一種何首烏茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種何首烏茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]何首烏為寥科多年生纏繞藤本植物，何首烏的塊根、藤莖及葉均可供藥用，具有養(yǎng)血滋陰、潤腸通便、截瘧、祛風(fēng)和解毒的作用，主治血虛頭昏目眩、心悸、失眠、肝腎陰虛之腰膝酸軟、須發(fā)早白、耳鳴、遺精、腸燥便秘、久瘧體虛、風(fēng)疹瘙癢、瘡癰、瘰疬和痔瘡等癥。何首烏葉是一種集營養(yǎng)、藥用、保健功效于一體的寶貴資源，其黃酮、VB 2、VC、胡蘿卜素含量豐富，Ca、Fe、Cu、K、Mn、Zn等元素含量也很高，更為寶貴的是含有人體必需的8種氨基酸，氨基酸組成合理，且賴氨酸、蘇氨酸含量較高，符合WH0/FA0提出的參考蛋白質(zhì)模式，由于何首烏種植通常得等三年以后才能挖其根部塊莖作為藥材使用，而嫩莖葉隨時(shí)可采，且適當(dāng)?shù)牟烧炊艽龠M(jìn)根部塊莖的發(fā)育，因此將何首烏葉制成茶葉具有非常好的應(yīng)用前景。
[0003]何首烏葉中含有部分有毒物質(zhì)，如蒽醌類物質(zhì)，蒽醌類物質(zhì)類似與腎上腺皮質(zhì)激素作用，對肝臟有一定毒性作用，所以何首烏在食用是時(shí)最好是進(jìn)行殺菌去毒素處理，而且何首烏葉茶味單薄，且苦味明顯，這與其含有的生物堿有關(guān)，現(xiàn)有技術(shù)中的何首烏茶的制作過程主要包括烘干、殺青、揉捻、發(fā)酵等步驟，殺青的溫度時(shí)間掌握不好難以去除何首烏葉中的苦味，發(fā)酵步驟可以去除何首烏中的部分毒素，但是經(jīng)過發(fā)酵的茶葉一般會具有酸味、香氣不濃、營養(yǎng)元素流失，降低了何首烏本來的藥用效果也降低了茶葉的耐泡度，而且現(xiàn)有技術(shù)中的茶葉在沖泡時(shí)容易有茶堿產(chǎn)生，茶堿沾到杯子上不好清洗，也影響美觀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，提供一種加工制作簡單、不需要發(fā)酵、制作出來的茶營養(yǎng)價(jià)值高、沒有茶堿、香氣濃郁、無毒性、口感好的一種何首烏茶的制作方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:一種何首烏茶的制作方法，它包括以下步驟:
[0006](I)、采摘:在3?10月份之間采摘生長20天左右端部長3?5厘米左右的嫩葉；
[0007](2)、攤涼:將采摘好的嫩葉均勻攤放在通風(fēng)陰涼處，等葉子上的水自然風(fēng)干即可；
[0008](3)、萎凋:將風(fēng)干后的葉子放在烘干機(jī)內(nèi)就行烘干處理，去除葉子中40% —50%的水分；
[0009](4)、殺青:將茶葉放在殺青機(jī)中，讓殺青機(jī)內(nèi)溫度從0°慢慢升至250°，此過程大概需要10-15min，當(dāng)溫度升至250°時(shí)，讓殺青機(jī)繼續(xù)轉(zhuǎn)動但是不再加熱，繼續(xù)轉(zhuǎn)動10-20min;
[0010](5)、攤涼:將殺青后的葉子均勻攤放在通風(fēng)陰涼處，葉子的溫度降至自然溫度即可；
[0011 ] (6)、揉捻、將降溫后的葉子放在揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻，揉捻I小時(shí)；
[0012](7)、攤涼:將揉捻過的葉子進(jìn)行攤涼降溫；
[0013](8)、篩選:用篩子對上述茶葉進(jìn)行篩選，將細(xì)碎或者是較大的葉子篩選出來，保留中間部分的上乘茶葉；
[0014](9)、混合:稱量50千克步驟8中的上乘葉子，選取質(zhì)量上乘的甘草500克，選取上乘的桂花500克，將上述組分均勻混合；
[0015](1)、烘干:將步驟9中的混合物質(zhì)放進(jìn)烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干處理，讓烘干機(jī)的溫度從O。升至120°，當(dāng)烘干機(jī)內(nèi)的溫度升至120°時(shí)停止給烘干機(jī)加熱，讓其繼續(xù)轉(zhuǎn)動，從加熱到停止轉(zhuǎn)動的時(shí)間為40min;
