一種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑及其制備方法及應用
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明設及食品加工技術領域，具體是一種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑及其制 備方法及應用。
【背景技術】
[0002] 脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變，正常肝內(nèi)脂肪占 肝重3~4%，如果脂肪含量超過肝重的5%即為脂肪肝，嚴重者脂肪量可達40~50%。脂肪 肝的脂類主要是甘油=脂。
[0003] 形成脂肪肝的主要原因有:酒精;長期攝入高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水 化合物，使肝臟脂肪合成過多脂肪;缺乏運動，使肝內(nèi)脂肪輸入過多，糖尿病;肝炎;某些藥 物引起的急性或慢性肝損害。目前，脂肪肝在我國發(fā)病率持續(xù)上升，每4個人中就有一個是 脂肪肝，而且發(fā)病年齡有低齡化趨勢，其中還不乏兒童。
[0004] 由于脂肪肝的病因和發(fā)病機制較為復雜，因此，迄今尚未找到治療脂肪肝的特效 藥。大多數(shù)降脂藥物對肝內(nèi)脂肪消除作用有限，許多降脂藥可W導致肝細胞損傷。大量醫(yī)學 研究表明：原發(fā)性脂肪肝患者有相當大的比例是與飲食因素密切相關的，所W飲食的調(diào)養(yǎng) 對脂肪肝患者是尤為重要的。
[0005] 雞冠花，別名雞公花、雞警花、雞冠頭，為寬科植物雞冠花的干燥花序。性涼，味甘、 澀，歸肝、大腸經(jīng)，具有收斂止血、止帶、止頻的功效；用于吐血，崩漏，便血，持血，赤白帶下， 久頻不止。
[0006] 黑木耳，別名樹雞、木耳、木懦、木秋、木蛾、云耳、耳子，為木耳科植物木耳的子實 體。性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)，具有涼血、止血的功效;治腸風，血頻，血淋，崩漏，持瘡。
[0007] 首烏藤，別名夜交藤，為寥科植物何首烏的干燥藤莖。性平，味甘，歸屯、、肝經(jīng)，具有 養(yǎng)血安神、桂風通絡的功效;用于失眠多夢，血虛身痛，風濕搏痛;外治皮膚痊癢。
[000引本發(fā)明W雞冠花、黑木耳和首烏藤為原料，成功研制出一種具有預防脂肪肝功效 的飲品沖劑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明的目的在于提供一種藥食同源的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑及其制備 方法及應用。
[0010] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：
[OOW -種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑，按照質量份計，由W下原料制成:雞冠花4~7 份、黑木耳30~45份、首烏藤7~12份。
[0012] 作為本發(fā)明進一步的方案:按照質量份計，由W下原料制成:雞冠花5~7份、黑木 耳35~42份、首烏藤8~10份。
[0013] 作為本發(fā)明進一步的方案:按照質量份計，由W下原料制成:雞冠花6份、黑木耳38 份、首烏藤9份。
[0014] 所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑的制備方法，包括W下步驟：
[0015] (1)將雞冠花洗凈，粉碎，放入其質量的6~8倍量的體積濃度為65~78 %的乙醇溶 液浸泡2~3小時，回流提取兩次，回流時間為1~2小時，過濾得到濾液，將所得濾液合并后， 經(jīng)減壓濃縮為60°C下相對密度為1.16~1.18的浸膏，提取后的濾渣保留，備用；
[0016] (2)將首烏藤洗凈，與步驟（1)提取后的濾渣混合，加入8~10倍量的蒸饋水，浸泡4 ~6小時后，煮沸3~4小時，提取;再次加入6~8倍量的蒸饋水，煮沸2~3小時，提取;最后， 加入4~6倍量的蒸饋水，加熱煮沸1~2小時，提取;合并=次提取液，過濾得濾液，將所得濾 液濃縮成60°C下相對密度為1.12~1.14的稠膏，備用；
