹽水熬成的調(diào)味料。是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的調(diào)味佐料，蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料，砸是人體必需的微量元素之一，在人體內(nèi)含量極微量，卻有很重要生理功效，主要有:抗氧化作用，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀，可保護視網(wǎng)膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用，對心臟肌體有保護和修復(fù)的作用，能對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用，還能解毒、排毒，防治肝病、保護肝臟，且能調(diào)節(jié)甲狀腺功能，參與氨基酸等合成，由于我國72%地區(qū)缺砸，所以大部分人群都處于缺砸狀態(tài)，在人類飲食中，調(diào)味品是必不可少的，所以在調(diào)味品中添加砸是補砸的最佳方式。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]
本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味富砸蠔油的制作方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為，一種風(fēng)味富砸蠔油的制作方法，取牡蠣肉80-100份、香菇13-15份、大蒜8-10份、黃花12-15份、濃度為4-6%鹽水3000-4000份，將牡蠣肉、香菇、大蒜、黃花洗凈后，與鹽水混合放入鍋中小火煮制30-32分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μm-12.4 χ106μπι、功率為320-360W紅外微波輻射4-6分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι-
12.4χ106μπι、功率為420-450W紅外微波輻射5-8分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι-12.4χ106μπι、功率為550-580W紅外微波輻射2-3分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι-12.4 xlO6μπι、功率為850-900W紅外微波輻射5-7分鐘，冷卻至常溫后過10-30萬分子量膜過濾，即可。
[0005]本發(fā)明發(fā)酵過程中通過添加香菇、大蒜、黃花這幾種富砸食物，不僅能提高蠔油中砸含量，還能有效改善蠔油風(fēng)味，能顯著提高蠔油的鮮味，制得的每1ml蠔油中含砸5-5.lug,含量合理，不會造成砸中毒，吸收率高，可達96.8%，能提高人類日常攝食砸含量。
【具體實施方式】
[0006]—種風(fēng)味富砸蠔油的制作方法，取牡蠣肉90份、香菇14份、大蒜9份、黃花13份、濃度為5%鹽水3500份，將牡蠣肉、香菇、大蒜、黃花洗凈后，與鹽水混合放入鍋中小火煮制31分鐘，降至常溫后，用波長為12.2χ106μπι、功率為340W紅外微波輻射5分鐘，降至常溫后，用波長為12.3 X1iVm、功率為430W紅外微波輻射7分鐘，降至常溫后，用波長為12.3 χ106μπι、功率為560W紅外微波輻射2.5分鐘，降至常溫后，用波長為12.3 χ106μπι、功率為880W紅外微波輻射6分鐘，冷卻至常溫后過20萬分子量膜過濾，即可。
【主權(quán)項】
1.一種風(fēng)味富砸蠔油的制作方法，其特征在于，按重量計取牡蠣肉80-100份、香菇13-15份、大蒜8-10份、黃花12-15份、濃度為4-6%鹽水3000-4000份，將牡蠣肉、香菇、大蒜、黃花洗凈后，與鹽水混合放入鍋中小火煮制30-32分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι-12.4χ106μπι、功率為320-360W紅外微波輻射4-6分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι-12.4 xlO6μπι、功率為420-450W紅外微波輻射5-8分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι-12.4 χ106μπι、功率為550-580W紅外微波輻射2-3分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι-12.4 χ106μπι、功率為850-900W紅外微波輻射5-7分鐘，冷卻至常溫后過10-30萬分子量膜過濾，即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味富砸蠔油的制作方法，其特征在于，按重量計取牡蠣肉80份、香菇13份、大蒜8份、黃花12份、濃度為4%鹽水3000份，將牡蠣肉、香菇、大蒜、黃花洗凈后，與鹽水混合放入鍋中小火煮制30分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι、功率為320W紅外微波輻射4分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι、功率為420W紅外微波輻射5分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι、功率為550W紅外微波輻射2分鐘，降至常溫后，用波長為12χ106μπι、功率為850W紅外微波輻射5分鐘，冷卻至常溫后過10萬分子量膜過濾，即可。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味富砸蠔油的制作方法，其特征在于，按重量計取牡蠣肉100份、香菇15份、大蒜10份、黃花15份、濃度為6%鹽水4000份，將牡蠣肉、香菇、大蒜、黃花洗凈后，與鹽水混合放入鍋中小火煮制32分鐘，降至常溫后，用波長為12.4 Χ106μπι、功率為360W紅外微波輻射6分鐘，降至常溫后，用波長為12.4 x1tm、功率為450W紅外微波輻射8分鐘，降至常溫后，用波長12.4 χ106μπι、功率為580W紅外微波輻射3分鐘，降至常溫后，用波長為12.4 χ106μπι、功率為900W紅外微波輻射7分鐘，冷卻至常溫后過30萬分子量膜過濾，即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及富硒食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種風(fēng)味富硒蠔油的制作方法，將牡蠣肉、香菇、大蒜、黃花洗凈后，與鹽水混合放入鍋中小火煮制30-32分鐘，降至常溫后，用波長為12x106μm-12.4？x106μm、功率為320-360W紅外微波輻射4-6分鐘，降至常溫后，用波長為12x106μm-12.4？x106μm、功率為420-450W紅外微波輻射5-8分鐘，降至常溫后，用波長為12x106μm-12.4？x106μm、功率為550-580W紅外微波輻射2-3分鐘，降至常溫后，用波長為12x106μm-12.4？x106μm、功率為850-900W紅外微波輻射5-7分鐘，冷卻至常溫后過10-30？萬分子量膜過濾，即可。
【IPC分類】A23L33/10, A23L27/10, A23L5/30
【公開號】CN105475953
【申請?zhí)枴緾N201510820132
【發(fā)明人】尹成飛
【申請人】全椒縣尹氏油脂有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年11月24日