一種雜糧蛋糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種雜糧蛋糕。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的蛋糕多為精加工食品，油脂含量較高，添加劑成分較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，經(jīng)常食用不利于身體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的是提供一種有益于人體健康的雜糧蛋糕。
[0004]技術(shù)方案:本發(fā)明所述的蛋糕，由以下重量配比的原料制成:蕎麥粉100-200份、麩皮50-80份、食用玉米淀粉60-80份、黃油30-50份、乳清蛋白20-40份、脫脂乳粉20-40份、紅棗20-50份、酵母粉10-30份、飲用水10-30份、雞蛋20-30份、白砂糖5_10份、食用鹽5-10份。
[0005]其中，所述蕎麥粉120-180份、麩皮55-70份、食用玉米淀粉65_75份、黃油35-45份、乳清蛋白25-34份、脫脂乳粉25-38份、紅棗22-48份、酵母粉15-25份、飲用水15-25份、雞蛋21-28份、白砂糖5-8份、食用鹽5-9份。
[0006]進(jìn)一步地，所述蕎麥粉140-170份、麩皮60-70份、食用玉米淀粉65_70份、黃油38-40份、乳清蛋白29-32份、脫脂乳粉25-35份、紅棗25-44份、酵母粉18-22份、飲用水
18-22份、雞蛋24-26份、白砂糖6_8份、食用鹽6_9份。
[0007]優(yōu)選的，所述蕎麥粉150-160份、麩皮65-67份、食用玉米淀粉68_70份、黃油38-39份、乳清蛋白29-30份、脫脂乳粉30-32份、紅棗30-40份、酵母粉19-20份、飲用水
19-21份、雞蛋25-26份、白砂糖6_8份、食用鹽6_8份。
[0008]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其顯著優(yōu)點(diǎn)為:該蛋糕由富含纖維素的蕎麥、麩皮等制成，食用后不僅能補(bǔ)充人體所需能量，而且有利于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于食物的消化與吸收，及時(shí)排出體內(nèi)毒素，恢復(fù)人體消化系統(tǒng)的良性循環(huán)。
[0009]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
配方:蕎麥粉200份、麩皮50份、食用玉米淀粉60份、黃油30份、乳清蛋白20份、脫脂乳粉20份、紅棗20份、酵母粉10份、飲用水10份、雞蛋20份、白砂糖5份、食用鹽10份。
[0010]制備方法:采用常規(guī)工藝制作。
[0011]實(shí)施例2:
配方:蕎麥粉100份、麩皮80份、食用玉米淀粉80份、黃油50份、乳清蛋白40份、脫脂乳粉40份、紅棗50份、酵母粉10份、飲用水30份、雞蛋30份、白砂糖10份、食用鹽10份。
[0012]實(shí)施例3:
配方:蕎麥粉180份、麩皮70份、食用玉米淀粉75份、黃油45份、乳清蛋白34份、脫脂乳粉38份、紅棗48份、酵母粉25份、飲用水25份、雞蛋21份、白砂糖5份、食用鹽5份。
[0013]實(shí)施例4:
配方:蕎麥粉120份、麩皮55份、食用玉米淀粉65份、黃油35份、乳清蛋白25份、脫脂乳粉25份、紅棗22份、酵母粉15份、飲用水15份、雞蛋28份、白砂糖8份、食用鹽9份。
[0014]實(shí)施例5:
配方:蕎麥粉170份、麩皮70份、食用玉米淀粉70份、黃油40份、乳清蛋白32份、脫脂乳粉35份、紅棗44份、酵母粉22份、飲用水22份、雞蛋26份、白砂糖8份、食用鹽9份。
[0015]實(shí)施例6:
配方:蕎麥粉140份、麩皮60份、食用玉米淀粉65份、黃油38份、乳清蛋白29份、脫脂乳粉25份、紅棗25份、酵母粉18份、飲用水18份、雞蛋24份、白砂糖6份、食用鹽6份。
[0016]實(shí)施例7:
配方:蕎麥粉150份、麩皮65份、食用玉米淀粉68份、黃油38份、乳清蛋白29份、脫脂乳粉30份、紅棗30份、酵母粉19份、飲用水19份、雞蛋25份、白砂糖6份、食用鹽6份。
[0017]實(shí)施例8:
配方:蕎麥粉160份、麩皮67份、食用玉米淀粉70份、黃油39份、乳清蛋白30份、脫脂乳粉32份、紅棗40份、酵母20份、飲用水21份、雞蛋26份、白砂糖8份、食用鹽8份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雜糧蛋糕，其特征在于由以下重量配比的原料制成:蕎麥粉100-200份、麩皮50-80份、食用玉米淀粉60-80份、黃油30-50份、乳清蛋白20-40份、脫脂乳粉20-40份、紅棗20-50份、酵母粉10-30份、飲用水10-30份、雞蛋20-30份、白砂糖5_10份、食用鹽5_10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述雜糧蛋糕，其特征在于:所述蕎麥粉120-180份、麩皮55-70份、食用玉米淀粉65-75份、黃油35-45份、乳清蛋白25-34份、脫脂乳粉25-38份、紅棗22-48份、酵母粉15-25份、飲用水15-25份、雞蛋21-28份、白砂糖5_8份、食用鹽5_9份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述雜糧蛋糕，其特征在于:所述蕎麥粉140-170份、麩皮60-70份、食用玉米淀粉65-70份、黃油38-40份、乳清蛋白29-32份、脫脂乳粉25-35份、紅棗25-44份、酵母粉18-22份、飲用水18-22份、雞蛋24-26份、白砂糖6_8份、食用鹽6_9份。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述雜糧蛋糕，其特征在于:所述蕎麥粉150-160份、麩皮65-67份、食用玉米淀粉68-70份、黃油38-39份、乳清蛋白29-30份、脫脂乳粉30-32份、紅棗30-40份、酵母粉19-20份、飲用水19-21份、雞蛋25-26份、白砂糖6_8份、食用鹽6_8份。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種雜糧蛋糕，該蛋糕由以下重量配比的原料制成：蕎麥粉100-200份、麩皮50-80份、食用玉米淀粉60-80份、黃油30-50份、乳清蛋白20-40份、脫脂乳粉20-40份、紅棗20-50份、酵母粉10-30份、飲用水10-30份、雞蛋20-30份、白砂糖5-10份、食用鹽5-10份。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為該蛋糕由富含纖維素的蕎麥、麩皮等制成，食用后不僅能補(bǔ)充人體所需能量，而且有利于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于食物的消化與吸收，及時(shí)排出體內(nèi)毒素，恢復(fù)人體消化系統(tǒng)的良性循環(huán)。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開(kāi)號(hào)】CN105613673
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410597443
【發(fā)明人】裔璐
【申請(qǐng)人】裔璐
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月31日