>[0035]5、烘焙:將茶葉烘焙至含水率< 6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為45°C，期間施加至少2次溫度為60°C、持續(xù)時間15分鐘的短時提溫沖擊。
[0036]屬于微發(fā)酵的黃茶類茶葉，發(fā)酵度為10-20%，其感官品質要求“醇、香、清、爽”。其烘焙、提香的溫度也比其它茶類偏低，烘焙的基本溫度< 55°C，高溫區(qū)間60—80°C。
[0037]烘焙過程中施加短時提溫沖擊的目的是激發(fā)茶葉香氣，強化茶味，彌補原料茶因加濕吸水被弱化了的香氣、滋味。每次短時提溫沖擊的持續(xù)時間和整個烘焙過程中插入的短時提溫沖擊的次數根據茶葉的感官品質要求來確定。短時提溫沖擊的溫度越高，每次提溫沖擊的持續(xù)時間應越短，每次提溫沖擊的持續(xù)時間不宜超過15分鐘。
[0038]6、將烘焙后的茶葉進行包裝，得到袋泡茶成品。
[0039]實施例2
以浙江平陽黃湯初加工茶(毛茶)或者精加工茶為原料茶加工黃茶類袋泡茶。
[0040]加工步驟如下:
1、凈化:
1.1、首先，將茶葉置入真空環(huán)境中，在真空環(huán)境中噴灑純凈水或者利用霧化純凈水浸潤茶葉并靜置，同時控制茶葉溫度< 25°c，直至茶葉吸水飽和。
[0041]然后，將加濕后的茶葉置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率<
8% ο
[0042]干燥過程中，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度和微波功率，控制茶葉溫度<55°C。
[0043]1.2、步驟1.1重復三次。
[0044]2、對茶葉進行風選、篩分，去除茶葉中的污染物殘渣。
[0045]3、對經風選、篩分后的茶葉按現有技術進行粉碎、篩選，拼配、均堆。
[0046]4、殺菌:
4.1、首先，將粉碎后的茶葉(茶粉)攤薄，噴灑純凈水進行潤濕;然后，將潤濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，施加微波進行殺菌并干燥，直至茶葉含水率< 8%。
[0047]潤濕茶葉時，為避免純凈水噴灑量過多，造成茶汁流失，噴灑純凈水分多次進行，每次噴水后都拌勻，并及時將茶葉移至真空環(huán)境中靜置，以加速茶葉的潤濕速度，同時控制茶葉溫度<25°C。
[0048]對茶葉潤濕除了噴灑純凈水之外，也可以利用霧化純凈水將茶葉潤濕。
[0049]殺菌并干燥時，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度、微波功率和/或微波連續(xù)施加時間，以控制茶葉溫度接近或等于55°C。
[0050]4.2、步驟4.1至少進行一次。
[0051]5、烘焙:將茶葉烘焙至含水率<6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為50°C，期間施加至少2次溫度為65°C、持續(xù)時間10分鐘的短時提溫沖擊。
[0052]6、將烘焙后的茶葉進行包裝，得到袋泡茶成品。
[0053]實施例3
以遠安鹿苑茶初加工茶(毛茶)或者精加工茶為原料茶加工黃茶類袋泡茶。
[0054]加工步驟如下:
1、凈化:
1.1、首先，將茶葉置入真空環(huán)境中，在真空環(huán)境中噴灑純凈水或者利用霧化純凈水潤濕茶葉并靜置，同時控制茶葉溫度< 20°c，直至茶葉吸水飽和。
[0055]然后，將加濕后的茶葉置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率<
8% ο
[0056]干燥過程中，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度和微波功率，控制茶葉溫度<50°C。
[0057]1.2、步驟1.1重復四次。
[0058]2、對茶葉進行風選、篩分，去除茶葉中的污染物殘渣。
[0059]3、對經風選、篩分后的茶葉按現有技術進行粉碎、篩選，拼配、均堆。
[0060]4、殺菌:
4.1、首先，將粉碎后的茶葉(茶粉)攤薄，噴灑純凈水進行潤濕;然后，將潤濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，施加微波進行殺菌并干燥，直至茶葉含水率< 8%。
[0061 ]潤濕茶葉時，防止茶汁流失，同時控制茶葉溫度< 20°C。
[0062]殺菌并干燥時，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度、微波功率和/或微波連續(xù)施加時間，以控制茶葉溫度接近或等于55°C。
[0063]4.2、步驟4.1至少進行一次。
[0064]5、烘焙:將茶葉烘焙至含水率< 6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為45°C，期間施加至少2次溫度為60°C、持續(xù)時間5分鐘的短時提溫沖擊。
[0065]6、將烘焙后的茶葉進行包裝，得到袋泡茶成品。
[0066]實施例4
以廣東大青葉初加工茶(毛茶)或者精加工茶為原料茶加工黃茶類袋泡茶。
[0067]加工步驟如下:
1、凈化:
1.1、首先，將茶葉置入真空環(huán)境中，在真空環(huán)境中噴灑純凈水或者利用霧化純凈水潤濕茶葉并靜置，同時控制茶葉溫度<18°c，直至茶葉吸水飽和。
[0068]然后，將加濕后的茶葉置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率<
8% ο
