一種制作苦柑皮藏茶的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藏茶的烘焙方法，更具體的說(shuō)是涉及一種制作苦柑皮藏茶的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國(guó)藏茶自唐朝有記錄以來(lái)，已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近三百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，又稱(chēng)為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱(chēng)為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。
[0003]我國(guó)黑茶始制于四川。雅安藏茶歷史悠久，因產(chǎn)于雅安，唐宋以來(lái)暢銷(xiāo)藏茶而得名，自古以來(lái)與藏民族以及我國(guó)西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關(guān)。雅安為西藏及周邊藏民聚居區(qū)生產(chǎn)小葉種全發(fā)酵磚茶，雅安藏茶在不同的歷史時(shí)期又稱(chēng)黑茶、烏茶、邊茶、邊銷(xiāo)茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“寧可三日無(wú)糧、不可一日無(wú)茶”、“一日無(wú)茶則滯、三日無(wú)茶則病”的深切感悟和體會(huì)。
[0004]苦柑，也叫甌柑，原產(chǎn)浙江溫州甌海，是溫州傳統(tǒng)的特產(chǎn)名果。早在唐代就有“溫州土貢柑橘”的記載，此后直到清代，苦柑都被作為朝廷的貢品，后來(lái)繁衍至全國(guó)各地。苦柑固形物含量13%，每百克含維生素52.8毫克，還原糖10.67%，總糖11.29%，富含維生素BI7，味微苦，然后甘甜，香味特殊，通過(guò)對(duì)苦柑果汁進(jìn)行藥理試驗(yàn)、臨床觀察苦柑食療對(duì)原發(fā)性高血壓的療效以及對(duì)苦柑苦味物質(zhì)提取分析，最終證明，苦柑的苦味來(lái)自被醫(yī)學(xué)界證明為對(duì)人體有益的柚皮苷。這與溫州民間有關(guān)苦柑具有退燒、治療咽喉炎、頭痛等熱性疾病的作用相符。有清涼解毒、利尿平肝、瀉降心火等功效。
[0005]目前市場(chǎng)上沒(méi)有將苦柑與藏茶兩種功效相結(jié)合的制茶方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供一種制作苦柑皮藏茶的方法，它將苦柑的功效與藏茶的功效相結(jié)合制成一種苦柑藏茶，它將藏茶與苦柑皮的功效結(jié)為一體，使得藏茶不僅具有原本的功效，而且增加了苦柑皮的功效，而且在自然界懸掛晾干的工序最大限度的充分保留了苦柑皮和藏茶的功效，長(zhǎng)期的風(fēng)干過(guò)程中，苦柑皮的營(yíng)養(yǎng)和香味滲透入藏茶葉的內(nèi)部，增加了藏茶的口感，使其別具風(fēng)味。
[0007]為解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
一種制作苦柑皮藏茶的方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)挑選新鮮的苦柑，將苦柑外表面清洗干凈，然后用低濃度酒精進(jìn)行消毒，然后放置于通風(fēng)處，使苦柑表面自然風(fēng)干；
(2)取經(jīng)過(guò)步驟(I)處理后的苦柑頂部五分之一處切口，使頂蓋保持圓形，掏空苦柑肉，形成苦柑殼； (3)在經(jīng)過(guò)步驟(2)處理后的苦柑殼上鉆孔，所述孔徑為l-4mm，然后往苦柑殼填充藏茶；
(4)將苦柑殼及頂蓋通過(guò)麻線(xiàn)手工緊密縫合，然后用彈性繩將裝有藏茶的苦柑殼綁緊；
(5)選天氣晴朗且室外溫度為20°C以上時(shí)將苦柑殼掛于室外太陽(yáng)直射的地方進(jìn)行曬制，在溫度低于20°C或下雨天時(shí)，將苦柑殼移至通風(fēng)室進(jìn)行風(fēng)干，曬制和風(fēng)干的時(shí)間為30-60天即可。
[0008]優(yōu)選的，所述的步驟(3)填充的藏茶為經(jīng)炒制后的藏茶。
[0009]優(yōu)選的，所述的步驟(3)中苦柑殼經(jīng)鉆孔后在pH為11-12的氫氧化鈉溶液中浸泡20-30min，然后用20%的檸檬酸調(diào)至pH為6-7;然后在51-59°C下烘焙21-45min，然后在濃縮中藥汁中浸泡l_3h，接著在35-40 0C下烘焙40—70min，然后在苦柑殼內(nèi)部涂覆濃縮中藥汁并在35-40°C下烘焙10-20min，反復(fù)涂覆1-3次后，自然風(fēng)干即可完成苦柑殼的前處理;所述濃縮中藥汁的制備方法為:將重量份為1-2份黨參、2-3份大棗、2-3份山楂、2-3份茯苓、3-4份薏米混合，加入30-50份水煎煮30-45min，然后過(guò)濾，將濾液濃縮5_10倍即可。
[0010]優(yōu)選的，填充于經(jīng)過(guò)前處理后的藏茶葉為新鮮采摘未經(jīng)烘焙的藏茶葉。
[0011]優(yōu)選的，所述中藥汁的原料組分重量份為:黨參I份、大棗3份、山楂3份、茯苓2份、薏米4份。
[0012]優(yōu)選的，所述中藥汁的原料組分重量份為:黨參2份、大棗2份、山楂2份、茯苓3份、意米3份。
