一種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制作方法，特別涉及一種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方，屬于食品制作技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面調(diào)料包一般分為調(diào)料粉包、醬包和蔬菜包三種，根據(jù)方便面品種和口味的不同，生產(chǎn)調(diào)料包使用的原料會(huì)有所不同，但共同點(diǎn)是都要選用新鮮的肉或蔬菜。如其調(diào)料粉包、醬包中會(huì)加入雞、豬或牛肉的純粉及新鮮原料，為了增加其口感豐富性及提高其營(yíng)養(yǎng)多樣性，也會(huì)加入部分肉類(lèi)反應(yīng)產(chǎn)品、肉酶解物或骨頭提取物，例如華龍?jiān)谄洹敖覃溊伞钡恼{(diào)料包中就加入了天然骨湯產(chǎn)品，這種產(chǎn)品獨(dú)特之處在于不僅富含多種氨基酸、多肽類(lèi)化合物、核苷酸、B族維生素及無(wú)機(jī)鹽等微量元素，而且能賦予食品醇厚的口感和肉類(lèi)所特有的鮮香味，使“今麥郎”成為消費(fèi)者鐘情的方便面。目前，方便面的正規(guī)生產(chǎn)廠家都是選用專(zhuān)業(yè)蔬菜工廠加工的新鮮蔬菜，這些蔬菜必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的挑選、清洗和分切，從原料到加工的各個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的方便食品制作方法，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方，其制作后的掛面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是:一種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方，其配方是:味精99% 14公斤，食鹽56.8公斤，蒜粉5公斤，洋蔥粉0.8公斤，八角粉0.5公斤，辣椒粉0.5公斤，黑胡椒粉4.6公斤，老姜粉0.5公斤，醬油粉0.5公斤，干貝素0.2公斤，乙基麥芽酚0.3公斤，肉桂粉0.1公斤，小茴香0.2公斤，博邦高湯牛肉粉9326 5公斤，白砂糖10公斤，焦糖色素0.5公斤，I+G 0.5公斤。
[0005]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的一種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方，其方法科學(xué)合理，操作簡(jiǎn)單，節(jié)省原料，并且極大節(jié)省了勞動(dòng)力，口味好，具有較大的推廣價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0006]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說(shuō)明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0007]—種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方，其配方是:味精99% 14公斤，食鹽56.8公斤,蒜粉5公斤,洋蔥粉0.8公斤,八角粉0.5公斤,辣椒粉0.5公斤,黑胡椒粉4.6公斤，老姜粉0.5公斤，醬油粉0.5公斤，干貝素0.2公斤，乙基麥芽酚0.3公斤，肉桂粉0.1公斤,小茴香0.2公斤,博邦高湯牛肉粉9326 5公斤，白砂糖10公斤,焦糖色素0.5公斤，I+G 0.5公斤。
[0008]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方，其特征在于:配方是:味精.99% 14公斤,食鹽56.8公斤,蒜粉5公斤,洋蔥粉0.8公斤,八角粉0.5公斤,辣椒粉.0.5公斤，黑胡椒粉4.6公斤，老姜粉0.5公斤，醬油粉0.5公斤，干貝素0.2公斤，乙基麥芽酚0.3公斤，肉桂粉0.1公斤，小茴香0.2公斤，博邦高湯牛肉粉9326 5公斤，白砂糖.10公斤，焦糖色素0.5公斤，1+G 0.5公斤。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種添加干貝素和乙基麥芽酚的方便面調(diào)味包配方，其配方是：味精？99%？14公斤，食鹽？56.8公斤，蒜粉？5公斤，洋蔥粉？0.8？公斤，八角粉？0.5公斤，辣椒粉？0.5公斤，黑胡椒粉？4.6公斤，老姜粉？0.5公斤，醬油粉？0.5公斤，干貝素？0.2公斤，乙基麥芽酚？0.3公斤，肉桂粉？0.1公斤，小茴香？0.2公斤，博邦高湯牛肉粉9326？5公斤，白砂糖？10公斤，焦糖色素？0.5公斤，I+G？0.5公斤。
【IPC分類(lèi)】A23L1/22, A23L1/30
【公開(kāi)號(hào)】CN105495129
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410501726
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年4月20日
【申請(qǐng)日】2014年9月27日