120?160Pa;
b、升華高峰期:板溫80?90°C保持2?3h，真空保持100?150Pa；
c、中溫期:板溫水冷降至70?75°C保持3?5h，真空保持60?80Pa；
d、解析干燥期:板溫自然降至60?65°C保持Ih，真空保持40?60Pa;
e、低溫期:板溫55°C保持Ih，真空保持40?50Pa。
[0018]一種紅豆銀耳催乳粥的食用方法，取步驟(6)制得的紅豆銀耳催乳粥20?33克，置于杯中，用180?230ml、88°C以上的熱水沖泡，攪拌5?8秒，靜置I?2分鐘后即可食用。
[0019]有益效果
采用本發(fā)明提供的技術方案，與已有的公知技術相比，具有如下效果:
(1)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥，皂角米粉和木瓜丁或粉的結合解決了不同體質、不同乳形的哺乳期婦女催乳時對木瓜用量不好控制的難題，而銀耳富含酸性異多糖，根據(jù)發(fā)明人的研究，酸性異多糖對凝乳酶的酶活性起到促進的作用，而紅豆富含葉酸，對哺乳期嬰兒極為有利，銀耳還具有潤膚養(yǎng)顏的效果，四者的結合兼有催乳、潤膚養(yǎng)顏、補充葉酸的協(xié)同的多重效果，也對哺乳期婦女的產(chǎn)后恢復十分有利；
(2)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥，凍干工藝制得的皂角米粉、紅豆或紅豆粉、銀耳碎片或銀耳粉和木瓜丁或粉，其內(nèi)部結構呈多孔狀，容易復水，也能最大可能的保持其原有的生物活性，其中的營養(yǎng)成分能夠從孔中經(jīng)過水的作用而析出，凍干工藝制得的銀耳碎片或銀耳粉，有效避免了其中富含的酸性異多糖因為加熱而氧化，從而能夠促進凝乳酶活性，為營養(yǎng)成分的結合及協(xié)同作用效果提供了最大的可能，而且干燥后的疏松結構，容易破碎，為打粉也創(chuàng)造了條件； (3)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥，少量的鹽分起到提味的作用，和糖的結合能夠增強甜味的效果，在此基礎上，可以少加糖，適用于不喜甜食的消費者；5*5*5臟丁狀的木瓜丁，即容易復水，復水后還有新鮮木瓜的脆度，增強口感和食欲;凍干工藝制得的紅豆顆粒或紅豆粉，也有效避免了其中富含的葉酸因為加熱而氧化，從而都保持了其活性;銀耳經(jīng)凍干后的碎片復水后即呈糯感的銀耳碎片，口感充實;木瓜粉和皂角米粉為15?30目粉，介于顆粒和粉末之間，沖泡后，木瓜的新鮮脆感和皂角米顆粒的滑糯感結合，皂角米顆粒起到膠的懸浮效果，木瓜顆粒和紅豆粒能夠均勻的懸浮于粥湯中，避免了粥湯的分層；
(4)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥，紅糖性溫，和木瓜丁、皂角米、銀耳和紅豆均沒有相沖的效果，卻有協(xié)同的作用，均有益氣補血、健脾暖胃、袪濕(產(chǎn)婦體內(nèi)濕氣一般較大)的效果;加入白砂糖的目的是在保證紅糖和木瓜丁、皂角米、銀耳碎片或銀耳粉協(xié)同作用的基礎上，起到降低成本的作用；
(5)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥，紅糖和白砂糖的重量比為5:7，是發(fā)明人根據(jù)紅糖和白砂糖甜度比結合皂角米粉、木瓜丁或粉、銀耳碎片或銀耳粉、紅豆顆?；蚣t豆粉的配比綜合分析的結果，即保證粥的甜度的適宜性，又兼顧了營養(yǎng)成分的協(xié)同性；
