一種低膽固醇、富維生素a雞蛋的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，特別涉及一種低膽固醇、富維生素 A雞蛋的生 產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 維生素 A(vitaminA)是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，維生素 A只存在于動物性食物中，A1存在于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而A2存在于淡水魚的肝 臟中。植物組織中尚未發(fā)現(xiàn)維生素 A。人體缺乏維生素 A，影響暗適應能力，如兒童發(fā)育不 良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。目前大量的研究資料表明，成人每日維生素 A的標準推薦 量為800微克。維生素 A缺乏癥是體內(nèi)缺乏維生素 A所引起的營養(yǎng)紊亂性疾病。缺乏維生 素 A時，首先出現(xiàn)夜盲，繼之全身上皮組織角質(zhì)變性及發(fā)生繼發(fā)感染。原因有攝入不足，吸 收不良，消耗過多及代謝受阻等。
[0003] 膽固醇是動物體內(nèi)最重要的固醇，大量存在于腦、神經(jīng)組織、皮脂和膽汁中，脂肪 是生物體的重要儲能物質(zhì)，膽固醇和脂肪雖然在人體中各有其重要作用，但如果攝入量過 多則會引起一系列的副反應，膽固醇代謝失調(diào)能引起動脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥，脂肪 儲存過多引起肥胖、冠心病。
[0004] 隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預防疾病的意識也隨之增強，現(xiàn)有的禽 蛋營養(yǎng)已不能滿足人們對營養(yǎng)保健的需求，因此急需研制一些低膽固醇、富鐵、富維生素 A 的禽蛋食品。雞蛋是最普通的日常食品，通過食用雞蛋來補充微量元素鐵，維生素 A，經(jīng)濟、 方便、有效，本發(fā)明低膽固醇、富鐵、富維生素 A雞蛋，滿足人們對營養(yǎng)保健的要求，具有巨 大的經(jīng)濟效益和社會效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種低膽固醇、富維生素 A雞蛋的生 產(chǎn)方法。
[0006] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
[0007] -種低膽固醇、富維生素 A雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：
[0008] 配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分為：五味子、丹參、甘草、茯苓、紅花、熟 地黃、川彎、桃仁，共研為末，40目過篩；
[0009] 配制營養(yǎng)組合物，所述營養(yǎng)組合物包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、維生素 A、葡萄糖、維生素 B6、維生素 K、維生素 C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、氨基酸螯合鐵；
[0010] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料 A，用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；
[0011] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料B， 用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0012] 優(yōu)選地，所述的中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：五 味子20-50份，丹參20-50份，甘草15-30份、茯苓10-20份，紅花10-20份，熟地黃10-20 份，川芎10-20份，桃仁10-15份，共研為末，40目過篩。
[0013] 更優(yōu)選地，所述的中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為： 五味子20-40份，丹參20-40份，甘草20-30份，茯苓10-20份，紅花10-20份，熟地黃10-20 份，川芎10-20份，桃仁10-15份。
[0014] 優(yōu)選地，所述營養(yǎng)組合物包括的各組分及各組分的重量份數(shù)配比為：乳酸菌取 0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鋅取1-2. 5份、維生素 A取15-25份、葡萄糖取1-4份、維 生素 B6取0. 5-1. 5份、維生素 K取0. 5-1. 5份、維生素 C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、 黃粉蟲粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合鐵取15-25份。
[0015] 按照本發(fā)明方法喂食蛋雞的過程中，雞的精神、食欲不受影響，產(chǎn)蛋率、蛋重與同 齡普通雞無差異。用飼料B喂食15天后直至產(chǎn)蛋期的全過程（此階段生產(chǎn)的雞蛋中的維 生素 A、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)含量穩(wěn)定），生產(chǎn)的雞蛋與普通雞蛋的各物質(zhì)平均 含量區(qū)別如下表所示：
[0016]
[0017] 從上述數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明生產(chǎn)出的低膽固醇富維生素 A雞蛋不僅增大了維生 素 A的含量（以每公斤16枚雞蛋計算，每枚雞蛋含維生素 A 387. 5 μ g左右），蛋白質(zhì)含量 比普通雞蛋增加了約19%，脂肪含量比普通雞蛋減少了約19%，膽固醇含量比普通雞蛋降 低了約67%。
[0018] 本發(fā)明維生素 A的檢測標準是按照GB-T 5009. 82-2003《食品中維生素 A和維生 素 E的測定》進行檢測。蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢 測。
[0019] 本發(fā)明所具有的有益效果為：
[0020] 1、食用本發(fā)明雞蛋能同時補充微量元素維生素 A，膽固醇低于普通雞蛋的含量， 制得的雞蛋中維生素 A含量為620μ g/100g，鐵含量約為74. 2mg/kg，蛋白質(zhì)的含量約為 14. 50%，脂肪的含量約為8. 50%，膽固醇的含量約為190mg/100g，其所含40多種人體必需 營養(yǎng)素比例均衡、含量充分，具有現(xiàn)有的普通雞蛋所無法實現(xiàn)的營養(yǎng)價值。
[0021] 2、雞蛋中的氨基酸比例與人體需要的比例非常近似，最容易被人體吸收。蛋黃中 的卵磷脂是一種優(yōu)良的乳化劑，可作為血管中清道夫。雞蛋是全營養(yǎng)模式，雞蛋被人體吸收 率的生物價是95%，是已知食品中最理想的全營養(yǎng)。非常適于人體吸收利用。
[0022] 3、本發(fā)明雞蛋的相對于市場上的普通雞蛋，膽固醇含量降低了 67%，從而降低了 高脂血癥人群因害怕膽固醇而不敢攝入雞蛋的蛋黃的風險，是一種安全食用的全營養(yǎng)雞 蛋。
【具體實施方式】
[0023] 下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0024] 實施例1
[0025] -種低膽固醇、富維生素 A雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：
[0026] 配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：五味子20份， 丹參20份，甘草20份，茯苓20份，紅花10份，熟地黃10份，川芎10份，桃仁10份，共