凍干紫藤花粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品、農(nóng)付產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤指凍干紫藤花粉。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]紫藤(學(xué)名:Wisteriasinensis (Sims) Sweet)屬豆科紫藤屬，是一種落葉攀援纏繞性大藤本植物干皮深灰色，不裂；花紫色或深紫色，十分美麗；紫藤花廣泛分布于中國境內(nèi)，具有較高的園藝裝飾價(jià)值和食用、藥用價(jià)值。
[0004]紫藤花可提煉芳香油，并有解毒、止吐瀉等功效。紫藤的種子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，還能防止酒腐變質(zhì)。紫藤皮具有殺蟲、止痛、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，可治筋骨疼、風(fēng)痹痛、蟯蟲病等。
[0005]紫藤花含有較多的揮發(fā)油，還含有尿囊素、尿囊酸、廿七烷和二氫豆留醇等成分，有解毒、止瀉、消腫的功效，取紫藤花適量，加水煎濃汁，去渣加糖熬成膏，每次一匙，開水沖月艮，日2次，可治療腹水腫脹。紫藤花可以食用，在河南、山東、河北一帶，人們常采紫藤花蒸食，清香味美；北京的〃紫蘿餅〃和一些地方的〃紫藤糕〃、〃紫藤粥〃及〃炸紫藤魚〃、〃涼拌葛花〃、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。有報(bào)道稱，用紫藤莖葉配以薏米、野菱、訶子等可治療胃癌。
[0006]隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，作為我國著名的名花“三紫”之一的紫藤花已引起人們的重視，種植越來越多，但紫藤花的的綜合利用尚未引起足夠的重視；紫藤花許多優(yōu)良品質(zhì)等待開發(fā)利用；而國內(nèi)的天然食用色素十分缺乏，將資源豐富的紫藤花加工成天然的、安全的、品質(zhì)優(yōu)良的食用紫色素即食品增色劑、食品添加劑無疑是非常有意義的事情。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的旨在充分利用紫藤花的豐富資源和特有的優(yōu)良品質(zhì)，提供了凍干紫藤花粉，其制造方法和技術(shù)方案由以下步驟來實(shí)現(xiàn):
a.收集、清洗、消毒
收集新鮮的紫藤花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；
b.速凍
將上述放有紫藤花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_22°C以下冷凍4-6小時(shí)；
c.真空干燥
凍結(jié)后的紫藤花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將干燥紫藤花取出，得到含水量不大于2%的凍干紫藤花；
d.將裝干燥后的紫藤花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即成制成品。
[0008]本發(fā)明優(yōu)選的速凍溫度為_22°C，低于其共晶點(diǎn)_12°C十度，既保證了產(chǎn)品質(zhì)量，又縮短了生產(chǎn)周期、節(jié)約了能耗。
[0009]本發(fā)明與傳統(tǒng)技術(shù)比較有以下顯著特點(diǎn)和積極效果:速凍后真空冷凍干燥技術(shù)保證了凍干紫藤花的品質(zhì)和特點(diǎn)，其制品顏色鮮艷，有多種營養(yǎng)并有和保健治病作用，可用作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材。
【具體實(shí)施方式】
[0010]收集新鮮的紫藤花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹收集新鮮的紫藤花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；將上述放有紫藤花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_22°C以下冷凍4-6小時(shí)；凍結(jié)后的紫藤花在冷凍干燥器中升華干燥；用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將干燥紫藤花取出，得到含水量不大于2%的凍干紫藤花；干燥后的紫藤花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即為凍干紫藤花粉。
[0011]以上所述方式僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.凍干紫藤花粉，其特征是:制造方法是由以下步驟來實(shí)現(xiàn)的: a.收集、清洗、消毒 收集新鮮的紫藤花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍 將上述放有紫藤花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_22°C以下冷凍4-6小時(shí)； c.真空干燥 凍結(jié)后的紫藤花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將干燥紫藤花取出，得到含水量不大于2%的凍干紫藤花； d.包裝 干燥后的紫藤花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即為制成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了凍干紫藤花粉，其制造方法由以下步驟來實(shí)現(xiàn)：收集新鮮的紫藤花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈；然后速凍、真空干燥；干燥后的菊花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成成品；用本發(fā)明方法制造的凍干紫藤花粉，很好地保持了紫藤花的顏色和營養(yǎng)，且保存期長(zhǎng)、使用、食用方便。
【IPC分類】A61K36/48, A61K133/00
【公開號(hào)】CN105614408
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410596444
【發(fā)明人】張文知
【申請(qǐng)人】張文知
【公開日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月31日