一種余甘子固體茶的配方及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶領(lǐng)域，特別是一種余甘子固體茶的配方及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茶是人們所喜愛(ài)的一種飲品，隨著人們生活水平和要求的提高，也為了增加茶飲料的功效，茶飲料生產(chǎn)廠家紛紛在茶中添加各種其它產(chǎn)品，如人參、水果等。
[0003]余甘子為一種常用藏藥，與訶子，毛訶子三者在藏藥中常被稱(chēng)為“三大果”使用頻率很高，在《藏藥標(biāo)準(zhǔn)》所載的290種藏藥成藥中，含余甘子的有72種，占總數(shù)的25%，衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)1995年版藏藥標(biāo)準(zhǔn)所載200種成藥中，有59種含余甘子，占29 %，余甘子被載入《中國(guó)藥典》1977年版一部。果實(shí)味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，潤(rùn)肺止咳，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口干及維生素C缺乏癥。在藏藥中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結(jié)果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，以滿足人們對(duì)養(yǎng)生的追求，對(duì)降血脂、解酒、保肝的改善作用。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，達(dá)到上述技術(shù)效果，本發(fā)明公開(kāi)了一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，原料以重量百分比為:33 %的余甘子粉，11 % -17 %的粉葛粉，17 % -22 %的枸杞，27%-33%的冰糖，7%-8%的紅茶。
[0006]其中，制備方法工藝如下:
[0007](I)備料:將新鮮余甘子清洗干凈后進(jìn)行超低溫速凍24小時(shí)，使果肉和果核分離；
[0008](2)脫水揉制:把果肉進(jìn)行90°C脫水30分鐘，連續(xù)操作3次，然后進(jìn)行3次揉制；
[0009](3)烘干粉碎:將經(jīng)過(guò)揉制后的余甘子果肉在80°C環(huán)境中烘干240分鐘，然后進(jìn)行顆粒粉碎，過(guò)篩；
[0010](4)混合輔料:將余甘子顆粒、粉葛粒、枸杞，按重量百分比為33%的余甘子粉，
11% -17 %的粉葛粉，17 % -22 %的枸杞，27 % -33 %的冰糖，7 % -8 %的紅茶，混合均勻即得固體茶飲料。
[0011]優(yōu)選的，步驟(2)中對(duì)余甘子果肉的揉制為在無(wú)菌環(huán)境中進(jìn)行的傳統(tǒng)手工揉制法；步驟(3)中過(guò)篩為過(guò)100目篩。
[0012]優(yōu)選的，粉葛粒為經(jīng)過(guò)炮制的天然優(yōu)質(zhì)干粉葛粒。
[0013]本發(fā)明具有以下有益效果:
[0014]1.本發(fā)明為固體茶，方便攜帶，易沖泡。在制備過(guò)程中，對(duì)余甘子果肉進(jìn)行多次揉制，使得余甘子獨(dú)特的風(fēng)味更持久，更柔和，泡制過(guò)程簡(jiǎn)單。
[0015]2.余甘子、粉葛功效都偏于清熱解毒生津;枸杞性、味甘、平;紅茶生津清熱；本發(fā)明使用合理的搭配比例，對(duì)降血脂、解酒、保肝有較明顯的改善作用，可作為保健品長(zhǎng)期食用。
【附圖說(shuō)明】
[0016]圖1為余甘子顆粒的工藝流程圖
[0017]圖2為余甘子茶工藝流程圖
【具體實(shí)施方式】
[0018]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0019]實(shí)施例1
[0020]如圖1，2所示，本發(fā)明公開(kāi)了一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，原料以重量百分比為:33 %的余甘子粉，11 %的粉葛粉，19 %的枸杞，30 %的冰糖，7 %的紅茶。
[0021]其中，制備方法工藝如下:
[0022](I)備料:將新鮮余甘子清洗干凈后進(jìn)行超低溫速凍24小時(shí)，使果肉和果核分離；
