一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶的制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶，尤其涉及一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]綠茶是日常生活中最常見(jiàn)的飲料，其清香怡人，深受人們喜愛(ài)，并且綠茶具有消脂解膩的作用，在食用過(guò)多油膩食物后飲用綠茶，可以有效緩解油膩帶來(lái)的不適癥狀，但是綠茶攜帶不方便，易碎，并且綠茶需要用沸水沖泡，飲用時(shí)不方便，因此速溶綠茶作為一種新形式綠茶，方便攜帶，沖泡隨意，深受大眾喜愛(ài)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶，由以下重量份原料制成:綠茶葉700-750、干荷葉100-120、蒸餾水適量、β-環(huán)狀糊精60-65、紅豆皮100-120、毛霉菌液5-6、食鹽1-2、糯米35-40、紅糙米50-60、米酒糟10-15、藍(lán)莓多酚0.5-0.6、薏仁8-10、番瀉葉6-7、馬尾連3-5、忍冬藤3-5、茵陳4-5、麥瓶草1-2、蔗糖10-40、水適量。
[0006]—種發(fā)酵糯米香速溶綠茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將綠茶葉、干荷葉放入粉碎機(jī)中粉碎，過(guò)40-50目篩，得綠茶荷葉粉，將綠茶荷葉粉與10倍量的蒸餾水、β-環(huán)狀糊精混合放入容器中，60°C水浴加熱浸提40-50分鐘，將其進(jìn)行過(guò)濾去渣，將浸提液水浴濃縮，在50-70°C、真空度65-80Kpa條件下真空干燥，待茶湯凝結(jié)成塊，將塊狀物研細(xì)即可得荷葉茶粉；
(2)將紅豆皮洗凈，放入清水中浸泡20-30分鐘，取出紅豆皮，放入鍋中蒸熟，蒸熟后取出，待其冷卻后與毛霉菌液、食鹽混合，攪拌均勻后發(fā)酵1.5-2天，得發(fā)酵紅豆皮，將發(fā)酵紅豆皮曬干，置于超微粉機(jī)中制成紅豆皮超微粉備用；
(3)將糯米、紅糙米洗凈，置于容器中，用清水浸泡2-3小時(shí)，撈出后上鍋蒸熟，蒸熟后取出，置于容器中，待其冷卻，添加米酒糟，攪拌均勻后發(fā)酵4-5小時(shí)，發(fā)酵后取出鍋中所有物料，將其曬干并碾磨成粉備用；
(4)將薏仁、番瀉葉、馬尾連、忍冬藤、茵陳、麥瓶草用5-10倍量的水加熱提取，過(guò)濾，將所得提取物噴霧干燥，得中藥粉備用；
(5)將荷葉茶粉、紅豆皮超微粉、步驟3中的粉、中藥粉與蔗糖合并，混勻后包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的速溶綠茶，用綠茶葉和干荷葉共同制成，采用特殊浸提技術(shù)，很大程度上保留了茶葉的茶多酚與茶葉、荷葉的香氣，還具有瘦身的效果;添加紅豆皮纖維，采利用毛霉菌發(fā)酵紅豆皮，去除了紅豆皮的腥味，其中的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素得到了充分利用，豐富了本發(fā)明速溶綠茶的膳食纖維含量，以及薏仁、番瀉葉、馬尾連、忍冬藤等提取物的添加，具有很好的消脂瘦身的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶，由以下重量份(Kg)原料制成:綠茶葉700、干荷葉100、蒸餾水適量、β-環(huán)狀糊精60、紅豆皮100、毛霉菌液5、食鹽1、糯米35、紅糙米50、米酒糟10、藍(lán)莓多酚0.5、薏仁8、番瀉葉6、馬尾連3、忍冬藤3、茵陳4、麥瓶草1、蔗糖10、水適量。
[0009]—種發(fā)酵糯米香速溶綠茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將綠茶葉、干荷葉放入粉碎機(jī)中粉碎，過(guò)40目篩，得綠茶荷葉粉，將綠茶荷葉粉與10倍量的蒸餾水、環(huán)狀糊精混合放入容器中，60°C水浴加熱浸提40分鐘，將其進(jìn)行過(guò)濾去渣，將浸提液水浴濃縮，在50°C、真空度65Kpa條件下真空干燥，待茶湯凝結(jié)成塊，將塊狀物研細(xì)即可得荷葉茶粉；