[0017] (3)將黑木耳放入其質量的3~5倍量的25~30°C的水中浸泡2~4小時后，拱出，去 除根部雜質，洗凈;接著將洗凈的黑木耳置于蒸鍋上，往鍋內(nèi)加冷水，點火，W武火燒開，文 火蒸25~30分鐘，關火，待蒸好的木耳自然冷卻后，研磨成黑木耳糊，備用；
[0018] (4)將步驟(1)的浸膏、步驟(2)的稠膏與步驟(3)的黑木耳糊混合，減壓干燥，經(jīng)超 微粉碎成粒度為1~3WI1的粉末，即為所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑。
[0019] 所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑的使用方法為:成人每日1次，每次食用50g 所述黑木耳飲品沖劑，用200~300ml的45~60°C溫度的開水沖泡，攬勻后，服用即可。
[0020] 所述的黑木耳飲品沖劑在制備預防脂肪肝的食品中的應用。
[0021] 與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：
[0022] 本發(fā)明W雞冠花、黑木耳和首烏藤為原料，制得一種飲品沖劑，該沖劑具有保肝護 肝的作用，對中老年人因脂代謝素亂所致脂肪肝疾病具有顯著的預防和治療作用，尤其人 體食用后無不良反應及毒副作用。臨床試驗驗證:平均治愈率為79.3%，平均總有效率為 97.0%，且治療過程中無不良反應及毒副作用，說明本發(fā)明沖劑適用于脂肪肝的預防及治 療。
[0023] 本發(fā)明所用原料的來源廣、成本低，且制備工藝簡單，具有很強的推廣應用價值。
【具體實施方式】
[0024] 下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述， 顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的 實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都 屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0025] 實施例1
[0026] 本發(fā)明實施例中，一種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑，按照質量份計，由W下原料 制成:雞冠花4份、黑木耳45份、首烏藤7份。
[0027] 所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑的制備方法，包括W下步驟：
[00%] (1)將雞冠花洗凈，粉碎，放入其質量的7倍量的體積濃度為72 %的乙醇溶液浸泡3 小時，回流提取兩次，回流時間為2小時，過濾得到濾液，將所得濾液合并后，經(jīng)減壓濃縮為 60°C下相對密度為1.18的浸膏，提取后的濾渣保留，備用；
[0029] (2)將首烏藤洗凈，與步驟（1)提取后的濾渣混合，加入9倍量的蒸饋水，浸泡5小時 后，煮沸4小時，提取;再次加人7倍量的蒸饋水，煮沸3小時，提取;最后，加人5倍量的蒸饋 水，加熱煮沸2小時，提取;合并=次提取液，過濾得濾液，將所得濾液濃縮成60°C下相對密 度為1.14的稠膏，備用；
[0030] (3)將黑木耳放入其質量的4倍量的28°C的水中浸泡4小時后，拱出，去除根部雜 質，洗凈;接著將洗凈的黑木耳置于蒸鍋上，往鍋內(nèi)加冷水，點火，W武火燒開，文火蒸30分 鐘，關火，待蒸好的木耳自然冷卻后，研磨成黑木耳糊，備用；
[0031] (4)將步驟(1)的浸膏、步驟(2)的稠膏與步驟(3)的黑木耳糊混合，減壓干燥，經(jīng)超 微粉碎成粒度為1~3WI1的粉末，即為所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑。
[0032] 實施例2
[0033] 本發(fā)明實施例中，一種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑，按照質量份計，由W下原料 制成:雞冠花7份、黑木耳30份、首烏藤12份。
[0034] 所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑的制備方法與實施例1相同。
[0035] 實施例3
[0036] 本發(fā)明實施例中，一種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑，按照質量份計，由W下原料 制成:雞冠花5份、黑木耳42份、首烏藤8份。
