一種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種方便面調(diào)料包，特別涉及一種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法，屬于方便面食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必需的成分，方便面因其健康、營養(yǎng)、美味、方便，從一誕生就受到人民群眾的歡迎和喜愛。伴隨著全球化進程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一即能快速充饑又富含營養(yǎng)的美味方便面越來越受人們喜歡。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的方便面加工工藝，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法，其加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法，所述的方法步驟如下:(I)原料的準備:方便面主原料主要有:香辛料、香菜、蔥、胡蘿卜、芝麻、釀造食醋、食用香精、辣椒紅、植物油、泡姜、食用鹽、谷氨酸鈉、辣椒粉、白砂糖、酵母抽提物、水解植物蛋白粉，方便面附加類原料主要有:牛肉粉、排骨、雞肉、酸菜；(2)原料混合形成調(diào)料:在無菌環(huán)境中，將通過配比取出各種主原料后放入V型食品混合機內(nèi)混合，同時根據(jù)各種口味,將附加原料中的一種或兒種放入V型食品混合機內(nèi)充分與主原料混合均勻制成調(diào)料；(3)調(diào)料脫水烘干:在無菌環(huán)境中，將混合均勻的調(diào)料放入食品脫水機內(nèi)，將調(diào)料脫水烘干；(4)調(diào)料包制作:在無菌環(huán)境中，脫水烘干后的調(diào)料放入食品壓縮機內(nèi)，按照所需設(shè)定好的尺寸壓縮成方便面調(diào)料包；(5)殺菌處理:在無菌環(huán)境中，方便面調(diào)料包置入紫外線殺菌裝置進行殺菌處理。
[0005]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的--種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法，其方法科學(xué)合理，操作簡單，節(jié)省原料，并且極大節(jié)省了勞動力。
【具體實施方式】
[0006]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚明了，下面通過具體實施例來描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0007]—種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法，所述的方法步驟如下:(I)原料的準備:方便面主原料主要有:香辛料、香菜、蔥、胡蘿卜、芝麻、釀造食醋、食用香精、辣椒紅、植物油、泡姜、食用鹽、谷氨酸鈉、辣椒粉、白砂糖、酵母抽提物、水解植物蛋白粉，方便面附加類原料主要有:牛肉粉、排骨、雞肉、酸菜；(2)原料混合形成調(diào)料:在無菌環(huán)境中，將通過配比取出各種主原料后放入V型食品混合機內(nèi)混合，同時根據(jù)各種口味,將附加原料中的一種或兒種放入V型食品混合機內(nèi)充分與主原料混合均勻制成調(diào)料；(3)調(diào)料脫水烘干:在無菌環(huán)境中，將混合均勻的調(diào)料放入食品脫水機內(nèi)，將調(diào)料脫水烘干；(4)調(diào)料包制作:在無菌環(huán)境中，脫水烘干后的調(diào)料放入食品壓縮機內(nèi)，按照所需設(shè)定好的尺寸壓縮成方便面調(diào)料包；(5)殺菌處理:在無菌環(huán)境中，方便面調(diào)料包置入紫外線殺菌裝置進行殺菌處理。
[0008]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法，其特征在于:所述的方法步驟如下:(I)原料的準備:方便面主原料主要有:香辛料、香菜、蔥、胡蘿卜、芝麻、釀造食醋、食用香精、辣椒紅、植物油、泡姜、食用鹽、谷氨酸鈉、辣椒粉、白砂糖、酵母抽提物、水解植物蛋白粉，方便面附加類原料主要有:牛肉粉、排骨、雞肉、酸菜；(2)原料混合形成調(diào)料:在無菌環(huán)境中，將通過配比取出各種主原料后放入V型食品混合機內(nèi)混合，同時根據(jù)各種口味，將附加原料中的一種或兒種放入V型食品混合機內(nèi)充分與主原料混合均勻制成調(diào)料；(3)調(diào)料脫水烘干:在無菌環(huán)境中，將混合均勻的調(diào)料放入食品脫水機內(nèi)，將調(diào)料脫水烘干；(4)調(diào)料包制作:在無菌環(huán)境中，脫水烘干后的調(diào)料放入食品壓縮機內(nèi)，按照所需設(shè)定好的尺寸壓縮成方便面調(diào)料包；(5)殺菌處理:在無菌環(huán)境中，方便面調(diào)料包置入紫外線殺菌裝置進行殺菌處理。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種添加谷氨酸鈉和酵母抽提物的方便面調(diào)味包制作方法，所述的方法步驟如下:（1）原料的準備:方便面主原料主要有:香辛料、香菜、蔥、胡蘿卜、芝麻、釀造食醋、食用香精、辣椒紅、植物油、泡姜、食用鹽、谷氨酸鈉、辣椒粉、白砂糖、酵母抽提物、水解植物蛋白粉，方便面附加類原料主要有:牛肉粉、排骨、雞肉、酸菜；（2）原料混合形成調(diào)料：在無菌環(huán)境中，將通過配比取出各種主原料后放入V型食品混合機內(nèi)混合；（3）調(diào)料脫水烘干：在無菌環(huán)境中，將混合均勻的調(diào)料放入食品脫水機內(nèi)，將調(diào)料脫水烘干；（4）調(diào)料包制作:在無菌環(huán)境中，脫水烘干后的調(diào)料放入食品壓縮機內(nèi)，按照所需設(shè)定好的尺寸壓縮成方便面調(diào)料包；（5）殺菌處理。
【IPC分類】A23L1/228
【公開號】CN105495133
【申請?zhí)枴緾N201410485361
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2014年9月22日