一種解酒固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種解酒固體飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，其制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒苔萃，享譽(yù)中 夕K酒對(duì)中國(guó)歷史文化、文學(xué)藝術(shù)、繪畫藝術(shù)、宗教文化、民風(fēng)民俗、科學(xué)技術(shù)、社會(huì)屯、理、軍 事研究等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生了巨大的影響，也是人類交往中不可缺少的一分部。但是過量的 飲酒，會(huì)導(dǎo)致諸多問題出現(xiàn)，例如:可能會(huì)出現(xiàn)急性或慢性酒精中毒、屯、臟受損、導(dǎo)致肝炎或 肝硬化、出現(xiàn)急性胃炎和大腦皮質(zhì)萎縮等嚴(yán)重危害人類健康的疾病。因此減少酒精對(duì)人體 的危害，是人們?cè)陲嬀魄氨仨氉龅拇胧?br>[0003] 目前，由于解酒類飲料具有降低血中乙醇及其代謝產(chǎn)物的濃度，可W有效減輕酒 精對(duì)各器官損傷的優(yōu)點(diǎn)而成為人們減少酒精對(duì)人體危害的首選措施?，F(xiàn)在，市面上的解酒 類飲料的作用機(jī)理主要表現(xiàn)在=方面:其一是其抑制酒精在胃腸吸收，降低乙醇及其代謝 產(chǎn)物乙醒在血液中的濃度，降低高峰值;其二是其通過增加乙醇脫氨酶和乙醒脫氨酶的分 解能力，加速乙醇和乙醒的分解;其=是其通過保護(hù)肝臟，增強(qiáng)肝臟的解毒能力。運(yùn)些解酒 類飲料既不會(huì)產(chǎn)生任何副作用，而且對(duì)受損的肝臟細(xì)胞有修復(fù)的作用，安全可靠，得到了越 來越多的消費(fèi)者的青睞。
[0004] 中國(guó)專利申請(qǐng)201310485065.5公開了 一種解酒飲料及其制備方法，所述的解酒飲 料由蟲草花10~15份、葛花50~70份、積棋子20~30份、金銀花10~20份、靈芝3~7份、木糖 醇10~15份等制備原料制成。制備得到的解酒飲料能夠顯著的促進(jìn)體內(nèi)酒精代謝，可W快 速、有效地醒酒，是一種解酒效果較顯著的解酒飲料。但是，該解酒飲料在保肝護(hù)胃、提高人 體免疫力的效果方面較差，無法滿足現(xiàn)代人對(duì)解酒產(chǎn)品的需求。
[000引中國(guó)專利申請(qǐng)201310205795.5公開了一種解酒固體飲料及其生產(chǎn)工藝，所述解酒 固體飲料由積棋子10~35份、葛根10~35份、巧等10~25份、砂仁5~15份、淡竹葉10~25 份、菊花10~25份、生姜10~20份、烏梅5~15份等制備原料制成。制備得到的解酒固體飲料 具有營(yíng)養(yǎng)豐富、安全無毒、配比科學(xué)有效，既能解酒又能護(hù)肝，且易于保存、攜帶方便、便于 沖泡的優(yōu)點(diǎn)，是一種食用方便的解酒固體飲料。但是，該解酒固體飲料對(duì)人醉酒后的頭痛、 頭暈、乏力、惡屯、嘔吐等副作用的緩解效果較差，大大限制了該解酒固體飲料的應(yīng)用。
[0006] 因此，研究和開發(fā)出一種營(yíng)養(yǎng)豐富、解酒效果快、可W有效緩解醉酒后的副作用， 且具有保肝護(hù)胃、提高人體免疫力的功能的解酒飲料是目前解酒產(chǎn)品中亟需解決的難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 為了解決現(xiàn)有技術(shù)中解酒飲料存在的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐 富、解酒效果快、可W有效緩解醉酒后的副作用，且具有保肝護(hù)胃、降血糖、降血脂、增強(qiáng)免 疫力、緩解疲勞的功效的解酒固體飲料及其制備方法。
