姜黃豆腐及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種姜黃豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等，專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的補(bǔ)充雌激素；姜黃能行氣破瘀，通經(jīng)止痛，主治胸腹脹痛，心痛難忍，產(chǎn)后血痛，瘡癬初發(fā)，月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷等；羅漢果有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；梔子果具有潤肺化痰，利水等功效。
[0003]隨著人們生活水平的的提高，人們越來越注重飲食，無論從養(yǎng)生的角度還是別的方式去選擇食物，身體健康是人們永恒的愿望，因此，具有一定藥用功效的豆腐將會受到人們的喜愛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是:提供一種姜黃豆腐及其制作方法，不僅能夠提供人體所需的蛋白、各種維生素和微量元素，還能舒經(jīng)活血、潤肺化痰等。
[0005]本發(fā)明所述的姜黃豆腐，其特征在于:由黃豆、姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子、內(nèi)酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；
[0006]其中所述黃豆為450-500份；所述姜黃為10_12份；所述羅漢果為6_8份；所述綠茶為8-11份；所述梔子果為5-8份；所述冬瓜皮為15-20份；所述冬瓜子為7-9份；所述內(nèi)酯為10-15份；所述食品級硫酸鈣為10-15份；所述食品級氯化鎂為9-13份；
[0007]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0008]本發(fā)明所述的姜黃豆腐的制作方法是:
[0009]包括以下幾個(gè)步驟:
[0010](A)準(zhǔn)備材料:把姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子烘干或者炒干后用粉碎機(jī)將它們粉碎，然后加入4?6倍的水?dāng)嚢?，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0011](B)準(zhǔn)備黃豆:將黃豆用2?3倍的水泡4?6小時(shí)；
[0012](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機(jī)打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.8?1.3黃豆重的水，并且應(yīng)將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0013](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進(jìn)行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0014](E)用5?6倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨又蒙鬃右簧滓簧拙鶆蚍湃氩襟E(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0015](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，姜黃豆腐制作完成。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果是:
[0017]本發(fā)明所述的姜黃豆腐，由于含有姜黃等材料，能在自家做出不僅能夠提供人體所需的蛋白、各種維生素和微量元素，還能行氣破瘀、通經(jīng)止痛等的豆腐，長期食用，可以潤肺化痰、利水、美容等，同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且主要原料來源都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械钠胀ㄊ巢?，制作成本低，制作工藝簡單易于推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面對本發(fā)明做進(jìn)一步描述:
[0019]以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0020]實(shí)施例一
[0021]所述的姜黃豆腐，其特征在于:由黃豆、姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子、內(nèi)酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；
[0022]其中所述黃豆為500份；所述姜黃為12份；所述羅漢果為8份；所述綠茶為10份；所述梔子果為8份；所述冬瓜皮為15份；所述冬瓜子為9份；所述內(nèi)酯為13份；所述食品級硫酸鈣為15份；所述食品級氯化鎂為10份；
[0023]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0024]本實(shí)施例所述的姜黃豆腐的制作方法是:
[0025]包括以下幾個(gè)步驟:
[0026](A)準(zhǔn)備材料:把姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子烘干或者炒干后用粉碎機(jī)將它們粉碎，然后加入5倍的水?dāng)嚢?，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0027](B)準(zhǔn)備黃豆:將黃豆用3倍的水泡5小時(shí)；
[0028](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機(jī)打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.8黃豆重的水，并且應(yīng)將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0029](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進(jìn)行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0030](E)用5倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨?，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0031](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，姜黃豆腐制作完成。
[0032]實(shí)施例二
[0033]在實(shí)施例一的基礎(chǔ)上進(jìn)行變化，變化如下:
[0034]其中所述黃豆為480份；所述姜黃為10份；所述羅漢果為8份；所述綠茶為10份；所述梔子果為5份；所述冬瓜皮為20份；所述冬瓜子為8份；所述內(nèi)酯為12份；所述食品級硫酸鈣為13份；所述食品級氯化鎂為10份；
[0035]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0036]本實(shí)施例所述的姜黃豆腐的制作方法是:
[0037]包括以下幾個(gè)步驟:
[0038](A)準(zhǔn)備材料:把姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子烘干或者炒干后用粉碎機(jī)將它們粉碎，然后加入5倍的水?dāng)嚢?，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0039](B)準(zhǔn)備黃豆:將黃豆用2.5倍的水泡6小時(shí)；
[0040](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機(jī)打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入1.2黃豆重的水，并且應(yīng)將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0041](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進(jìn)行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0042](E)用5倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨?，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0043](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，姜黃豆腐制作完成。
[0044]其它同實(shí)施例一。
[0045]實(shí)施例三
[0046]在實(shí)施例一的基礎(chǔ)上進(jìn)行變化，變化如下:
[0047]其中所述黃豆為450份；所述姜黃為11份；所述羅漢果為7份；所述綠茶為9份；所述梔子果為5份；所述冬瓜皮為15份；所述冬瓜子為9份；所述內(nèi)酯為11份；所述食品級硫酸鈣為10份；所述食品級氯化鎂為13份；
[0048]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0049]本實(shí)施例所述的姜黃豆腐的制作方法是:
[0050]包括以下幾個(gè)步驟:
[0051](A)準(zhǔn)備材料:把姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子烘干或者炒干后用粉碎機(jī)將它們粉碎，然后加入4倍的水?dāng)嚢?，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0052](B)準(zhǔn)備黃豆:將黃豆用2倍的水泡4小時(shí)；
[0053](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機(jī)打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入1.3黃豆重的水，并且應(yīng)將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0054](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進(jìn)行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0055](E)用5.5倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨又蒙鬃右簧滓簧拙鶆蚍湃氩襟E(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0056](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，姜黃豆腐制作完成。
[0057]其它同實(shí)施例一。
[0058]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種姜黃豆腐，其特征在于:由黃豆、姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子、內(nèi)酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成； 其中所述黃豆為450-500份；所述姜黃為10-12份；所述羅漢果為6_8份；所述綠茶為8-11份；所述桅子果為5-8份；所述冬瓜皮為15-20份；所述冬瓜子為7_9份；所述內(nèi)酯為10-15份；所述食品級硫酸鈣為10-15份；所述食品級氯化鎂為9-13份； 所述的份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜黃豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟: (A)準(zhǔn)備材料:把姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子烘干或者炒干后用粉碎機(jī)將它們粉碎，然后加入4?6倍的水?dāng)嚢瑁又^濾掉渣，得到混合汁； (B)準(zhǔn)備黃豆:將黃豆用2?3倍的水泡4?6小時(shí)； (C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機(jī)打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.8?1.3黃豆重的水，并且應(yīng)將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止； (D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進(jìn)行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻； (E)用5?6倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨又蒙鬃右簧滓簧拙鶆蚍湃氩襟E(D)的鍋中至豆腐凝固； (F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，姜黃豆腐制作完成。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種姜黃豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，由黃豆、姜黃、羅漢果、綠茶、梔子果、冬瓜皮、冬瓜子、內(nèi)酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成。本發(fā)明所述的姜黃豆腐，由于含有姜黃等材料，能在自家做出不僅能夠提供人體所需的蛋白、各種維生素和微量元素，還能行氣破瘀、通經(jīng)止痛等的豆腐，長期食用，可以潤肺化痰、利水、美容等，同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且主要原料來源都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械钠胀ㄊ巢?，制作成本低，制作工藝簡單易于推廣。
【IPC分類】A23C20/02
【公開號】CN105613774
【申請?zhí)枴緾N201410578092
【發(fā)明人】鐘年偉
【申請人】重慶鴻謙農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月26日