下來并烘干的魚刺、魚頭，用中藥煎煮機煎成中藥汁；
E.檸檬預處理:取成熟檸檬，將檸檬洗凈榨汁，濾去渣滓，制得檸檬汁；
F.混合:取28°C水50kg、明膠6kg、卡拉膠0.6kg，放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，待全部溶解后，再加入細砂糖4.5kg、步驟E制得的檸檬汁1.8kg，等到完全溶解，依次加入步驟A制得的西瓜皮水解泥9kg、步驟B制得的仙人果果漿17kg、步驟C制得的海鷂魚肉泥l(xiāng)kg、步驟D制得的中藥汁2.5kg，加熱至100°C后攪拌均勻；
G.冷卻:待步驟F的混合物冷卻至45-500C時，倒入消毒過的果凍模具中，放入冷庫冷藏90分鐘，凝固即得海鷂魚仙人果風味果凍；
H.包裝、檢驗、貯存:將凝固好的海鷂魚仙人果風味果凍，在無菌環(huán)境中采用食品級包裝物進行包裝，經(jīng)檢驗合格后，入通風干燥的庫房中貯存。
[0020]本發(fā)明的作用機理:
本發(fā)明實施例1經(jīng)53位長期胸腹脹滿、食欲不振的消費者，連續(xù)食用15天，每日40克，癥狀明顯緩解人數(shù)為31人，有效率為64.15%;連續(xù)食用30天，每日40克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為41人，有效率為77.36%。
[0021 ]實施例2，一種海鷂魚仙人果風味果凍，制作步驟如下所示:
A.西瓜皮丁的制作:取表皮光滑、紋路明顯的成熟的西瓜，洗凈，切開，去瓤，再去除西瓜外部青皮，將瓜皮切成0.3-0.6厘米的片狀，再放入燒開的沸水中焯30s，撈起放入清水中浸泡，待冷卻，切成長0.3-0.5厘米大小均勻的丁狀，瀝干；
B.仙人果果漿的制作:選取成熟的仙人果，洗凈，縱向切開，挖出仙人果果肉，放入容器中，加入仙人果重0.4%的纖維素酶攪拌均勻，加熱至38-40°C保持50分鐘，再入打漿機打漿，制得仙人果果漿；
C.海鷂魚預處理:取新鮮海鷂魚，剔除魚刺、魚頭、魚尾、魚鰭及內臟，將魚刺、魚頭烘干備用，魚肉放入絞肉機中絞成海鷂魚肉泥；
D.中藥漿液制作:按重量比例取石斛8%、紅棗16%、蒼術5%、山藥8%、燕麥8%、金銀花8%、西洋參6%、白茅根6%、甘草6%、知母7%、茵陳6%、枸杞子10%、柴胡6%，加入原料中藥材重18倍的水，再加入中藥材重0.5倍的步驟C中剔除下來并烘干的魚刺、魚頭，用中藥煎煮機煎成中藥汁；
E.檸檬預處理:取成熟檸檬，將檸檬洗凈榨汁，濾去渣滓，制得檸檬汁；
F.混合:取32°C水80kg、明膠9kg、卡拉膠0.8kg，放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，待全部溶解后，再加入細砂糖8kg、步驟E制得的檸檬汁3.5kg，等到完全溶解，依次加入步驟A制得的西瓜皮丁 18kg、步驟B制得的仙人果果漿28kg、步驟C制得的海鷂魚肉泥2.3kg、步驟D制得的中藥汁5kg，加熱至100 0C后攪拌均勻；
G.冷卻:待步驟F的混合物冷卻至40-450C時，倒入消毒過的果凍模具中，放入冷庫冷藏120分鐘，凝固即得海鷂魚仙人果風味果凍；
H.包裝、檢驗、貯存:將凝固好的海鷂魚仙人果風味果凍，在無菌環(huán)境中采用食品級包裝物進行包裝，經(jīng)檢驗合格后，入通風干燥的庫房中貯存。
[0022]本發(fā)明實施例2的作用機理:
西瓜皮，解暑清熱、開胃生津;仙人果，祛濕退熱、行氣活血；西洋參，清熱生津、補氣養(yǎng)陰;石斛，益胃生津、滋陰清熱;紅棗，補中益氣、養(yǎng)血安神;蒼術，健胃安脾、除濕發(fā)汗；山藥，脾虛腹瀉、肺虛咳嗽;燕麥，益脾養(yǎng)心、降脂降糖;海鷂魚，益腎、通淋;金銀花，清熱解毒、補虛療風；白茅根，清熱利尿、涼血止血;甘草，清熱解毒、祛痰止咳；知母，滋陰降火、潤燥滑腸;茵陳，解熱抗炎、降壓擴冠;枸杞子，滋補肝腎、益精明目；柴胡，和解表里、疏肝解郁。采用以上十六味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調節(jié)肺的肅降，肝的升發(fā)，促進脾的健運，固達開胃生津、養(yǎng)陰祛濕的功效。
[0023]本發(fā)明實施例2經(jīng)59位長期胸腹脹滿、食欲不振的消費者，連續(xù)食用15天，每日50克，癥狀明顯緩解人數(shù)為43人，有效率為72.88%;連續(xù)食用30天，每日50克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為49人，有效率為83.05%。