[0037] 所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑的制備方法與實施例1相同。
[003引實施例4
[0039] 本發(fā)明實施例中，一種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑，按照質量份計，由W下原料 制成:雞冠花7份、黑木耳35份、首烏藤10份。
[0040] 所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑的制備方法與實施例1相同。
[0041 ] 實施例5
[0042] 本發(fā)明實施例中，一種預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑，按照質量份計，由W下原料 制成:雞冠花6份、黑木耳38份、首烏藤9份。
[0043] 所述的預防脂肪肝的黑木耳飲品沖劑的制備方法與實施例1相同。
[0044] 本發(fā)明W雞冠花、黑木耳和首烏藤為原料，制得一種飲品沖劑，該沖劑具有保肝護 肝的作用，對中老年人因脂代謝素亂所致脂肪肝疾病具有顯著的預防和治療作用。
[0045] -、動物急性毒性試驗
[0046] 本發(fā)明通過小鼠急性毒性試驗對本發(fā)明沖劑的安全性能進行了評價。
[0047] 小鼠急性毒性試驗:對兩種性別的SPF級昆明種小鼠急性經(jīng)口毒性試驗，方法按 《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》2003版的毒理學檢驗方法，兩次灌胃25g/kgBW(相當于人 群推薦攝入量IgAgBW的25倍），在14天的觀察期內(nèi)小鼠試驗結果見表1。試驗數(shù)據(jù)表明，兩 組動物均未觀察到異常表現(xiàn)，兩周內(nèi)未見動物中毒癥狀及死亡發(fā)生。按急性毒性分級標準 評價，該受試樣品屬無毒級。
[0048] 表1本發(fā)明沖劑對小鼠急性毒性試驗結果
[(K)加]二、療效試驗
[0051] 1、材料
[0052] 樣品:本發(fā)明實施例1~5任一所制得的沖劑，人體推薦量為lg/(d ? kg)。
[0053] 實驗試劑:脂肪乳劑配方如下：含豬油15%，膽固醇6%，3號膽鹽2%，丙基硫氧喀 晚0.2%，丙二醇20%，聚山梨醋-8016%。其中豬油自制。膽固醇和3號膽鹽，上?？笊?技術有限公司生產(chǎn)。丙基硫氧喀晚，蘇州東瑞制藥有限公司生產(chǎn)。丙二醇和聚山梨醋-80,國 藥集團化學試劑有限公司生產(chǎn)。測總膽固醇（TC)、甘油=醋（TG)、高密度脂蛋白-膽固醇 WDkC)、低密度脂蛋白-膽固醇(LDkC)、游離脂肪酸(FFA)、丙氨酸轉氨酶(ALT)、天冬氨酸 轉氨酶(AST)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醒(MDA)試劑盒，均由南京建成生物工程研究所 提供。
[0054] 實驗動物:雄性SD大鼠，體重170~190g，清潔級，由湖北省實驗動物中屯、提供，人 體推薦量為2g/(d ? kg)。
[0化日]2、實驗方法
[0化6] 將150只雄性SD大鼠，按體重隨機分成5組，每組30只，依次為對照組、模型組、本發(fā) 明沖劑低劑量組(IgAg)、中劑量組(2g/kg)、高劑量組(；5g/kg)。各給藥組預防給藥4d后，除 對照組外，其余每組上午按時灌胃給予高脂乳劑，Iml/lOOg，下午灌胃給予各劑量本食品， 連續(xù)給予4周。于末次給藥后禁食12h，不禁水，W4%水合氯醒Iml/lOOg腹腔注射麻醉，腹主 動脈取血，檢測各項生化指標。
[0057]肝臟系數(shù)和血清生化指標檢測：按試劑盒提供的方法分別測定血清TC、TGJDkC、 〇)心(：少。4、41；1'、451'、500和]\?^，〇)心(：按下列公式計算，1化=1'(：-巧6/2.2+化0-〇;肝臟系 數(shù)=肝重/體重。
[005引肝臟生化指標測定:每只大鼠精確稱取肝組織500mg，加 S氯甲燒-甲醇（1:1)混合 液至5ml后勻漿，勻漿液置4°C、2地后3500r/min離屯、15min，取上清20uL置另一試管中，室溫 放置12hW上，待S氯甲燒和甲醇揮發(fā)后，按試劑盒提供的方法分別測定肝中的TC和TG水 平。在相同部位稱取大鼠肝組織200mg，加冰生理鹽水2ml后勻漿，35(K)r/min離屯、15min后取 上清，按試劑盒方法分別測定S0D、MDA和蛋白的量。按試劑盒提供的方法測定肝組織中FFA 的量。
[0059] 組織學觀察：取同一部位肝臟W10%福