[0013]優(yōu)選的，所述中藥汁的原料組分重量份為:黨參1.5份、大棗2.5份、山楂2.5份、茯等2.5份、意米3.5份。
[0014]藏茶:具有抗氧化功效；降低三高;抑制動(dòng)脈硬化功效、抗輻射、抗突變、抗病毒功效，具有保肝作用；調(diào)理胃腸和改善代謝功效;全方位補(bǔ)充微量元素和維生素。隨著茶與健康研究的深入，藏茶許多不為人知的功效已被發(fā)現(xiàn)?！安夭璞＝　币言趪?guó)內(nèi)外掀起熱潮。由于藏茶有多方面、雙向調(diào)節(jié)的功能，使她的適用人群非常廣泛。無(wú)論長(zhǎng)幼，無(wú)論胖瘦，都可以通過(guò)飲用藏茶中獲益。根據(jù)不同的口味或機(jī)體狀況，飲用時(shí)可以調(diào)摻、勾兌水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其它中草藥。藏茶歷久日新，除保持本色、品質(zhì)不變外，還能使添加物浸出其質(zhì)的特性。這是藏茶作為基礎(chǔ)保健品具有極大包容性的特點(diǎn)。
[0015]苦柑:苦柑皮及萃取物原本是使用在增強(qiáng)體力，滋補(bǔ)用。在大多數(shù)的柑橘，苦柑皮是用來(lái)對(duì)付胃灼熱，及減少肌肉痙攣。他還可以促進(jìn)體重增加經(jīng)由刺激食欲;適用癥狀:心悸、水腫、支氣管炎、畏寒、傷風(fēng)感冒、便秘、消化不良、紆解神經(jīng)緊張及壓力造成的身體不適。
[0016]黨參:甘，平。補(bǔ)中益氣，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虛食少便溏，四肢無(wú)力，心悸，氣短，口干，自汗等。
[0017]大棗:味甘性溫、歸脾胃經(jīng)。具益氣補(bǔ)血、健脾和胃、袪風(fēng)功效，對(duì)治療過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高，以及預(yù)防輸血反應(yīng)等均有理想效果。
[0018]山楂:酸甘，微溫;入脾、胃、肝經(jīng);消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿(mǎn)、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
[0019]茯苓:味甘、淡，性平；歸心、肺、脾、腎經(jīng);利水滲濕，健脾，寧心；用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
[0020]薏米:甘淡、微寒、無(wú)毒;入脾、胃、肺、大腸;清熱利濕，除風(fēng)濕，利小便，益肺排膿，
健脾胃，強(qiáng)筋骨。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
[0021]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
1、本發(fā)明將藏茶與苦柑皮的功效結(jié)為一體，使得藏茶不僅具有原本的功效，而且增加了苦柑皮的功效，而且在自然界懸掛晾干的工序最大限度的充分保留了苦柑皮和藏茶的功效，長(zhǎng)期的風(fēng)干過(guò)程中，苦柑皮的營(yíng)養(yǎng)和香味滲透入藏茶葉的內(nèi)部，增加了藏茶的口感，使其別具風(fēng)味。
[0022]2、藏茶是一種較為容易產(chǎn)生霉菌的茶葉，本發(fā)明在苦柑殼上鉆孔，使得苦柑殼內(nèi)的空氣更為流通，不僅能加快苦柑殼內(nèi)藏茶的晾干工序，同時(shí)也有效的避免了苦柑殼內(nèi)部生霉，使得本發(fā)明的天氣適應(yīng)能力更強(qiáng)，增加了本發(fā)明的成功率。
[0023]3、本發(fā)明還設(shè)置有一種大量劑沖泡的茶葉，若將曬干后的苦柑殼和藏茶一起放入開(kāi)水中進(jìn)行沖泡，則由于苦柑殼味苦，極大程度的影響了本發(fā)明的口感;因此本發(fā)明先對(duì)苦柑殼進(jìn)行前處理，脫除一部分苦柑殼的苦味，但同時(shí)苦柑殼的一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也被脫除了，此時(shí)添加一些有利于人體的中藥汁，讓其隨著藏茶和苦柑殼一起風(fēng)干，滲透入藏茶和苦柑殼內(nèi)部，當(dāng)需要沖泡大劑量的苦柑藏茶時(shí)，只需要將風(fēng)干后裝有藏茶的苦柑殼放入開(kāi)水中即可。由于苦柑殼以及中藥汁對(duì)茶水的風(fēng)味有一定的影響，在某種程度上掩蓋了藏茶的風(fēng)味，因此藏茶可以不通過(guò)炒制直接放入苦柑殼內(nèi)進(jìn)行曬制和風(fēng)干;藏茶的風(fēng)味與苦柑殼、中藥汁相輔相成，氣味清香，味道良好，適用于廣大群眾的日常飲用。而且可以大批量生產(chǎn)制作商品包裝的保健茶。
[0024]4、本發(fā)明的中藥汁的原料為黨參、大棗、山楂、茯苓、薏米;苦柑皮曬干后味苦性溫，具有和胃功效，佐以山楂，可用于食積氣滯，脘腹脹痛者，增強(qiáng)食欲。黨參可以補(bǔ)中益氣，和胃生津，用于脾虛食少便溏，對(duì)腸胃也有一定的保健作用。大棗具益氣補(bǔ)血、健脾和胃、袪風(fēng)功效，有利于人體健康。茯苓與薏米具有利水滲濕，健脾，清熱、利小便的作用，配以茶水有利于人體水分循環(huán)，苦柑皮性溫、大棗以及山楂微溫，配以微寒的薏米，有利于各種人群飲用，綜上所述，滲透有中藥汁的苦柑藏茶不僅具有