[0016](11)、篩選:將烘干后的混合茶葉進(jìn)行篩選，用篩子將甘草和桂花篩選出來，只保留何首烏茶葉；
[0017](12)、真空包裝:將經(jīng)過篩選后的茶葉進(jìn)行真空包裝。
[0018]本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的何首烏茶甘草的添加可以有效的去除何首烏內(nèi)的部分毒素，桂花可以提升茶葉的香氣，甘草和桂花都是和何首烏葉子混合加熱然后再篩選出來，不會影響何首烏茶葉本來的味道，而且本發(fā)明不需要經(jīng)過發(fā)酵步驟，工序簡單、保留了何首烏本身的藥用和營養(yǎng)價(jià)值，生產(chǎn)出來的茶葉外形美觀、沒有酸味和苦味，而且泡出來的茶水色澤鮮艷、口感好，耐泡度高，殺青步驟的嚴(yán)格控制保證了本發(fā)明的茶葉沒有茶堿，極大的方便了人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬘?，也是茶葉行業(yè)極大的改進(jìn)。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
[0020]甘草是豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補(bǔ)益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，甘草性平，味甘，歸十二經(jīng)。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫(yī)上，甘草補(bǔ)脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。臨床應(yīng)用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發(fā)熱以及咳嗽、心悸等。
[0021]甘草，解毒作用的有效成分為甘草甜素，解毒機(jī)理可能為甘草水解后可釋放出葡萄糖醛酸與含有羥基或羧基的毒物結(jié)合而解毒，其次，甘草甜素對毒物有吸附作用，與藥用炭一樣，在胃內(nèi)吸附毒物，減少毒物吸收而解毒，亦有認(rèn)為甘草次酸的腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，以及改善垂體一腎上腺系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用等與解毒亦有關(guān)。
[0022]桂花:桂花是中國傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕，以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛，而且桂花茶具有溫補(bǔ)陽氣、清香提神功效。
[0023]實(shí)施例一
[0024](I)、采摘:在3?10月份之間采摘生長20天左右端部長3?5厘米左右的嫩葉；
[0025](2)、攤涼:將采摘好的嫩葉均勻攤放在通風(fēng)陰涼處，等葉子上的水自然風(fēng)干即可；
[0026](3)、萎凋:將風(fēng)干后的葉子放在烘干機(jī)內(nèi)就行烘干處理，去除葉子中40%的水分；
[0027](4)、殺青:將茶葉放在殺青機(jī)中，讓殺青機(jī)內(nèi)溫度從0°慢慢升至250°，當(dāng)溫度升至250°時(shí)，讓殺青機(jī)繼續(xù)轉(zhuǎn)動但是不再加熱，繼續(xù)轉(zhuǎn)動1min;
[0028](5)、攤涼:將殺青后的葉子均勻攤放在通風(fēng)陰涼處，葉子的溫度降至自然溫度即可；
[0029](6)、揉捻、將降溫后的葉子放在揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻，揉捻I小時(shí)；
[0030](7)、攤涼:將揉捻過的葉子進(jìn)行攤涼降溫；
[0031](8)、篩選:用篩子對上述茶葉進(jìn)行篩選，將細(xì)碎或者是較大的葉子篩選出來，保留中間部分的上乘茶葉，細(xì)碎或者是較大的可以用來作為別的用途使用；
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