[0008] 本發(fā)明提供了一種解酒固體飲料，包括如下制備原料及其重量份數(shù)： 陳皮20-35份、山植6-10份、積棋子10-15份、葛根10-15份、構(gòu)杞子5-10份、桑權(quán)6-12份、 金銀花5-10份、菊花5-10份、甘草8-16份、蜂蜜10-20份和麥芽糊精1-5份。
[0009] 進(jìn)一步地，所述解酒固體飲料包括如下制備原料及其重量份數(shù)： 陳皮28份、山植8份、積棋子12份、葛根13份、構(gòu)杞子7份、桑權(quán)10份、金銀花6份、菊花6 份、甘草12份、蜂蜜15份和麥芽糊精3份。
[0010] 本發(fā)明提供的解酒固體飲料中的陳皮具有理氣和中、腕腹瘡脹和健脾開胃的功 效，主要用于治療消化不良、惡屯、嘔吐和胃失和降等癥狀。山植為菩薇科落葉灌木或小喬木 植物野山植或山里紅的果實(shí)，其含有豐富的黃酬類、維生素 C、胡蘿h素等物質(zhì)，能阻斷并減 少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還具有防治屯、血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化 血管的功效。
[0011] 積棋子是鼠李科積棋屬落葉喬木積棋的果實(shí)，有清熱、利尿、解酒毒之功效。其中 所含有的大量葡萄糖、有機(jī)酸既能擴(kuò)充人體血容量，又能解酒毒，具有醒酒安神的作用。而 且現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)積棋子能夠顯著降低乙醇在血液中的濃度，促進(jìn)乙醇的清除。葛根具有 解酒醒脾、清熱解毒、護(hù)肝、養(yǎng)顏、補(bǔ)腎等功能，可W有效的緩解乙醇對(duì)人體的毒性，解酒后 迅速排泄，還可緩解酒精在胃內(nèi)的吸收，保護(hù)胃粘膜，還可W緩解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥 狀。主要用于治療過度飲酒出現(xiàn)的頭痛、頭暈、煩渴、胸隔飽脹、嘔吐酸水等癥狀。
[0012] 構(gòu)杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神的功效，主要用于治療肝腎陰虧，腰膝 酸軟，頭暈、目眩、目昏多淚、消渴等癥狀，現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)其還具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào) 節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能和提高機(jī)體免疫力等方面的作用，是一種重要的養(yǎng)生藥材。桑 權(quán)為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，其含有較酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、 蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化和預(yù)防血管硬化的功效。金銀花和菊花具有清熱 解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效，對(duì)于頭暈頭昏、口干作渴等癥狀均有一定療效。
[001引本發(fā)明由陳皮、山植、積棋子、葛根、構(gòu)杞子、桑權(quán)、金銀花、菊花和甘草等原料制備 而成的解酒固體飲料具有醒酒、養(yǎng)胃、護(hù)肝、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、清熱解毒的作用，同時(shí)還可 W有效的提高醉酒量，緩解醉酒后頭暈、目眩、惡屯、嘔吐等副作用，縮短醒酒時(shí)間，是一種毒 副作用小，醒酒效果好，并具有一定保健功能的新型解酒固體飲料，符合現(xiàn)代人對(duì)解酒飲料 的要求。 