一種柚子茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種柚子茶的制備方法。
【背景技術】
[0002]柚子產(chǎn)于我國福建、廣東等南方地區(qū)。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素，是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇。柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分絡，能降低血糖。
[0003]通常，市面上的柚子茶是將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中加水同煮，制成糊狀。飲用時再加水調(diào)和，市場上也有生產(chǎn)柚子茶，但是由于風味效果不佳，更加上其工藝粗糙，只是簡單其柚子加茶葉烘干。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種柚子茶的制備方法。
[0005]本發(fā)明提供的技術方案如下:
[0006]—種柚子茶，包括柚子皮及茶配料，其特征在于:所述的柚子皮具有上蓋及柚子皮下腔體，所述的茶葉位于腔體內(nèi)，所述的蓋體位于茶葉的上部，所述的茶葉內(nèi)還包括風味料，所述的蓋體與柚子皮腔體的開口邊緣具有一定的間隔，所述的間隔為I到3公分，其中，所述的風味料按重量比，包括
[0007]老茶:45-55份
[0008]川貝粉:2-4份
[0009]桔梗:1-2份
[0010]枇杷花:7-10份
[0011]百合粉:1-3份
[0012]杏仁:1-3份。
[0013]更佳地，所述的風味料按重量比，包括
[0014]老茶:50
[0015]川貝粉:3
[0016]桔梗:1.5
[0017]枇杷花:7.5
[0018]百合粉:2
[0019]杏仁:1.5
[0020]本發(fā)明的老茶為烘干后保藏多年的干茶葉，其外觀顏色為深黑色。保藏時間至少5年以上，最好為10年以上。其中，所述的老茶品種優(yōu)選為鐵觀音老茶。
[0021]本發(fā)明的又一技術方案為:
[0022]—種柚子茶的制作方法如下:
[0023]I).柚子皮的制作
[0024]將所述的柚子采摘并清洗干凈，用刀片在柚子上部削下直徑為2到5公分的皮，作為上蓋使用；將用下部的柚子內(nèi)的肉挖取掉使其具有一個腔體；將上蓋合在腔體上部，并通過一個固定結構固定，最后將其用于80-100度的溫度下烘干成型；將其留置待用；
[0025]2)茶配料的制作:
[0026]①按照老茶:45-55份、川貝粉:2_4份、桔梗:1_2份、枇杷花:7_10份、百合粉:1_3份、杏仁:1-3份的比例配備原料；取川貝及百合研磨成粉末，將取放進大盆里面，量取溫開水，與川貝及百合粉末攪拌均勻；溫開水的量為至少能充分潤濕川貝及百合粉末；較佳的為粉末重量的4-6倍。
[0027]②取桔梗、枇杷花、杏仁、茶葉進行揉捻后并將其倒進上述的川貝百合混合液里并操揉使茶葉的葉片都覆蓋上水；
[0028]③將操揉后的茶葉放進50-70度的烘焙室進行烘焙使茶葉變軟且葉片在還具有濕度；
[0029]3)將步驟2)的烘干變軟的茶葉塞進柚子皮腔體內(nèi)，并將放進烘焙室內(nèi)，溫度65-75度下1-3個小時后，取出，并進行茶葉填充，如此反復多次，直至柚子皮腔體內(nèi)的茶配料充實很難再填充；
[0030]4)將上述的烘烤后柚子茶用一個綁定結構將其蓋體與腔體固定，并放進烘焙室烘焙，1-18個小時后并取出再加固綁定結構再放進烘焙，如此反復6-8次