[0023](2)脫水揉制:把果肉進(jìn)行90°C脫水30分鐘，連續(xù)操作3次，然后在無(wú)菌環(huán)境中進(jìn)行的傳統(tǒng)手工揉制3次；
[0024](3)烘干粉碎:將經(jīng)過(guò)揉制后的余甘子果肉在80°C環(huán)境中烘干240分鐘，然后進(jìn)行顆粒粉碎，過(guò)100目篩；
[0025](4)混合輔料:將余甘子顆粒、經(jīng)過(guò)炮制的天然優(yōu)質(zhì)干粉葛粒、枸杞，按重量百分比為33 %的余甘子粉，11 %的粉葛粉，19 %的枸杞，30 %的冰糖，7 %的紅茶，混合均勻即得固體茶飲料。
[0026]實(shí)施例2
[0027]如圖1，2所示，本發(fā)明公開(kāi)了一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，原料以重量百分比為:33 %的余甘子粉，11 %的粉葛粉，22 %的枸杞，27 %的冰糖，7 %的紅茶。
[0028]其中，制備方法工藝如下:
[0029](I)備料:將新鮮余甘子清洗干凈后進(jìn)行超低溫速凍24小時(shí)，使果肉和果核分離；
[0030](2)脫水揉制:把果肉進(jìn)行90°C脫水30分鐘，連續(xù)操作3次，然后在無(wú)菌環(huán)境中進(jìn)行的傳統(tǒng)手工揉制3次；
[0031](3)烘干粉碎:將經(jīng)過(guò)揉制后的余甘子果肉在80°C環(huán)境中烘干240分鐘，然后進(jìn)行顆粒粉碎，過(guò)100目篩；
[0032](4)混合輔料:將余甘子顆粒、經(jīng)過(guò)炮制的天然優(yōu)質(zhì)干粉葛粒、枸杞，按重量百分比為33%的余甘子粉，11%的粉葛粉，22%的枸杞，27%的冰糖，7%的紅茶，混合均勻即得固體茶飲料。
[0033]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，其特征在于，所述的原料以重量百分比為:33 %的余甘子粉，11 % -17 %的粉葛粉，17 %-22 %的枸杞，27 %_33 %的冰糖，7 % -8 %的紅茶。2.如權(quán)利要求1所述的一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，其特征在于:所述的制備方法工藝如下: (1)備料:將新鮮余甘子清洗干凈后進(jìn)行超低溫速凍24小時(shí)，使果肉和果核分離； (2)脫水揉制:把果肉進(jìn)行90°C脫水30分鐘，連續(xù)操作3次，然后進(jìn)行3次揉制； (3)烘干粉碎:將經(jīng)過(guò)揉制后的余甘子果肉在80°C環(huán)境中烘干240分鐘，然后進(jìn)行顆粒粉碎，過(guò)篩； (4)混合輔料:將余甘子顆粒、粉葛粒、枸杞，按重量百分比為33%的余甘子粉，11%-17 %的粉葛粉，17 % -22 %的枸杞，27 % -33 %的冰糖，7 % -8 %的紅茶，混合均勻即得固體茶飲料。3.如權(quán)利要求1或2所述的一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，其特征在于:所述的步驟(2)中對(duì)余甘子果肉的揉制為在無(wú)菌環(huán)境中進(jìn)行的傳統(tǒng)手工揉制法;所述的步驟(3)中過(guò)篩為過(guò)100目篩。4.如權(quán)利要求1或2所述的一種余甘子固體茶的配方及其制備方法，其特征在于:所述的粉葛粒為經(jīng)過(guò)炮制的天然優(yōu)質(zhì)干粉葛粒。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及保健茶領(lǐng)域，公開(kāi)了一種余甘子固體茶的配方及其制備方法。余甘子為主要原料，配以粉葛、紅茶、枸杞、冰糖與余甘子果肉混合制成固體茶，具有清熱涼血、生津止渴，并有降血脂、解酒、保肝等保健作用；并且其制備工藝技術(shù)簡(jiǎn)單無(wú)污染，根據(jù)該方法生產(chǎn)出的固體茶風(fēng)味更持久，更柔和，泡制過(guò)程簡(jiǎn)單。
【IPC分類(lèi)】A23F3/14
【公開(kāi)號(hào)】CN105613834
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610027235
【發(fā)明人】沙毓滄, 趙瓊玲, 金杰, 段曰湯, 瞿文林, 張夢(mèng)寅, 馬開(kāi)華, 韓學(xué)琴, 雷虓
【申請(qǐng)人】云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2016年1月15日