一種茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶及其制備方法，屬于茶葉深加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]竹酢液是竹材在燒制竹炭過程中所得到的副產(chǎn)品，是一種組成成分相當復雜的混合物，其主要成分是有機酸、酚類、酮類、醇類、酯類及其他組分，竹酢液形狀為淡黃色至紅褐色液體，有特殊煙熏味。竹酢液具有消炎抗菌、防蟲保鮮、消臭美容等效果。
[0003]現(xiàn)有對竹酢的利用，通常是外用，例如，作為除臭劑，將竹酢液噴灑在鞋內(nèi)、衛(wèi)生間等有惡臭的地方消除異味，保持空氣清新;夏天還可噴灑在腋下消除狐臭，噴后使人感到?jīng)鏊?另將竹酢液用于洗腳能起到止癢抗菌的作用;竹酢液能軟化皮膚的角質(zhì)層，緊縮皮膚，且有抗菌消毒的作用，改善過敏性肌膚。
[0004]據(jù)最新研究報道，經(jīng)處理后的竹酢液，具有可被人體吸收的有益成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種茶及其制備方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種茶，是由竹酢液I?4份、紅茶10~30份、甜菊葉3?10份、百香果果肉5?15份制備;制備步驟如下:
(1)將紅茶和甜菊葉分別洗凈、晾干，加入兩種原料質(zhì)量5?8倍的80?90°C的熱水，保持該溫度超聲振蕩30?60min，冷卻、過濾，取濾液；
(2)將竹酢液加熱至50?80°C，超聲結(jié)合電場處理10~30min，得處理后的竹酢液；
(3)取百香果，取果肉，去籽，用其質(zhì)量4?6倍的清水稀釋，加入纖維素酶進行酶解，獲得酶解液，過濾澄清，取過濾澄清液；
(4)將濾液、過濾澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液質(zhì)量0.01-0.1%的抗壞血酸，殺菌，制得。
[0007]所述纖維素酶解的具體條件是:纖維素酶用量35U/100ml?50U/100ml，酶解時間40-50min，酶解溫度30?35°C，pH 4?4.5。
[0008]所述超聲結(jié)合電場處理方法是:先以頻率40?60kHz，超聲處理5?20min，再用強度5?1kV/cm的電脈沖處理5?lOmin。
[0009]所述超聲結(jié)合電場處理方法是:以頻率40?60kHz的超聲波和強度5?1kV/cm的電脈沖同時處理10~30min。
[0010]所述超聲結(jié)合電場處理方法是:先用強度5?10kV/cm的電脈沖處理5?1min，再以頻率40?60kHz，超聲處理5?20min。
[0011]所述的殺菌可以是巴氏殺菌或是常規(guī)殺菌工藝。
[0012]本發(fā)明通過超聲、電場處理，將竹酢液中的醛等有害成分去除，將竹酢液加入到茶飲中，可以起到抗菌殺菌消毒的作用，同時能在茶飲中保留對人體有益的成分，具有抗菌消炎、排毒清腸的功效。本發(fā)明的茶飲純天然成分，味道清香，無化學添加，是一種健康休閑的茶飲。
【具體實施方式】
[0013]下面通過實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0014]實施例1由竹酢液2.5份、紅茶20份、甜菊葉5份、百香果果肉15份，采用以下步驟制備本發(fā)明所述茶飲:
(1)先將紅茶和甜菊葉分別洗凈、晾干，加入兩種原料質(zhì)量6倍的85°C的熱水，保持該溫度超聲振蕩40min，冷卻、過濾，取濾液；
(2)將竹酢液加熱至60°C，先以頻率50kHz超聲處理lOmin，再用強度1kV/cm的電脈沖處理I Omin，得處理后的竹酢液；
(3)取百香果，取果肉，去籽，用其質(zhì)量4?6倍的清水稀釋，加入用量45U/100ml的纖維素酶，在30?35°C，pH 4-4.5酶解45min，獲得酶解液，過濾澄清，取過濾澄清液；
(4)將濾液、過濾澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液質(zhì)量0.05%的抗壞血酸，殺菌，制得。
[0015]實施例2由竹酢液1.5份、紅茶12份、甜菊葉3份、百香果果肉10份以下步驟制備本發(fā)明所述茶飲:
(1)制備時，先將紅茶和甜菊葉分別洗凈、晾干，加入兩種原料質(zhì)量5倍的80°C的熱水，保持該溫度超聲振蕩30min，冷卻、過濾，取濾液；
(2)將竹酢液加熱至80°C，以頻率40kHz的超聲波和強度5kV/cm的電脈沖同時處理30min，得處理后的竹酢液；
