一種蟲草胡蘿卜人參膠囊及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種蟲草胡蘿卜人參膠囊及其制備方法。
【背景技術】
[0002]人參是多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5_6月，果期6_9月。生長于北瑋33度一48度之間的海拔，數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱是黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。胡蘿卜，又名金筍、紅蘿卜、丁香蘿卜等。傘形科，一二年生草本植物的根。直根圓錐或圓柱形，呈紫紅、橘紅、黃或白色；肉質致密有香味。性喜冷涼，較耐旱，適于在松軟濕潤、排水良好的土壤上生長。原產地中海地區(qū)，我國各地均有栽培。胡蘿卜之所以被人們視為菜中上品，是因它含有豐富的營養(yǎng)。據測定，每百克中含蛋白質0.9克，脂肪0.3克，糖類7.9克，鈣65毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克。還含有維生素B1、B2、C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克約含胡蘿卜素3.62毫克，相當于1981國際單位的維生素A，而且在高溫下也保持不變，并易被人體吸收。還含有葡萄糖、果糖、蔗糖、果膠，淀粉和多種氨基酸等成分。由于它含豐富的營養(yǎng)，被人們稱之為“蔬中小人參”。由于人參價格昂貴，是上等的中草藥，一般通過制成保健品的方式來實現(xiàn)對人體的進補，將人參制成一些保健品，則需要選擇合適的載體來承載人參的保健價值，而胡蘿卜比較廉價，又富含營養(yǎng)物質，且色澤鮮艷，作為人參的載體是再合適不過了。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種蟲草胡蘿卜人參膠囊及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種蟲草胡蘿卜人參膠囊，由下列重量份的原料制成:
胡蘿卜180-200、人參9-10、冬蟲夏草3.4-4、羅漢果花0.3-0.5、山茱萸0.4-0.6、生地黃0.5-0.7、雪梨7-8、海鮮菇5-7、鷹嘴豆粉4-5、桂花蜜6-7、鮮牛奶35-40、檸檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。
[0005]所述的一種蟲草胡蘿卜人參膠囊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參、冬蟲夏草、羅漢果花、山茱萸、生地黃混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的6-8倍，合并，得中藥液，將中藥液進行噴霧干燥處理，得中藥粉；
(2)將雪梨、海鮮菇混合搗碎，再加入鷹嘴豆粉、桂花蜜拌勻后置于蒸鍋中隔水蒸制15-20分鐘，出料，烘干，研磨成粉；
(3)將鮮牛奶加2-3倍水，加熱至55-60°C恒溫，再加入液體體積0.2%的檸檬酸、0.5%的海藻酸鈉，攪拌均勻，保溫備用；
(4)將胡蘿卜洗凈、瀝干，分批切成薄片，將胡蘿卜薄片分批次置于步驟(3)所得溶液中，恒溫浸泡15-20分鐘，取出后快速置于真空干燥機中烘干處理，得胡蘿卜干片；將胡蘿卜干片先進行粗粉碎、再轉至超微粉碎機中進行超微粉碎，過120目篩；
(5)將步驟(1)、(2)、(4)處理后的物料充分混合，裝入膠囊殼，制成膠囊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明先將人參與其它中草藥通過水提的方式制成中藥粉，再對胡蘿卜進行處理:將胡蘿卜切片后置于特制的溶液中浸泡，溶液中含有0.2%的檸檬酸，具有抑制微生物的作用，延長貨架期，溶液的溫度恒溫控制在55-60°C，可有效抑制形成木質素的酶活性，阻止木質素的合成，從而防止胡蘿卜脫色，溶液中含有牛奶、0.5%的海藻酸鈉，可以在胡蘿卜薄片的表面形成一層膜，這層膜可有效防止水分蒸發(fā)，抑制乙烯生成，防止揮發(fā)性物質丟失，為后期烘干處理做準備，最后將制成的所有粉末物質混合，制成膠囊，易服用，富含多種保健成分和營養(yǎng)物質;此外，本發(fā)明采用的雪梨等輔料具有清熱生津、潤燥化痰的功能，采用的冬蟲夏草等中草藥具有滋陰補腎的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種蟲草胡蘿卜人參膠囊，由下列重量份的原料制成:
胡蘿卜180、人參9、冬蟲夏草3.4、羅漢果花0.3、山茱萸0.4、生地黃0.5、雪梨7、海鮮菇5、鷹嘴豆粉4、桂花蜜6、鮮牛奶35、檸檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。
[0008]所述的一種蟲草胡蘿卜人參膠囊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參、冬蟲夏草、羅漢果花、山茱萸、生地黃混合，水提3次，每次水提量為混合物料的6倍，合并，得中藥液，將中藥液進行噴霧干燥處理，得中藥粉；
(2)將雪梨、海鮮菇混合搗碎，再加入鷹嘴豆粉、桂花蜜拌勻后置于蒸鍋中隔水蒸制15分鐘，出料，烘干，研磨成粉；
(3)將鮮牛奶加2倍水，加熱至55°C恒溫，再加入液體體積0.2%的檸檬酸、0.5%的海藻酸鈉，攪拌均勻，保溫備用；
(4)將胡蘿卜洗凈、瀝干，分批切成薄片，將胡蘿卜薄片分批次置于步驟(3)所得溶液中，恒溫浸泡15分鐘，取出后快速置于真空干燥機中烘干處理，得胡蘿卜干片;將胡蘿卜干片先進行粗粉碎、再轉至超微粉碎機中進行超微粉碎，過120目篩；
(5)將步驟(1)、(2)、(4)處理后的物料充分混合，裝入膠囊殼，制成膠囊，即得。
【主權項】
1.一種蟲草胡蘿卜人參膠囊，其特征在于由下列重量份的原料制成:胡蘿卜180-200、人參9-10、冬蟲夏草3.4-4、羅漢果花0.3-0.5、山茱萸0.4-0.6、生地黃0.5-0.7、雪梨7_8、海鮮菇5-7、鷹嘴豆粉4-5、桂花蜜6-7、鮮牛奶35-40、檸檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。2.根據權利要求1所述的一種蟲草胡蘿卜人參膠囊的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將人參、冬蟲夏草、羅漢果花、山茱萸、生地黃混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的6-8倍，合并，得中藥液，將中藥液進行噴霧干燥處理，得中藥粉； (2)將雪梨、海鮮菇混合搗碎，再加入鷹嘴豆粉、桂花蜜拌勻后置于蒸鍋中隔水蒸制15-20分鐘，出料，烘干，研磨成粉； (3)將鮮牛奶加2-3倍水，加熱至55-60°C恒溫，再加入液體體積0.2%的檸檬酸、0.5%的海藻酸鈉，攪拌均勻，保溫備用； (4)將胡蘿卜洗凈、瀝干，分批切成薄片，將胡蘿卜薄片分批次置于步驟(3)所得溶液中，恒溫浸泡15-20分鐘，取出后快速置于真空干燥機中烘干處理，得胡蘿卜干片；將胡蘿卜干片先進行粗粉碎、再轉至超微粉碎機中進行超微粉碎，過120目篩； (5)將步驟(1)、(2)、(4)處理后的物料充分混合，裝入膠囊殼，制成膠囊，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蟲草胡蘿卜人參膠囊，由下列重量份的原料制成：胡蘿卜180-200、人參9-10、冬蟲夏草3.4-4、羅漢果花0.3-0.5、山茱萸0.4-0.6、生地黃0.5-0.7、雪梨7-8、海鮮菇5-7、鷹嘴豆粉4-5、桂花蜜6-7、鮮牛奶35-40、檸檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。本發(fā)明采用的雪梨等輔料具有清熱生津、潤燥化痰的功能，采用的冬蟲夏草等中草藥具有滋陰補腎的功效。
【IPC分類】A23L31/00, A23P10/30, A23L33/105, A23L19/00
【公開號】CN105533538
【申請?zhí)枴緾N201510977633
【發(fā)明人】陳芳
【申請人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月23日