(6)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥的制備方法，是發(fā)明人根據(jù)各種物料的不同特性進行的針對性的工藝步驟，經(jīng)發(fā)明人的測定，皂角米的共凝點在-32°C左右，因此，對其的速凍要求定在_32°C以下，以保證皂角米各成分都能凍結;選用浸泡—沸煮—保溫—沸煮的四段式軟化煮制，是發(fā)明人根據(jù)皂角米較硬的質地，先通過浸泡浸潤水分通道，再通過沸煮初步打通通道，保溫起到鞏固水分通道的作用，最后的二次沸煮，將水分通道最大化的打通，并經(jīng)過多年的試驗—實踐—再試驗—總結得出了具體的工藝參數(shù)，為后來速凍將水分通道固化打下基礎，再進行凍干，從而凍干后的皂角米產(chǎn)生了蜂窩狀的凍干結構體;凍干木瓜粉的制作過程中，使用了漂燙的殺菌過程，避免化學藥液(如次氯酸鋼、雙氧水)帶來二次污染，高溫即起到殺菌作用，又起到了打通木瓜水分通道的作用，為最終的多孔狀凍干木瓜起到明顯的促進作用；經(jīng)發(fā)明人測定，木瓜的共凝點在_26°C左右，紅豆的共凝點在_27°C左右，銀耳的共凝點在_21°C左右，因此選擇的速凍溫度和其共凝點契合，以保證速凍效果；
(7)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥的制備方法，各物料分為顆粒料和粉料分別均勻混合，避免由于兩者密度不同而導致混合不均勻，從而提高了配方的穩(wěn)定性；
(8)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥的制備方法，單凍皂角米切碎后再速凍，制得的凍干皂角米呈碎片化，復水后食用有實物的感覺，提高了食用時充實的口感；
(9)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥的制備方法，皂角米和銀耳的凍干曲線是發(fā)明人根據(jù)皂角米、銀耳特殊的質地而制定，是發(fā)明人經(jīng)過多年的試驗—實踐—再試驗—總結，是創(chuàng)造性勞動的結晶，兼顧了凍干成本和凍干皂角米、銀耳無塌陷的凍干質量，最大化保持了其生物表面活性；
(10)本發(fā)明的一種紅豆銀耳催乳粥的食用方法，即沖即食，操作方便，無分層，口感可調，通用性好。
【具體實施方式】
[0020]下面結合具體的實施例，對本發(fā)明作詳細描述。
[0021]實施例1 本實施例的一種紅豆銀耳催乳粥，包括木瓜粉、銀耳粉，還包括皂角米粉，各組分重量份數(shù)為:阜角米粉3份、木瓜粉2份、銀耳粉I份、紅粉4份。
[0022]本實施例的一種紅豆銀耳催乳粥的制備方法，其具體步驟如下:
A.皂角米粉的制備:將干制皂角米打成30目粉；
B.木瓜粉的制備:干制木瓜打成30目粉；
C.銀耳粉的制備:將銀耳打成30目粉；
D.紅豆粉的制備:將紅豆打成30目粉；
E.混合:將皂角米粉、紅豆粉、銀耳粉和木瓜粉均勻混合；
F.煮制:燒水適量，燒沸后加入混合粉，攪拌均勻后再煮制2分鐘；
G.冷卻:冷卻后食用，并可根據(jù)哺乳期婦女的口味，加紅糖或白砂糖進行調整；
測試標準:
效果顯著:乳房充實、乳汁分泌充足，舌脈正常。
[0023]有效:乳房較充實、乳汁分泌尚可，舌微淡，脈稍細弱。
[0024]無效:乳房不充實、空虛，無乳汁可下，舌淡或黃，脈細弱。
[0025]經(jīng)選擇100例哺乳期婦女測試，效果顯著7例、有效72例、無效21例;說明該紅豆銀耳催乳粥有效能夠占至79%。