[0069]干燥過程中，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度和微波功率，控制茶葉溫度<50°C。
[0070]1.2、步驟1.1重復四次。
[0071 ]2、對茶葉進行風選、篩分，去除茶葉中的污染物殘渣。
[0072]3、對經風選、篩分后的茶葉按現有技術進行粉碎、篩選，拼配、均堆。
[0073]4、殺菌:
4.1、首先，將粉碎后的茶葉(茶粉)攤薄，噴灑純凈水進行潤濕;然后，將潤濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，施加微波進行殺菌并干燥，直至茶葉含水率< 8%。
[0074]潤濕茶葉時，防止茶汁流失，同時控制茶葉溫度<18°C。
[0075]殺菌并干燥時，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度、微波功率和/或微波連續(xù)施加時間，以控制茶葉溫度接近或等于55°C。
[0076]4.2、步驟4.1至少進行一次。
[0077]5、烘焙:將茶葉烘焙至含水率< 6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為40°C，期間施加至少2次溫度為75°C、持續(xù)時間15分鐘的短時提溫沖擊。
[0078]6、將烘焙后的茶葉進行包裝，得到袋泡茶成品。
[0079]上述示例只是用于說明本發(fā)明，本發(fā)明的實施方式并不限于這些示例，本領域技術人員按照本發(fā)明說明書中介紹的原則所做出的符合本發(fā)明思想的各種【具體實施方式】都在本發(fā)明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種黃茶類袋泡茶制備方法，其特征在于，該方法以初加工黃茶或者精加工黃茶作為原料茶加工袋泡茶，具體步驟包括: 1、凈化: 1.1、首先，利用純凈水將茶葉加濕至吸水飽和，加濕過程中控制茶葉溫度<28°c，同時控制純凈水添加速度和添加量，避免茶汁流失；然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率< 8%;通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度、微波功率和/或微波連續(xù)施加時間，以控制茶葉溫度^ 55°C; 1.2、步驟I)重復若干次； 2、對茶葉進行風選、篩分，去除茶葉中的污染物殘渣； 3、粉碎、篩選； 4、拼配、均堆； 5、殺囷: 5.1、首先，利用純凈水將茶葉潤濕，潤濕時，控制純凈水添加速度和添加量，避免茶汁流失，控制茶葉溫度<28°C;然后，將潤濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，施加微波進行殺菌并干燥，直至茶葉含水率<8%;殺菌并干燥時，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度、微波功率和/或微波連續(xù)施加時間，以控制茶葉溫度^ 55°C; 5.2、步驟5.1進行至少一次； 6、烘焙:將茶葉烘焙至含水率<6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為< 55°C，間以溫度為60—80°C的短時提溫沖擊，每次短時提溫沖擊的持續(xù)時間以及烘焙過程中插入的短時提溫沖擊的次數根據茶葉的感官品質要求來確定； 7、包裝，得到袋泡茶成品。2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟6中，烘焙過程中的基本烘焙溫度為<50°C。3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟1、5中，對茶葉的加濕或潤濕具體為:首先向茶葉噴灑純凈水并拌勻或者利用霧化純凈水浸潤茶葉，然后將加水后的茶葉置于真空環(huán)境中靜置。4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟1、5中，對茶葉的加濕或潤濕具體為:將待加濕茶葉置于真空環(huán)境中，在真空環(huán)境中，向茶葉噴灑純凈水并拌勻后靜置，或者利用霧化純凈水浸潤茶葉后靜置。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃茶類袋泡茶制備方法，該方法以初加工黃茶或者精加工黃茶作為原料茶加工袋泡茶，具體步驟包括：1、凈化：1.1、首先，利用純凈水將茶葉加濕至吸水飽和，然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率≤8%；1.2、步驟1.1重復若干次；2、對茶葉進行風選、篩分；3、粉碎、篩選；4、拼配、均堆；5、殺菌：5.1、首先，利用純凈水將茶葉潤濕，然后，將潤濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，施加微波進行殺菌并干燥；5.2、步驟5.1進行至少一次；6、將茶葉烘焙至含水率≤6%；7、包裝，得到袋泡茶成品。本發(fā)明方法在不損傷茶葉已有香氣、滋味、品質的前提下，實現了對茶葉內外的徹底凈化，保證了袋泡茶的衛(wèi)生與安全。
【IPC分類】A23F3/06
【公開號】CN105532928
【申請?zhí)枴緾N201510901881
【發(fā)明人】林志賓
【申請人】林志賓
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月9日