中式面點(diǎn)機(jī)立式雙螺桿輸面系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種中式面點(diǎn)機(jī)立式雙螺桿輸面系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]目前國(guó)內(nèi)及東南亞地區(qū)所有各廠商生產(chǎn)的該類設(shè)備，都是采用臥式雙絞龍推進(jìn)技術(shù)為包子機(jī)餃子機(jī)或饅頭機(jī)輸送面皮。其原理是揉和好的面團(tuán)由進(jìn)料口加入，主輸面螺桿穿過(guò)定芯支架通過(guò)螺旋推進(jìn)面向下推擠面團(tuán)，再經(jīng)出料口下方的出面嘴出面，采用這種結(jié)構(gòu)的輸面機(jī)構(gòu)，使面斗內(nèi)壓力增大，致使面團(tuán)密度大大增加，影響了面點(diǎn)的工藝性能。再有主套選材和結(jié)構(gòu)不合理，出面過(guò)程易拉傷面筋。其缺點(diǎn)是:
[0003]I)制品常見(jiàn)缺陷就是易擁塌、跑氣。
[0004]2)出面過(guò)程易拉傷面筋，造成制品彈韌性、持水性不足。
[0005]3)出面不均勻，表面不光滑。
[0006]4)做老面效果差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，穩(wěn)定性好，避免空心面管從環(huán)形通道中擠出后出現(xiàn)收縮變形，提高輸出面皮的品質(zhì)的中式面點(diǎn)機(jī)立式雙螺桿輸面系統(tǒng)。
[0008]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:所提供的這種中式面點(diǎn)機(jī)立式雙螺桿輸面系統(tǒng)，包括主輸面螺桿、與主輸面螺桿連動(dòng)的副輸面螺桿，還包括餡管帽以及與主輸面螺桿和餡管帽配合的組合面嘴結(jié)構(gòu)，組合面嘴結(jié)構(gòu)與餡管帽之間形成讓面團(tuán)通過(guò)并形成空心面管的環(huán)形通道，所述餡管帽具有插入所述組合面嘴結(jié)構(gòu)中的內(nèi)置段和伸出于組合面嘴結(jié)構(gòu)外且用于對(duì)空心面管提供支撐的外置段。
[0009]為使上述技術(shù)方案更加詳盡和具體，本發(fā)明還提供以下更進(jìn)一步的優(yōu)選技術(shù)方案，以獲得滿意的實(shí)用效果:
[0010]所述雙螺桿輸面系統(tǒng)還包括用于儲(chǔ)存面團(tuán)的面斗，主輸面螺桿與副輸面螺桿可旋轉(zhuǎn)的設(shè)置于面斗中，用于儲(chǔ)存餡料的餡管穿設(shè)于所述主輸面螺桿中，所述餡管帽套設(shè)于所述餡管上且位于主輸面螺桿下方。
[0011]所述餡管上端與所述輸餡系統(tǒng)連接，餡管下端從主輸面螺桿中伸出，餡管帽套設(shè)于餡管的下端。
[0012]所述組合面嘴結(jié)構(gòu)包括主套管以及設(shè)置于主套管內(nèi)部的內(nèi)套管和出面嘴，出面嘴位于內(nèi)套管下方，所述主輸面螺桿插入內(nèi)套管中，出面嘴與所述餡管帽之間形成讓面團(tuán)通過(guò)的環(huán)形通道。
[0013]所述內(nèi)置段和所述外置段均為圓環(huán)形結(jié)構(gòu)，內(nèi)置段的外圓面為圓錐面，外置段的外圓面為直徑不變的圓柱面。
[0014]所述內(nèi)置段和所述外置段為同軸固定連接，外置段位于內(nèi)置段下方。
[0015]所述內(nèi)套管與所述主套管為螺紋連接，所述出面嘴由內(nèi)套管和主套管夾緊固定。
[0016]本發(fā)明中式面點(diǎn)機(jī)立式雙螺桿輸面系統(tǒng)與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn):該輸面系統(tǒng)，餡管帽具有伸出至出面嘴外的外置段，該外置段可以對(duì)從環(huán)形通道中出來(lái)的空心面管提供徑向支撐力，使空心面管保持撐開狀態(tài)，一方面有利于餡管中的餡料進(jìn)入空心面管中，另一方面可以避免空心面管從環(huán)形通道中擠出后因失去支撐而收縮，有利于下方剪切成型系統(tǒng)的剪切成型，使面制品形狀不會(huì)變形，提高成品品質(zhì)。
