香菇保健肉醬的制作方法
【專利說明】香菇保健肉醬
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于調(diào)味醬，具體涉及一種香菇保健肉醬。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]香菇又名冬菇、北菇、厚菇、花菇、椎茸，是一種食用菌，其營養(yǎng)豐富，含有多種活性物質(zhì)，具有防動脈硬化、抗腫瘤等多種生理功能。且香菇肉醬是深受市場歡迎的一種新型保健食品，風(fēng)味獨特，是家庭餐桌上的佳品。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種香菇保健肉醬，對傳統(tǒng)醬料進(jìn)行改良，對原材料進(jìn)行有機(jī)調(diào)配，得出較為科學(xué)的配方，解決調(diào)味醬風(fēng)味不佳的問題。
[0007]本發(fā)明提供的香菇保健肉醬，其配方為:30-40%的香菇、15-25%的豬肉丁、15-20%的豆醬、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青蔥、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精鹽、0.03-0.05%的山梨酸鉀、0.05-1%的異抗壞血酸鈉、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。
[0008]本發(fā)明提供的香菇保健肉醬，其有益效果在于，肉醬呈棕色，色澤鮮亮均勻，具有辣椒和香菇所特有的風(fēng)味，味鮮香辣，呈粘稠流散狀。方便食用性強(qiáng)，在人們食用面包、饅頭、方便食品等食物時不僅能增加其美味還能補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，市場前景廣闊并具有很好的市場。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的香菇保健肉醬進(jìn)行詳細(xì)的說明。
實施例
[0011]其配方為:30-40%的香菇、15-25%的豬肉丁、15-20%的豆醬、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青蔥、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精鹽、0.03-0.05%的山梨酸鉀、0.05-1%的異抗壞血酸鈉、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。
【主權(quán)項】
1.一種香菇保健肉醬，其特征在于，其配方為:30-40%的香菇、15-25%的豬肉丁、15-20%的豆醬、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青蔥、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精鹽、0.03-0.05%的山梨酸鉀、0.05-1%的異抗壞血酸鈉、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香菇保健肉醬，其配方為：30-40%的香菇、15-25%的豬肉丁、15-20%的豆醬、1.5-2%的辣椒、5-7%的豆油、5-7%的青蔥、1-1.5%的砂糖、0.2-0.5%的味精、3-5%的精鹽、0.03-0.05%的山梨酸鉀、0.05-1%的異抗壞血酸鈉、0.5-1%的姜粉、0.5-1%的辛香料。肉醬呈棕色，色澤鮮亮均勻，具有？辣椒和香菇所特有的風(fēng)味，味鮮香辣，呈粘稠流散狀。方便食用性強(qiáng)，在人們食用面包、饅頭、方便食品等食物時不僅能增加其美味還能補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，市場前景廣闊并具有很好的市場。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/28, A23L1/24
【公開號】CN105614392
【申請?zhí)枴緾N201410619808
【發(fā)明人】張晶
【申請人】青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年11月7日