另外，本發(fā)明還提供了一種解酒固體飲料的制備方法，包括W下步驟： Sl將積棋子粉碎，過100-200目，得積棋子粉； S2將步驟Sl得到的積棋子粉與山植、葛根、構(gòu)杞子、金銀花、菊花和甘草混合，加入上述 原料重量的5-10倍水加熱回流2-3次，每次1-化，過濾，合并濾液； S3往陳皮中加入陳皮重量2-4倍水加熱回流2-3次，每次1-化，過濾，取濾液，濾渣備用； S4將桑權(quán)放入研磨機(jī)，過濾，得濾液； S5將步驟S2得到的濾液、步驟S3得到的濾液與步驟S4得到的濾液混合，加入憐酸緩沖 溶液，調(diào)節(jié)混合液的pH值為6.0-7.0，接著加入殼聚糖粉，攬拌5-化，過濾，取濾液； S6將步驟S5得到的濾液進(jìn)行真空減壓濃縮，濃縮至相對(duì)密度為1.0-1.2的清膏； S7將步驟S6得到的清膏與蜂蜜、麥芽糊精和步驟S3得到的陳皮濾渣混合，制粒、整粒、 干燥至干顆粒水分^ 5.0%，冷卻至室溫，過篩，即得。
[0014]進(jìn)一步地，所述步驟S5中憐酸緩沖溶液的濃度為0.05mol/L。
[001引進(jìn)一步地，所述步驟S5中殼聚糖粉的添加量為0.1-0.5g。
[0016] 進(jìn)一步地，所述步驟S6中真空減壓濃縮的溫度為55-75°C。
[0017] 進(jìn)一步地，所述步驟S6中真空減壓濃縮的真空度為-0.05~-O.lOMpa。
[0018] 進(jìn)一步地，所述步驟S7干燥溫度為60-65°C。
[0019] 本發(fā)明提供的解酒固體飲料的制備方法加入了殼聚糖粉用于清除制備原料中的 重金屬元素和有毒物質(zhì)，使制備得到的解酒固體飲料不含有對(duì)人體有危害的有毒物質(zhì)和重 金屬元素，是一種健康、無危害的解酒固體飲料。
[0020] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的解酒固體飲料具有W下優(yōu)勢(shì)： (1) 本發(fā)明提供的解酒固體飲料具有醒酒、養(yǎng)胃、護(hù)肝、清熱解毒的作用，同時(shí)還可W有 效的提高醉酒量，緩解醉酒后頭暈、目眩、惡屯、嘔吐等副作用，縮短醒酒時(shí)間，是一種毒副作 用小，醒酒效果好，并具有一定保健功能的新型解酒固體飲料，符合現(xiàn)代人對(duì)解酒飲料的要 求； (2) 本發(fā)明提供的解酒固體飲料不含有對(duì)人體有危害的有毒物質(zhì)和重金屬元素，是一 種健康、無危害的解酒固體飲料，有利于該解酒固體飲料的大規(guī)模生產(chǎn)和銷售。
【具體實(shí)施方式】
[0021] W下通過【具體實(shí)施方式】的描述對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但運(yùn)并非是對(duì)本發(fā)明的限 審IJ，本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明的基本思想，可W做出各種修改或改進(jìn)，但是只要不脫離本 發(fā)明的基本思想，均在本發(fā)明的范圍之內(nèi)。
[0022] 實(shí)施例1、一種解酒固體飲料 所述解酒固體飲料包括如下制備原料及其重量份數(shù)： 陳皮20份、山植6份、積棋子10份、葛根10份、構(gòu)杞子5份、桑權(quán)6份、金銀花5份、菊花5份、 甘草8份、蜂蜜10份和麥芽糊精2份 制備方法： Sl將積棋子粉碎，過100目，得積棋子粉； S2將步驟Sl得到的積棋子粉山植、葛根、構(gòu)杞子、金銀花、菊花和甘草混合，加入上述原 料重量的5倍水加熱回流2次，每次化，濾過，合并濾液； S3往陳皮中加入陳皮重量2倍水加熱回流2次，每次比，過濾，取濾液，濾渣備用； S4將桑權(quán)放入研磨機(jī)，過濾，得濾液； S5將步驟S2得到的濾液、步驟S3得到的濾液與步驟S4得到的濾液混合，濃度為 0.05mol/L加入憐酸緩沖溶液，調(diào)節(jié)混合液的pH值為6.0，接著加入0 . Ig的殼聚糖粉，攬拌 5h，過濾，取濾液； S6將步驟S5得到的濾液進(jìn)行真空減壓濃縮，溫度為55°C，真空度為-0.05Mpa，濃縮至相 對(duì)密度為1.0的清膏； S7將步驟S6得到的清膏與蜂蜜、麥芽糊精和步驟S3得到的陳皮濾渣混合，制粒、整粒、 在60°C條件下干燥至干顆粒水分^ 5.0%，冷卻至室溫，過篩，即得。