一種糖金桔的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，具體是一種糖金桔的制作方法。
【背景技術】
[0002]金桔是一種皮肉一起吃的果品，廣西陽朔縣的金桔個大味甜，號稱金桔第一縣，金桔含有多種維生素和碳水化合物，營養(yǎng)價值在柑桔類中名列第一，另外，它還有抗炎、祛痰的功能，但鮮金桔供應期短，還有人吃不慣果皮中柑桔油包的味道。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種糖金桔的制作方法，該方法可以延長金桔的供應期，還可以去除果皮中柑桔油包的味道。
[0004]實現本發(fā)明目的的技術方案是:
一種糖金桔的制作方法，包括如下步驟:
(I)在成熟新鮮的金桔上扎15-25個針眼；
(2 )在清水中浸泡9-12小時，撈出；
(3 )在沸鹽水中燙漂4-5分鐘，撈出瀝水；
(4)再在糖水中浸漬9-11天，瀝去糖液；
(5)再在沸糖水中過一道，撈出放涼，即成糖金桔。
[0005]步驟(3)所述的沸鹽水，鹽和水的重量份比例為:鹽:水=20-25: 600-750。
[0006]步驟(4)所述的糖水，糖與水的重量份比例為:糖:水=1:1.5-2。
[0007]步驟(5)所述的沸糖水，糖與水的重量份比例為:糖:水=100: 25-30 ο
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點是:可改變金桔的風味，去除果皮中柑桔油包的味道，還能延長金桔的供應期。
【具體實施方式】
[0009]—種糖金桔的制作方法，包括如下步驟:
(I)在成熟新鮮的金桔上扎15-25個針眼；
(2 )在清水中浸泡1小時，撈出；
(3 )在沸鹽水中燙漂5分鐘，撈出瀝水，鹽和水的重量份比例為:鹽:水=20: 600 ；
(4)再在糖水中浸漬10天，瀝去糖液，糖與水的重量份比例為:糖:水=1:1.5;
(5 )再在沸糖水中過一道，糖與水的重量份比例為:糖:水=100:20，撈出放涼，即成糖金桔。
【主權項】
1.一種糖金桔的制作方法，其特征是:包括如下步驟: (I)在成熟新鮮的金桔上扎15-25個針眼； (2 )在清水中浸泡9-12小時，撈出； (3 )在沸鹽水中燙漂4-5分鐘，撈出瀝水； (4)再在糖水中浸漬9-11天，瀝去糖液； (5 )再在沸糖水中過一道，撈出放涼，即成糖金桔。2.根據權利要求1所述的制作方法，其特征是:步驟(3)所述的沸鹽水，鹽和水的重量份比例為:鹽:水=20-25: 600-750。3.根據權利要求1所述的制作方法，其特征是:步驟(4)所述的糖水，糖與水的重量份比例為:糖:水=1:1.5-2。4.根據權利要求1所述的制作方法，其特征是:步驟(5)所述的沸糖水，糖與水的重量份比例為:糖:水=100:25-30。5.用權利要求1-4之一所述的制作方法制成的糖金桔。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糖金桔的制作方法，是在成熟新鮮的金桔上扎15-25個針眼；在清水中浸泡9-12小時，撈出；然后在沸鹽水中燙漂4-5分鐘，撈出瀝水；再在糖水中浸漬9-11天，瀝去糖液；最后再在沸糖水中過一道，撈出放涼，即成糖金桔。本發(fā)明的優(yōu)點是：可改變金桔的風味，去除果皮中柑桔油包的味道，還能延長金桔的供應期。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN105660978
【申請?zhí)枴緾N201610175261
【發(fā)明人】楊青
【申請人】楊青
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年3月25日