[0031]5)反復6-8次的在烘焙室烘焙的柚子茶取出后再次綁緊后再次放入烘焙室內(nèi)進行烘烤4-6個小時，65-75度。
[0032]6)將上述的65-75度多次烘烤的帶有茶葉的的柚子取出低溫并松開綁線。
[0033]其中，步驟2)的烘烤次數(shù)為3次且最后一次直接用茶葉將柚子皮的腔體塞滿并進入步驟4)。
[0034]其中，上面步驟4)的柚子茶綁定后，放入烘焙室內(nèi)的7次烘焙，溫度從70度到140度，每次10度的遞增地進行烘烤，每次烘焙時間為15個小時。
[0035]其中，步驟2)的溫開水的溫度優(yōu)選為60-70度。
[0036]其中，步驟4)中還包括將所述的柚子下壓使其變形，再用綁定結構定型。
[0037]其中，所述的綁定結構包括位于柚子兩端中的任意一端上固定的一支柱，及通過該支柱將柚子綁緊的綁定線。
[0038]其中，所述的柚子皮優(yōu)選來自于福建省莆田市的度尾完旦柚。
[0039]本發(fā)明的有益效果如下:
[0040]1、在柚子茶中的整體上看，將柚子皮蓋體與腔體內(nèi)的茶配料之間具有一定的間隔，空隙太大容易起潮且茶風味易揮發(fā)，所述的間隔為I到3公分，使其里面的茶風味既保證的容易取拿且又保證了最小程度的受潮和風味的揮發(fā)。
[0041]2、從茶葉成份上看，應用了 10年以上的老茶厚重和甘純的特性使其泡出來的茶水的味道更香，應用了文旦柚皮厚汁多的特性，使茶汁吸收了更多的柚子的成份有了更濃的風味。
[0042]3、從制作方法上，應用了先將柚子皮成型再放入已拌好的茶葉，再經(jīng)過多次的燒烤多次的綁緊使茶葉與柚子皮更好貼合，更好的吸收柚子皮中的水份，且粉末狀的川貝和百合更好的溶于茶水中。
[0043]4、加入川貝粉、桔梗、枇杷花、百合粉、杏仁，綜合作用，改變了現(xiàn)有的柚子茶粗劣的烘烤及泡出來的茶水具有焦苦味，難以入口的缺點。
【具體實施方式】
[0044]實施例1
[0045]—種柚子茶的制備方法，包括如下步驟:
[0046]I).柚子皮的制作
[0047]選用文旦柚，該種柚子皮厚汁多，在烘干過程中，皮的汽孔小，且均勻公布，皮不皺，而其它場地的柚子一般看不到汽孔且皮皺塌，茶水風味也不好；將所述的柚子采摘并清洗干凈，用刀片在柚子上部削下直徑為2到5公分的的皮做為上蓋使用；將用下部的柚子內(nèi)的肉挖取掉使其具有一個腔體；將上蓋合在腔體上部，并通過一個固定結構固定，該固定結構可以為繩子捆綁等。最后將其用于100度的溫度下烘干成型；將其留置待用；
[0048]2)茶配料的制作:
[0049]①取3公斤的川貝及2公斤的百合研磨成粉末，將取放進大盆里面，量取20公斤的70度溫開水具有川貝及百合粉末的大盆里面攪拌均勻；
[0050]②取桔梗1.5公斤、枇杷花7.5公斤、杏仁1.5公斤、10年的觀音茶老茶葉50公斤進行揉捻后并將其倒進上述的川貝百合混合液里并操揉使茶葉的葉片都覆蓋上水；
[0051]③將操揉后的茶葉放進60度的烘焙室進行烘焙2個小時使茶葉變軟，且葉片還具有濕度；
[0052]2)將第一步驟的烘干變軟的茶葉塞進柚子皮腔體內(nèi)，并將放進烘焙室內(nèi)，溫度為70度，2個小時后取出并進行茶葉填充，如此反復5次；
[0053]3)將上述的烘烤后柚子茶用一個綁定結構將其蓋體與腔體固定，并放進烘焙室烘焙12個小時后并取出再加固綁定結構再放進烘焙，如此反復7次，第二次溫度為80度；第三次溫度90度；第四次溫度100度；第五次溫度110度，第六次溫度120度，第七次溫度130度，每次120分鐘；
[0054]4)反復7次的在烘焙室烘焙的柚子茶取出后再次綁緊后再次放入烘焙