【附圖說(shuō)明】
[0017]下面對(duì)本說(shuō)明書的附圖所表達(dá)的內(nèi)容及圖中的標(biāo)記作簡(jiǎn)要說(shuō)明:
[0018]圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)不意圖；
[0019]圖2為圖1中A處局部放大示意圖。
[0020]圖中標(biāo)記為:1、餡管;2、托架;3、主套管;4、主輸面螺桿;5、面斗;6、傳動(dòng)軸;7、鏈條箱;8、面副鏈輪;9、出面嘴；1、餡管座；11、主動(dòng)齒輪；12、從動(dòng)齒輪；13、副輸面螺桿；14、餡管帽；15、內(nèi)置段;16、外置段;17、內(nèi)套管;18、餡接管;19、中螺母。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面對(duì)照附圖，通過(guò)對(duì)實(shí)施例的描述，對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
[0022]本發(fā)明中式面點(diǎn)機(jī)立式雙螺桿輸面系統(tǒng)，如圖1和圖2所示，雙螺桿輸面系統(tǒng)主要包括托架2、用于容納面團(tuán)的面斗5、主輸面螺桿4、與主輸面螺桿4連動(dòng)的副輸面螺桿13、穿設(shè)于主輸面螺桿4中的餡管1、餡管帽14以及設(shè)置于面斗5下方且與主輸面螺桿4和餡管帽14配合的組合面嘴結(jié)構(gòu)，餡管I上端與輸餡系統(tǒng)的餡接管連接，餡管I下端從主輸面螺桿4中伸出，餡管帽14套設(shè)于餡管I的下端。托架2橫置于剪切成型系統(tǒng)的上方，托架2的一端與機(jī)頭架固定連接，托架2的長(zhǎng)度方向與絞龍座的的軸線相平行。
[0023]組合面嘴結(jié)構(gòu)和面斗5固定設(shè)置于托架2上，面斗5并位于組合面嘴結(jié)構(gòu)的上方。主輸面螺桿4和副輸面螺桿13相平行，且均為豎直設(shè)置，主輸面螺桿4是用于將面斗5中的面團(tuán)向下推動(dòng)，并與組合面嘴結(jié)構(gòu)和餡管帽14相配合，最終制成可包裹從餡管I下端開口擠出的餡料的空心面管。為防止面團(tuán)圍繞主輸面螺桿4出現(xiàn)跟軸轉(zhuǎn)而影響推進(jìn)效果，利用設(shè)置的副輸面螺桿13的旋轉(zhuǎn)，使推進(jìn)面團(tuán)的效果更加明顯和平穩(wěn)，無(wú)需人工進(jìn)行輔助的送料工作，更加安全，效率也得到提高，輸面更加平穩(wěn)，產(chǎn)品的質(zhì)量也得到進(jìn)一步的提高。
[0024]如圖1所示，面斗5為頂部和底部均設(shè)置一開口、且內(nèi)部中空的殼體結(jié)構(gòu)，面斗5的周向封閉，且面斗5的底部開口的面積小于頂部開口的面積。主輸面螺桿4的結(jié)構(gòu)如同本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的那樣，具有輸送和攪拌功能，主要包括位于中心的空心軸和設(shè)置于空心軸外圓面的螺旋葉片，餡管I插入空心軸內(nèi)，餡管I與空心軸同軸，且餡管I上下端分別從空心管的兩端伸出。餡管I為兩端開口、內(nèi)部中空的空心圓管，上端開口讓餡料進(jìn)入，下端開口讓餡料擠出。
[0025]如圖1所示，主輸面螺桿4具有用于向下推進(jìn)面團(tuán)的螺旋推進(jìn)面，面團(tuán)從面斗5的上端開口加入，由主輸面螺桿4的旋轉(zhuǎn)將面團(tuán)推擠從面斗5的下端開口擠出，并使面團(tuán)推擠進(jìn)入組合面嘴結(jié)構(gòu)中。雙螺桿輸面系統(tǒng)4還包括用于對(duì)主輸面螺桿4提供使其旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)力的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，如圖1所示，該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括鏈條箱7、傳動(dòng)軸6和鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。