一種休閑食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水果精深加工技術(shù)，具體涉及一種一種休閑食品的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香蕉是農(nóng)村一種大宗農(nóng)產(chǎn)品，但傳統(tǒng)上，香蕉主要以生食為主，從而使香蕉的食用收到了限制，同時(shí)，香蕉又是一種極難長期存放的水果，所以香蕉的腐爛變質(zhì)在香蕉生產(chǎn)中占有很大比例，不僅造成浪費(fèi)，減少農(nóng)民收入，還污染環(huán)境。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種新的休閑食品及其制作方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明是一種休閑食品的制作方法，其特點(diǎn)是:挑選充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5-1.5厘米薄片。按照香蕉10份，奶粉I份，水5份的比例，先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分?jǐn)嚢?，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升?0?100°C加熱，使其脫水，香蕉片含水10% -30%時(shí)，即可從容器中取出。放入120-180°C植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品。
[0005]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作的香蕉休閑食品營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)，還可大量消化香蕉，起到平衡香蕉供銷的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]以下進(jìn)一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，以便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進(jìn)一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對(duì)其權(quán)利的限制。
[0007]實(shí)施例1，一種休閑食品的制作方法，所用原料為香蕉，經(jīng)切片、拌料、脫水、炸制而成。
[0008]實(shí)施例2，實(shí)施例1所述的一種休閑食品的制作方法中:切片是切成0.5-1.5厘米薄片。
[0009]實(shí)施例3，實(shí)施例1所述的一種休閑食品的制作方法中:拌料是向香蕉薄片中按照香蕉10份，奶粉I份，水5份的比例進(jìn)行拌料。
[0010]實(shí)施例4，實(shí)施例1所述的一種休閑食品的制作方法中:脫水是將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升溫80?100°C加熱，使其脫水至香蕉片含水10%?30%。
[0011]實(shí)施例5，實(shí)施例1所述的一種休閑食品的制作方法中:炸制是經(jīng)過脫水的香蕉片放入120-180°C的植物油中炸制5-30分鐘。
[0012]實(shí)施例6，一種休閑食品的制作方法實(shí)驗(yàn):
1、選料用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成
0.5-1.5厘米薄片； 2、配料香蕉10份，奶粉I份，水5份；
3、制作先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分?jǐn)嚢瑁顾械南憬镀寄苷成夏谭?；將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升?0?100°C加熱，使其脫水，香蕉片含水16%?18%時(shí)，即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植物油；
4、油炸經(jīng)過烘烤的香蕉片，再放入130?150°C植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品；
5、分級(jí)包裝將油炸過的香蕉脆片清除碎片，按色澤一致、大小分級(jí)包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種休閑食品的制作方法，其特征在于所用原料為香蕉，經(jīng)切片、拌料、脫水、炸制而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種休閑食品的制作方法，其特征在于切片是切成0.5-1.5厘米薄片。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種休閑食品的制作方法，其特征在于拌料是向香蕉薄片中按照香蕉10份，奶粉I份，水5份的比例進(jìn)行拌料。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種休閑食品的制作方法，其特征在于脫水是將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升溫80?100°C加熱，使其脫水至香蕉片含水10%?30%。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種休閑食品的制作方法，其特征在于炸制是經(jīng)過脫水的香蕉片放入120-180°C的植物油中炸制5-30分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種休閑食品的制作方法。該方法挑選充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5-1.5厘米薄片。按照香蕉10份，奶粉1份，水5份的比例，先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分?jǐn)嚢?，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升?0～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水10％-30％時(shí)，即可從容器中取出。放入120-180℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品。本發(fā)明制作的香蕉休閑食品營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)，還可大量消化香蕉，起到平衡香蕉供銷的作用。
【IPC分類】A23L1/212
【公開號(hào)】CN105519893
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410517909
【發(fā)明人】馬靜偉
【申請(qǐng)人】馬靜偉
【公開日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年9月30日