一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛是著名的石斛品種，具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為鐵皮石斛性味功效:味甘，性微寒。有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺益腎、明目強(qiáng)腰、滋養(yǎng)肝陰、滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)的功效。國(guó)際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”，被民間稱作“救命仙草”?，F(xiàn)代化學(xué)和藥理研究表明，鐵皮石斛的主要有效成分是多糖，多糖含量高達(dá)20%?30%。因其所含的石斛多糖、生物堿、氨基酸、微量元素等成分具有增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，抗氧化，抗衰老，降低血糖，養(yǎng)陰生津，強(qiáng)腎益精，抑制腫瘤細(xì)胞，緩解體力疲勞等獨(dú)特功效。
[0003]怎樣將鐵皮石斛做成普通的食品，為人類健康發(fā)揮功效，是目前值得研究的課題。目前市場(chǎng)上多以簡(jiǎn)單的石斛鮮草、干草原材料進(jìn)行銷售，石斛深加工產(chǎn)品種類比較單一且數(shù)量少，多以保健醫(yī)藥產(chǎn)品為主，嚴(yán)重制約了石斛的附加價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)技術(shù)存在的不足，本發(fā)明提供了一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明提供的技術(shù)方案如下:
一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料，原料按照如下重量份數(shù)比組成:鐵皮石斛45-55份、獼猴桃32-47份、黑加侖26-37份、西瓜皮6-12份、柚子皮6-11份、石榴籽3-7份、酸棗葉4-8份、甜葉菊2-4份、冰糖草3-6份、南瓜藤1-3份、雞蛋花2-4份、菱角葉3_5份。
[0006]進(jìn)一步說(shuō)明，一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料，原料按照如下重量份數(shù)比組成:鐵皮石斛46份、獼猴桃38份、黑加侖28份、西瓜皮9份、柚子皮8份、石榴籽5份、酸棗葉5份、甜葉菊3份、冰糖草4份、南瓜藤2份、雞蛋花3份、菱角葉3份。
[0007]進(jìn)一步說(shuō)明，一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鐵皮石斛鮮品，去除雜質(zhì)、清水洗凈，然后機(jī)械破碎成0.8-1.2cm的碎段；
(2)將鐵皮石斛碎段加入清水中加熱，溫度為95-110°C，時(shí)間為:6-8分鐘，過(guò)濾，并往濾渣中加入蒸餾水，機(jī)械勻漿，再用120-150目的紗布過(guò)濾取濾液，然后濾液經(jīng)膠體磨處理，獲得鐵皮石斛汁，備用；
⑶將獼猴桃、黑加侖、西瓜皮、石榴籽洗凈，將西瓜皮、柚子皮切成大小相同的小塊，將黑加侖、獼猴桃去皮去核，待用；
(4)將上述處理后的獼猴桃、黑加侖、西瓜皮、石榴籽一起放入榨汁機(jī)內(nèi)，加入適量的水，榨汁，然后加入中性纖維素酶和中性果膠酶，酶解溫度為:45-55°C，時(shí)間為:1.5-3小時(shí)，滅酶，過(guò)濾，制得酶解液；
(5)取酸棗葉、甜葉菊、冰糖草、南瓜藤、雞蛋花、菱角葉混合均勻，加水煎煮得煎煮液，過(guò)濾進(jìn)行并濃，制得濃縮液； (6)將步驟(2)制得的鐵皮石斛汁、步驟(4)制得的酶解液和步驟(5)制得的濃縮液混合，均質(zhì)，離心，滅菌，灌裝即得成品。
[0008]鐵皮石斛為蘭科石斛屬植物，據(jù)唐代醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》記載，鐵皮石斛為“中華九大仙草之首”，《本草綱目》記載其具有:除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞贏瘦，強(qiáng)陰益精;久服，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱，定智除驚，輕身延年。益氣除熱，健陽(yáng)，逐皮膚風(fēng)痹，骨中久冷，補(bǔ)腎益力。鐵皮石斛具有益胃生津，滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳和清熱明目之功效，還能增強(qiáng)人體免疫力。研究表明鐵皮石斛具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖的功效，其藥用價(jià)值日益引起醫(yī)藥界的重視。
[0009]獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、砸、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪。
[0010]本發(fā)明的有益效果如下:
本發(fā)明提供的一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料清新爽口，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健價(jià)值高，不僅可以效地補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)因子，維持膳食平衡，還具有清熱除煩、滋陰養(yǎng)胃、清腸潤(rùn)躁、生津解渴等功效，緩解現(xiàn)代生活中的亞健康狀態(tài)，提高機(jī)體免疫力，同時(shí)為為石斛的深加工開(kāi)辟了一個(gè)新的途徑，提高石斛的附加價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，適用于規(guī)?；a(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例1
一種石斛獼猴桃復(fù)合飲料，原料按照如下重量份數(shù)比組成:鐵皮石斛45份、獼猴桃32份、黑加侖26份、西瓜皮6份、柚子皮6份、石榴籽3份、酸棗葉4份、甜葉菊2份、冰糖草3份、南瓜藤I份、雞蛋花2份、菱角葉3份。
[0013]—種石斛獼猴桃復(fù)合飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鐵皮石斛鮮品，去除雜質(zhì)、清水洗凈，然后機(jī)械破碎成0.8cm的碎段；
(2)將鐵皮石斛碎段加入清水中加熱，溫度為95°C，時(shí)間為:6分鐘，過(guò)濾，并往濾渣中加入蒸餾水，機(jī)械勻漿，再用120目的紗布過(guò)濾取濾液，然后濾液經(jīng)膠體磨處理，獲得鐵皮石斛汁，備用；
⑶將獼猴桃、黑加侖、西瓜皮、石榴籽洗凈，將西瓜皮、柚子皮切成大小相同的小塊，將黑加侖、獼猴桃去皮去核，待用；
(4)將上述處理后的獼猴桃、黑加侖、西瓜皮、石榴籽一起放入榨汁機(jī)內(nèi)，加入適量的水，榨汁，然后加入中性纖維素酶和中性果膠酶，酶解溫度為:45°C，時(shí)間為:1.5小時(shí)，滅酶，過(guò)濾，制得酶解液；
(5)取酸棗葉、甜葉菊、冰糖草、南瓜藤、雞蛋花、菱角葉混合均勻，加水煎煮得煎煮液，過(guò)濾進(jìn)行并濃，制得濃縮液；
(6)將步驟(2)