(3)取百香果，取果肉，去籽，用其質(zhì)量4?6倍的清水稀釋，加入用量40U/100ml的纖維素酶，在30?35°C，pH 4-4.5酶解40min，獲得酶解液，過濾澄清，取過濾澄清液；
(4)將濾液、過濾澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液質(zhì)量0.1%的抗壞血酸，殺菌，制得。
[0016]實施例3由竹酢液4份、紅茶30份、甜菊葉10份、百香果果肉15份按照以下步驟制備本發(fā)明所述茶飲:
(1)制備時，先將紅茶和甜菊葉分別洗凈、晾干，加入兩種原料質(zhì)量8倍的90°C的熱水，保持該溫度超聲振蕩60min，冷卻、過濾，取濾液；
(2)將竹酢液加熱至50°C，以頻率50kHz超聲處理5min，再用強度7kV/cm的電脈沖處理5min，得處理后的竹酢液；
(3)取百香果，取果肉，去籽，用其質(zhì)量4?6倍的清水稀釋，加入用量35U/100ml的纖維素酶，在30?35°C，pH 4-4.5酶解50min，獲得酶解液，過濾澄清，取過濾澄清液；
(4)將濾液、過濾澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液質(zhì)量0.03%的抗壞血酸，巴氏殺菌，制得。
【主權(quán)項】
1.一種茶，其特征在于:是由竹酢液I?4份、紅茶10?30份、甜菊葉3?10份、百香果果肉5?15份制備;制備步驟如下: (1)將紅茶和甜菊葉分別洗凈、晾干，加入兩種原料質(zhì)量5?8倍的80?90°C的熱水，保持該溫度超聲振蕩30?60min，冷卻、過濾，取濾液； (2)將竹酢液加熱至50?80°C，超聲結(jié)合電場處理10~30min，得處理后的竹酢液； (3)取百香果，取果肉，去籽，用其質(zhì)量4?6倍的清水稀釋，加入纖維素酶進行酶解，獲得酶解液，過濾澄清，取過濾澄清液； (4)將濾液、過濾澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液質(zhì)量0.01-0.1%的抗壞血酸，殺菌，制得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶，其特征在于:所述纖維素酶解的具體條件是:纖維素酶用量35U/100ml?50U/100ml，酶解時間40?50min，酶解溫度30~35°C，pH 4?4.5。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶，其特征在于:所述超聲結(jié)合電場處理方法是:先以頻率40?60kHz，超聲處理5?20min，再用強度5?I OkV/cm的電脈沖處理5?I Omin。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶，其特征在于:所述超聲結(jié)合電場處理方法是:以頻率40?60kHz的超聲波和強度5?I OkV/cm的電脈沖同時處理10~30min。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶，其特征在于:所述超聲結(jié)合電場處理方法是:先用強度5?10kV/cm的電脈沖處理5?lOmin，再以頻率40?60kHz，超聲處理5?20min。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶，其特征在于:所述殺菌方法為巴氏消毒法。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶及其制備方法。本發(fā)明的茶是由竹酢液1~4份、紅茶10~30份、甜菊葉3~10份、百香果肉5~15份制備；制備時先制備紅茶和甜菊葉的濾液再將竹酢液以超聲結(jié)合電場處理，得處理后的竹酢液；取百香果，取果肉，去籽，加入纖維素酶進行酶解，獲得酶解液，過濾澄清，取過濾澄清液；將濾液、過濾澄清液、竹酢液混合，加入抗壞血酸，殺菌，制得。本發(fā)明通過超聲、電場處理，將竹酢液中的醛等有害成分去除，將竹酢液加入到茶飲中，可以起到抗菌殺菌消毒的作用，同時能在茶飲中保留對人體有益的成分。本發(fā)明的茶飲純天然成分，味道清香，無化學添加，是一種健康休閑的茶飲。
【IPC分類】A23F3/18, A23F3/16
【公開號】CN105533000
【申請?zhí)枴緾N201511013160
【發(fā)明人】黃朝陽
【申請人】佛山銘乾科技有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月31日