營養(yǎng)豆沙的制作工藝的制作方法
【專利說明】營養(yǎng)豆沙的制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)豆沙的制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。在目前營養(yǎng)豆沙的制作工藝中，制成的成品營養(yǎng)價值低，不能夠很好的控制產(chǎn)品成本，并使產(chǎn)品營養(yǎng)化。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種營養(yǎng)豆沙的制作工藝，本發(fā)明不僅制作工序簡單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。
[0007]本發(fā)明提供的營養(yǎng)豆沙的制作工藝，包括以下步驟:
(1)挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；
(2)倒入鍋內(nèi)加熱煮酥，加熱8-10分鐘；
(3)過細篩，過篩時一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；
(4)把5-7成滿的細沙布袋絞干水分，即成細沙；
(5)把細沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動以免焦底。
[0008]本發(fā)明提供的營養(yǎng)豆沙的制作工藝，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術(shù)加工營養(yǎng)豆沙食品工序較多，工作量大的問題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營養(yǎng)價值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了制作成本；有效保證了食品質(zhì)量。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的營養(yǎng)豆沙的制作工藝進行詳細的說明。實施例
[0011]本實施例的營養(yǎng)豆沙的制作工藝，包括以下步驟:
(1)挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；
(2)倒入鍋內(nèi)加熱煮酥，加熱8分鐘；
(3)過細篩，過篩時一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮； (4)把7成滿的細沙布袋絞干水分，即成細沙；
(5)把細沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動以免焦底。
[0012]營養(yǎng)豆沙的制作工藝，改進了傳統(tǒng)豆沙食品的制作方式，外形烏亮，在保留了豐富營養(yǎng)的同時，增加了細膩、幼滑的口感,品質(zhì)上乘。
【主權(quán)項】
1.一種營養(yǎng)豆沙的制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟:(1)挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；(2)倒入鍋內(nèi)加熱煮酥，加熱8-10分鐘；(3)過細篩，過篩時一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；(4)把5-7成滿的細沙布袋絞干水分，即成細沙；(5)把細沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動以免焦底。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)豆沙的制作工藝，包括以下步驟：S1：挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；S2：倒入鍋內(nèi)加熱煮酥；S3：過細篩，過篩時一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；S5：把細沙布袋絞干水分，即成細沙；S6：把細沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動以免焦底。本發(fā)明的有益效果是：采用本發(fā)明所揭示的工藝制作而得的豆沙，外形烏亮，在保留了豐富營養(yǎng)的同時，增加了細膩、幼滑的口感，品質(zhì)上乘。
【IPC分類】A23L1/20
【公開號】CN105614277
【申請?zhí)枴緾N201410592457
【發(fā)明人】呂子玉
【申請人】呂子玉
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月30日