[0026]實施例2
本實施例的一種紅豆銀耳催乳粥，包括凍干木瓜粉和凍干皂角米粉，各組分重量份數(shù)為:凍干阜角米粉5份、凍干木瓜粉3份、凍干銀耳粉2份、凍干紅_&粉6份。
[0027]本實施例的一種紅豆銀耳催乳粥的制備方法，其具體步驟如下:
(I)凍干皂角米粉的制作:
A、清洗:將皂角米洗凈后靜置瀝水；
B、浸泡:瀝水后的皂角米轉入皂角米總重8倍的飲用水中進行浸泡100分鐘；
C、沸煮:浸泡結束后連同水一塊加入夾層鍋中加熱至沸騰，沸煮計時10分鐘后停止加執(zhí).JtW ，
D、保溫:溫度自然冷卻降至88°C，保溫20分鐘；
E、沸煮:迅速升溫至沸騰，沸煮5分鐘；
F、冷卻:在自然條件下降溫冷卻至環(huán)境溫度；
G、鋪盤:冷卻后鋪盤至離物料盤沿0.5cm處；
H、速凍:將鋪盤后的半成品轉入速凍庫中進行速凍，速凍庫溫要求為_32°C，速凍時間240分鐘；
1、真空冷凍干燥:速凍后的半成品轉入真空冷凍干燥倉中進行干燥后即得塊狀凍干皂角米;真空冷凍干燥倉為KJD — 200型(凍干面積200平方米)，真空冷凍干燥的曲線為:
a、升溫期:15分鐘內(nèi)板溫升溫至80°C，抽真空至150Pa，冷阱溫度一28°C;
b、升華高峰期:板溫80°C保持6h，真空保持150Pa，冷阱溫度一 28°C ；
c、中溫期:板溫自然降溫至70°C保持8h，真空保持60?SOPa，冷阱溫度一28°C;
d、解析干燥期:板溫自然降溫至60°C保持2h，真空保持40?60Pa，冷阱溫度一28°C;
e、低溫期:板溫自然降溫至55°C保持1.5h后出倉，真空保持40?50Pa，冷阱溫度一28
V。
[0028]J、打粉:將出倉后的塊狀凍干皂角米粉碎至15目粉；
(2)凍干木瓜粉的制作:
A、前處理:將木瓜洗凈—對開切半—去瓤—清洗—瀝水—切10*10*10mm丁狀—瀝水；
B、殺囷:浙水后的木瓜丁轉入92?100°C熱水中殺囷55秒；
C、冷卻:在冷卻池中降溫冷卻至環(huán)境溫度后瀝水；
D、鋪盤:瀝水后鋪盤至離物料盤沿0.5cm處；
E、速凍:將鋪盤后的半成品轉入速凍庫中進行速凍，速凍庫溫要求為_26°C，速凍時間240分鐘；
F、真空冷凍干燥:速凍后的半成品轉入真空冷凍干燥倉中進行干燥后即得凍干木瓜??；
G、打粉:將部分凍干木瓜粉碎至15目粉；
(3)凍干銀耳粉的制作:
A、清洗:將銀耳先破碎再洗凈后靜置瀝水；
B、浸泡:瀝水后的銀耳碎片轉入銀耳總重9倍的飲用水中進行浸泡50分鐘；
C、沸煮:浸泡結束后連同水一塊加入夾層鍋中加熱至沸騰，沸煮計時5分鐘后停止加執(zhí).JtW ，
D、冷卻:在自然條件下或用水冷降溫冷卻至環(huán)境溫度；
E、鋪盤:冷卻后鋪盤至離物料盤沿0.5cm處；
F、速凍:將鋪盤后的半成品轉入速凍庫中進行速凍，速凍庫溫要求為-21°C以下，速凍時間120分鐘；
G、真空冷凍干燥:速凍后的半成品轉入真空冷凍干燥倉中進行干燥后即得塊狀凍干銀耳碎片；
H、打粉:將部分凍干銀耳碎片粉碎至15目；
(4)凍干紅豆粉的制作:
A、清洗:將紅豆洗凈后靜置瀝水；
B、浸泡:瀝水后的紅豆轉入紅豆總重4倍的飲用水中進行浸泡100分鐘；
C、沸煮:浸泡結束后連同水一塊加入夾層鍋中加熱至沸騰，沸煮計時15分鐘后停止加執(zhí).JtW ，
D、保溫:溫度自然冷卻降至88°C，保溫50分鐘；
E、沸煮:迅速升溫至沸騰，沸煮10分鐘；
F、冷卻:在用水冷降溫冷卻至環(huán)境溫度；
G、鋪盤:冷卻后鋪盤至離物料盤沿0.5cm處；
H、速凍:將鋪盤