一種果蔬保鮮劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果蔬保鮮劑，屬于果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]果蔬采摘后，通常進行分級、包裝、清洗、干燥、打蠟、化學(xué)藥物保鮮等處理，然后進行運輸流通。隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品特別是易腐的果蔬類產(chǎn)品，在采后、流通領(lǐng)域中都需要進行快速、低能耗、低成本和產(chǎn)地化的保鮮。
[0003]果蔬采摘后通過呼吸作用進行代謝，過量的、快速的呼吸作用使得果蔬代謝加快，逐漸喪失生命活動能量，逐漸衰老，發(fā)生軟化、干癟、脫落當(dāng)。因此，往往通過在果蔬表面噴涂保鮮劑，如蠟、樹脂類、明膠、淀粉等成膜物質(zhì)在果蔬表面形成一道防護膜抑制呼吸作用。這類保鮮劑可以是乳液或適當(dāng)濃度的水溶液。
[0004]現(xiàn)有的保鮮劑，如過度的添加防腐劑成分，易給消費者帶來潛在的危害，現(xiàn)多傾向于天然保鮮劑的研發(fā)。辣木籽保水性強，主要在食品、醫(yī)藥、保健、化妝品等領(lǐng)域用作液體凈化、提取制造保水、防曬等尚檔化妝品的活性物質(zhì)。辣木軒含有生生物喊，生物活性尚。辣木籽還富含辣木籽油，有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種果蔬保鮮劑，其配方中含有辣木籽油，利用天然植物活性成分增加果蔬的保水性，同時其中的活性抗菌成分可以起到抑菌、抗菌的作用，天然成膜物質(zhì)抑制果蔬呼吸代謝作用，延長果蔬保鮮期和貨架期。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種果蔬保鮮劑，是由辣木籽油10?30份、殼聚糖溶液30?60份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液5?50份、山梨酸鉀0.5?5份、乳化劑I?10份、水10?800份組成。
[0007]優(yōu)選的組成配方可以是:辣木籽油22份、殼聚糖溶液35份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液35份、山梨酸鉀0.5份、乳化劑2份、水320份。
[0008]進一步優(yōu)選的組成配方還可以是:辣木籽油18份、殼聚糖溶液45份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液40份、山梨酸鉀I份、乳化劑5份、水580份。
[0009]進一步優(yōu)選的組成配方還可以是:辣木籽油30份、殼聚糖溶液60份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液50份、山梨酸鉀3份、乳化劑10份、水700份。
[0010]所述辣木籽油的制備方法如下:取辣木籽，粉碎至80?100目，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%乙醇溶液，于60?80 °C抽提60?90min，取餾出物。
[0011 ]所述殼聚糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2~8%。
[0012]所述乳化劑可以是吐溫系列乳化劑或者是司盤系列乳化劑中的一種。
[0013]本發(fā)明的果蔬保鮮劑的制備方法是:先將山梨酸鉀溶解于水中，得山梨酸鉀溶液；再以轉(zhuǎn)速400?1000r/min邊攪拌山梨酸鉀溶液邊向其中添加殼聚糖溶液，攪拌10~30min，加入辣木籽油，繼續(xù)攪拌10?30min，滴加乳化劑，混合乳化粉碎均勻。
[0014]本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果如下:本發(fā)明的果蔬保鮮劑其配方中含有辣木籽油，利用天然植物活性成分增加果蔬的保水性，同時其中的活性抗菌成分可以起到抑菌、抗菌的作用，天然成膜物質(zhì)抑制果蔬呼吸代謝作用，延長果蔬保鮮期和貨架期。相對于現(xiàn)有的化學(xué)保鮮劑，本發(fā)明的果蔬保鮮劑安全無毒，制備方法簡單，保鮮效果佳。
【具體實施方式】
[0015]下面通過實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0016]實施例1由以下組分制備本發(fā)明的果蔬保鮮劑:辣木籽油22份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的殼聚糖溶液35份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液35份、山梨酸鉀0.5份、乳化劑吐溫系列2份、水320份。制備時，先將山梨酸鉀溶解于水中，得山梨酸鉀溶液;再以轉(zhuǎn)速8000r/min邊攪拌山梨酸鉀溶液邊向其中添加殼聚糖溶液，攪拌20min，加入辣木籽油，繼續(xù)攪拌1min，滴加乳化劑，混合乳化分散均勻。
[0017]實施例2由以下組分制備本發(fā)明的果蔬保鮮劑:辣木籽油18份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的殼聚糖溶液45份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液40份、山梨酸鉀I份、司盤乳化劑5份、水580份。制備時，先將山梨酸鉀溶解于水中，得山梨酸鉀溶液;再以轉(zhuǎn)速400r/min邊攪拌山梨酸鉀溶液邊向其中添加殼聚糖溶液，攪拌30min，加入辣木籽油，繼續(xù)攪拌20min，滴加乳化劑，混合乳化分散均勻。
[0018]實施例3由以下組分制備本發(fā)明的果蔬保鮮劑:辣木籽油30份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的殼聚糖溶液60份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液50份、山梨酸鉀3份、吐溫乳化劑10份、水700份。制備時，先將山梨酸鉀溶解于水中，得山梨酸鉀溶液;再以轉(zhuǎn)速lOOOr/min邊攪拌山梨酸鉀溶液邊向其中添加殼聚糖溶液，攪拌1min，加入辣木籽油，繼續(xù)攪拌30min，滴加乳化劑，混合乳化分散均勻。
[0019]實施例1?3所采用的辣木籽油的制備方法如下:取辣木籽，粉碎至80?100目，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液，于60?80°C抽提60?90min，取餾出物，為辣木籽油。
【主權(quán)項】
1.一種果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽油10?30份、殼聚糖溶液30?60份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液5?50份、山梨酸鉀0.5?5份、乳化劑I?1份、水1?800份組成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽油22份、殼聚糖溶液35份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液35份、山梨酸鉀0.5份、乳化劑2份、水320份組成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽油18份、殼聚糖溶液45份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液40份、山梨酸鉀I份、乳化劑5份、水580份組成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽油30份、殼聚糖溶液60份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%的乙醇溶液50份、山梨酸鉀3份、乳化劑1份、水700份組成。5.根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:所述辣木籽油的制備方法如下:取辣木籽，粉碎至80?100目，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)45?60%乙醇溶液，于60?80 °C抽提60?90min，取餾出物。6.根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:所述殼聚糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2~8%。7.根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:所述乳化劑是吐溫系列乳化劑或者是司盤系列乳化劑中的一種。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果蔬保鮮劑。本發(fā)明的果蔬保鮮劑配方中含有辣木籽油，利用天然植物活性成分增加果蔬的保水性，同時其中的活性抗菌成分可以起到抑菌、抗菌的作用，天然成膜物質(zhì)抑制果蔬呼吸代謝作用，延長果蔬保鮮期和貨架期本發(fā)明的本發(fā)明的果蔬保鮮劑其配方中含有辣木籽油，利用天然植物活性成分增加果蔬的保水性，同時其中的活性抗菌成分可以起到抑菌、抗菌的作用，天然成膜物質(zhì)抑制果蔬呼吸代謝作用，延長果蔬保鮮期和貨架期。相對于現(xiàn)有的化學(xué)保鮮劑，本發(fā)明的保鮮劑安全無毒，制備方法簡單，保鮮效果佳。
【IPC分類】A23B7/154
【公開號】CN105557991
【申請?zhí)枴緾N201510950655
【發(fā)明人】林志杰
【申請人】茂名市澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月19日