(2)將紅豆皮洗凈，放入清水中浸泡20分鐘，取出紅豆皮，放入鍋中蒸熟，蒸熟后取出，待其冷卻后與毛霉菌液、食鹽混合，攪拌均勻后發(fā)酵1.5天，得發(fā)酵紅豆皮，將發(fā)酵紅豆皮曬干，置于超微粉機(jī)中制成紅豆皮超微粉備用；
(3)將糯米、紅糙米洗凈，置于容器中，用清水浸泡2小時(shí)，撈出后上鍋蒸熟，蒸熟后取出，置于容器中，待其冷卻，添加米酒糟，攪拌均勻后發(fā)酵4小時(shí)，發(fā)酵后取出鍋中所有物料，將其曬干并碾磨成粉備用；
(4)將薏仁、番瀉葉、馬尾連、忍冬藤、茵陳、麥瓶草用5倍量的水加熱提取，過(guò)濾，將所得提取物噴霧干燥，得中藥粉備用；
(5)將荷葉茶粉、紅豆皮超微粉、步驟3中的粉、中藥粉與蔗糖合并，混勻后包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶，其特征在于，由以下重量份原料制成:綠茶葉700-750、干荷葉100-120、蒸餾水適量、β-環(huán)狀糊精60-65、紅豆皮100-120、毛霉菌液5-6、食鹽1-2、糯米35-40、紅糙米50-60、米酒糟10-15、藍(lán)莓多酚0.5-0.6、薏仁8-10、番瀉葉6-7、馬尾連3-5、忍冬藤3-5、茵陳4-5、麥瓶草1-2、蔗糖10-40、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將綠茶葉、干荷葉放入粉碎機(jī)中粉碎，過(guò)40-50目篩，得綠茶荷葉粉，將綠茶荷葉粉與10倍量的蒸餾水、β-環(huán)狀糊精混合放入容器中，60°C水浴加熱浸提40-50分鐘，將其進(jìn)行過(guò)濾去渣，將浸提液水浴濃縮，在50-70°C、真空度65-80Kpa條件下真空干燥，待茶湯凝結(jié)成塊，將塊狀物研細(xì)即可得荷葉茶粉； (2)將紅豆皮洗凈，放入清水中浸泡20-30分鐘，取出紅豆皮，放入鍋中蒸熟，蒸熟后取出，待其冷卻后與毛霉菌液、食鹽混合，攪拌均勻后發(fā)酵1.5-2天，得發(fā)酵紅豆皮，將發(fā)酵紅豆皮曬干，置于超微粉機(jī)中制成紅豆皮超微粉備用； (3)將糯米、紅糙米洗凈，置于容器中，用清水浸泡2-3小時(shí)，撈出后上鍋蒸熟，蒸熟后取出，置于容器中，待其冷卻，添加米酒糟，攪拌均勻后發(fā)酵4-5小時(shí)，發(fā)酵后取出鍋中所有物料，將其曬干并碾磨成粉備用； (4)將薏仁、番瀉葉、馬尾連、忍冬藤、茵陳、麥瓶草用5-10倍量的水加熱提取，過(guò)濾，將所得提取物噴霧干燥，得中藥粉備用； (5)將荷葉茶粉、紅豆皮超微粉、步驟3中的粉、中藥粉與蔗糖合并，混勻后包裝即可。
【專(zhuān)利摘要】一種發(fā)酵糯米香速溶綠茶，由以下重量份原料制成：綠茶葉700-750、干荷葉100-120、蒸餾水適量、β-環(huán)狀糊精60-65、紅豆皮100-120、毛霉菌液5-6、食鹽1-2、糯米35-40、紅糙米50-60等；本發(fā)明的速溶綠茶，用綠茶葉和干荷葉共同制成，采用特殊浸提技術(shù)，很大程度上保留了茶葉的茶多酚與茶葉、荷葉的香氣，還具有瘦身的效果；添加紅豆皮纖維，采利用毛霉菌發(fā)酵紅豆皮，去除了紅豆皮的腥味，其中的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素得到了充分利用，豐富了本發(fā)明速溶綠茶的膳食纖維含量，以及薏仁、番瀉葉、馬尾連、忍冬藤等提取物的添加，具有很好的消脂瘦身的效果。
【IPC分類(lèi)】A23F3/30
【公開(kāi)號(hào)】CN105558166
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510994699
【發(fā)明人】高恒東
【申請(qǐng)人】蕪湖潤(rùn)藍(lán)生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2015年12月28日