鏈條箱7橫置于面斗5的上方，鏈條箱7的一端與機(jī)頭架固定連接，鏈條箱7的長(zhǎng)度方向與托架2的長(zhǎng)度方向相平行。鏈條箱7為內(nèi)部中空的結(jié)構(gòu)，鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)軸6的一部分位于鏈條箱7的內(nèi)部。傳動(dòng)軸6為兩端開口、內(nèi)部中空的空心軸，餡管I從傳動(dòng)軸6中穿過(guò)且兩者同軸。傳動(dòng)軸6的上端插入鏈條箱7內(nèi)與鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接，傳動(dòng)軸6的下端伸出鏈條箱7外與主輸面螺桿4固定連接。機(jī)頭架內(nèi)部設(shè)有用于產(chǎn)生源動(dòng)力的部件，如電機(jī)等，電機(jī)與鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接，產(chǎn)生的動(dòng)力經(jīng)鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)傳遞至傳動(dòng)軸6，使傳動(dòng)軸6旋轉(zhuǎn)，傳動(dòng)軸6并帶動(dòng)主輸面螺桿4同步旋轉(zhuǎn)。
[0026]如圖1所示，鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括設(shè)置于機(jī)頭架內(nèi)部的面主鏈輪(圖中未示出)、套設(shè)于傳動(dòng)軸6上的面副鏈輪8以及與面主鏈輪和面副鏈輪8配合的鏈條。鏈條箱7的頂面上設(shè)有一個(gè)餡管座12，餡管座12通過(guò)螺釘與鏈條箱7固定連接，餡管座12的中心和鏈條箱7的頂壁設(shè)有讓餡管I穿過(guò)的通孔，餡管I從餡管座12的中心孔和鏈條箱7的頂壁上所設(shè)的通孔中穿過(guò)后插入傳動(dòng)軸6中，餡管座12用于在軸向上對(duì)餡管I起到限位作用，確保餡管I與上方的餡接管18保持對(duì)接狀態(tài)。
[0027]如圖1和圖2所示，餡接管18的下端設(shè)置成通過(guò)一個(gè)中螺母19與下方的餡管座12連接。中螺母19為一種管螺母，中螺母19套設(shè)于餡接管18上且兩者同軸，中螺母19在餡接管18上可轉(zhuǎn)動(dòng)，中螺母19與餡管座12的上端為螺紋連接，相應(yīng)在餡管座12的上端外表面上設(shè)有外螺紋，通過(guò)擰緊中螺母19，使餡管I上端所設(shè)的凸緣夾在餡接管18與餡管座12之間，使餡管I得以固定。在連接餡管I與餡接管18時(shí)，將餡接管18的下端管口對(duì)準(zhǔn)餡管I的上端管口，然后向下旋緊中螺母19，實(shí)現(xiàn)餡管I與餡接管18的連接，輸餡系統(tǒng)內(nèi)的餡料最終通過(guò)餡接管18流入餡管I內(nèi)，最終從餡管I的下端被擠出。餡接管18優(yōu)選采用不銹鋼管制作，長(zhǎng)度小于餡管I的長(zhǎng)度，長(zhǎng)度短，輸餡阻力小，減少餡料的浪費(fèi)，還方便清洗。
[0028]如圖1所示，副輸面螺桿13與主輸面螺桿4的結(jié)構(gòu)類似，主要包括轉(zhuǎn)軸和設(shè)置于轉(zhuǎn)軸外圓面的螺旋葉片，副輸面螺桿13與主輸面螺桿4通過(guò)設(shè)置于鏈條箱7內(nèi)的齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)連動(dòng)，該齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括套設(shè)于傳動(dòng)軸6上的主動(dòng)齒輪11和套設(shè)于副輸面螺桿13上的從動(dòng)齒輪12，主動(dòng)齒輪11位于面副鏈輪8的下方，主動(dòng)齒輪11與從動(dòng)齒輪12嚙合。主動(dòng)齒輪11與從動(dòng)齒輪12構(gòu)成一級(jí)齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，使主輸面螺桿4與副輸面螺桿13的旋向相反，這樣在旋轉(zhuǎn)過(guò)程中，可