[0024]以上的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發(fā)明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明的權利要求書確定的保護范圍內。
[0025]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種海鷂魚仙人果風味果凍的制作方法，其特征在于，包括如下工藝步驟: A.西瓜皮水解泥的制作:取表皮光滑、紋路明顯的成熟的西瓜，洗凈，切開，去瓤，再去除西瓜外部青皮，將瓜皮切丁放入容器機中，加入西瓜皮重1-3倍的水、0.3-0.8%的纖維素酶、0.2-0.6%的半纖維素酶，攪拌均勻，加熱至38-42 °C保持50-80分鐘，再入打漿機打漿，制得西瓜皮水解泥； B.仙人果果漿的制作:選取成熟的仙人果，洗凈，縱向切開，挖出仙人果果肉，放入容器中，可加入仙人果重0.2-0.4%的纖維素酶攪拌均勻，加熱至38-42°C保持30-60分鐘，再入打漿機打漿，制得仙人果果漿； C.海鷂魚預處理:取新鮮海鷂魚，剔除魚刺、魚頭、魚尾、魚鰭及內臟，將魚刺、魚頭烘干備用，魚肉放入絞肉機中絞成海鷂魚肉泥； D.中藥漿液制作:按一定比例取中藥材石斛、紅棗、蒼術、山藥、金銀花、西洋參、白茅根、甘草、茵陳、枸杞子，加入原料中藥材重10-20倍的水，再加入中藥材重0.3-0.5倍的步驟C中剔除下來并烘干的魚刺、魚頭，用中藥煎煮機煎成中藥汁； E.檸檬預處理:取成熟檸檬，將檸檬洗凈榨汁，濾去渣滓，制得檸檬汁； F.混合:取25-35°C水60-80重量份、明膠6-10重量份、卡拉膠0.5-1重量份，放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，待全部溶解后，再加入細砂糖5-10重量份、步驟E制得的梓檬汁2-4重量份，等到完全溶解，依次加入步驟A制得的西瓜皮水解泥10-20重量份、步驟B制得的仙人果果漿20-30重量份、步驟C制得的海鷂魚肉泥1-3重量份、步驟D制得的中藥汁3-6重量份，加熱至100°C后攪拌均勻； G.冷卻:待步驟F的混合物冷卻至40-500C時，可倒入消毒過的果凍模具中，放入冷庫冷藏60-140分鐘，凝固即得海鷂魚仙人果風味果凍； H.包裝、檢驗、貯存:將凝固好的海鷂魚仙人果風味果凍，可在無菌環(huán)境中采用食品級包裝物進行包裝，經(jīng)檢驗合格后，入通風干燥的庫房中貯存。2.根據(jù)權利要求1所述的一種海鷂魚仙人果風味果凍的制作方法，其特征在于:步驟A中西瓜皮也可以制成西瓜皮丁。3.根據(jù)權利要求1所述的一種海鷂魚仙人果風味果凍的制作方法，其特征在于:步驟B中仙人果也可以制成仙人果肉。4.根據(jù)權利要求1所述的一種海鷂魚仙人果風味果凍的制作方法，其特征在于，步驟D中一定比例的中藥配比為以下中藥材重量比:石斛5-10%、紅棗10-20%、蒼術5-10%、山藥8-15%、金銀花6-12%、西洋參5-10%、白茅根5-10%、甘草5-10%、茵陳5-10%、枸杞子8-15%。
【專利摘要】本發(fā)明提公開了一種海鷂魚仙人果風味果凍的制作方法，以西瓜皮、仙人果、海鷂魚為原料，同時添加中藥材石斛、紅棗、蒼術、山藥、金銀花、西洋參、白茅根、甘草、茵陳、枸杞子，制作出一種保健型西瓜皮仙人果果凍。充分利用了西瓜皮、仙人果的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，從而達到開胃生津、祛濕退熱等功效。成品口感酸甜可口，具有西瓜皮特有的清香味，易保存，長期食用可明顯改善胸腹脹滿、食欲不振的身體不適。其制作工藝簡單，操作方便，符合人們營養(yǎng)健康需求，適合大量生產(chǎn)投入市場。
【IPC分類】A23L17/10, A23L21/12, A23L33/10, A23L33/105
【公開號】CN105558962
【申請?zhí)枴緾N201510915048
【發(fā)明人】王可健, 汪宇軒, 劉欣悅
【申請人】南陵百綠匯農業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月14日