一種健身專用面粉及其制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種健身專用面粉及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]運(yùn)動和營養(yǎng)就像是健康的兩個支柱，二者缺一不可。合理的營養(yǎng)首先來自于合理的飲食，即全面、平衡、適量的飲食;其次，適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)食品的補(bǔ)充也是非常重要的。對于經(jīng)常從事健身運(yùn)動的人群來說，他們經(jīng)常遇到運(yùn)動時體能不足、運(yùn)動后疲勞難以恢復(fù)、增肌或減脂緩慢以及微量營養(yǎng)素缺乏等一系列問題，直接影響健身效果。及時、合理的使用運(yùn)動營養(yǎng)食品可以補(bǔ)充能量、促進(jìn)疲勞恢復(fù)，增強(qiáng)增肌和減脂的效果。對于健身運(yùn)動而言，在運(yùn)動前、中、后補(bǔ)充足夠的能量可以增加能量儲備，防止和減少訓(xùn)練過程中肌肉蛋白質(zhì)的分解，延緩運(yùn)動疲勞的發(fā)生，促進(jìn)運(yùn)動后疲勞的恢復(fù);更重要的是，能量儲備充足以后，運(yùn)動能力和肌肉做功的能力都會大大提高，從而增強(qiáng)訓(xùn)練的效果。
[0003]人在大量運(yùn)動之后都會感到“累”，這是正常的生理現(xiàn)象。但如果運(yùn)動后總是感到“累”，感到肌肉酸痛，則表示疲勞沒有得到恢復(fù)，這是健身者經(jīng)常遇到的問題，很多人把這一問題的原因歸結(jié)為運(yùn)動過度。其實(shí)在很多情況下，這是由于運(yùn)動后沒有及時、合理的營養(yǎng)補(bǔ)充造成的。及時合理的營養(yǎng)補(bǔ)充措施不僅可以延緩疲勞的出現(xiàn)時間或減輕疲勞的程度，而且使疲勞快速消除、使體能迅速恢復(fù)，從而保證次日的正常工作和生活。促進(jìn)運(yùn)動后的疲勞恢復(fù)有三大營養(yǎng)對策:系統(tǒng)補(bǔ)糖，及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)，補(bǔ)充抗氧化劑。
[0004]我國北方大部分地區(qū)以小麥面粉為主食，精制的面粉是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉(麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素)，得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴(yán)重，長期食用這樣的面粉作為主食，身體會嚴(yán)重受損。所以，對于健身專用面粉，豐富面粉的營養(yǎng)成分變得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005](一)解決的技術(shù)問題
[0006]針對現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明提供一種健身專用面粉及其制備工藝，該面粉制成的面包、面條等食品，能夠及時補(bǔ)充糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，是一款健身專用面粉。
[0007](二)技術(shù)方案
[0008]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0009]—種健身專用面粉，包括以下重量份的原料:蕎麥面粉10-15份、黃豆粉11-17份、青顯粉8-10份、豌顯粉3-8份、荸養(yǎng)粉7-13份、甘薯面粉6-12份、白蘿卜粉10-15份、紅蘿卜粉13-19份、大米粉10-15份、尚粱米粉6-12份、玉署黍面粉10-15份、大麥仁面粉25-40份、碳水化合物12-16份、蛋白粉20-30份。
[0010]優(yōu)選的，所述健身專用面粉包括以下重量份的原料:蕎麥面粉11-15份、黃豆粉12-17份、青顯粉9-10份、豌顯粉4-8份、荸養(yǎng)粉8-13份、甘薯面粉7-12份、白蘿卜粉11-15份、紅蘿卜粉14-19份、大米粉11-15份、尚粱米粉7-12份、玉署黍面粉11-15份、大麥仁面粉30-40份、碳水化合物13-16份、蛋白粉22-30份。
[0011]優(yōu)選的，所述健身專用面粉包括以下重量份的原料:蕎麥面粉11-14份、黃豆粉12-15份、青顯粉9-10份、豌顯粉4-7份、荸養(yǎng)粉8-12份、甘薯面粉7-10份、白蘿卜粉11-13份、紅蘿卜粉14-17份、大米粉11-14份、尚粱米粉7-11份、玉署黍面粉11-12份、大麥仁面粉30-35份、碳水化合物13-15份、蛋白粉22-28份。
[0012]優(yōu)選的，所述健身專用面粉包括以下重量份的原料:蕎麥面粉13份、黃豆粉14份、青S.粉9份、豌粉6份、荸養(yǎng)粉9份、甘薯面粉9份、白蘿卜粉12份、紅蘿卜粉16份、大米粉13份、高粱米粉9份、玉署黍面粉12份、大麥仁面粉35份、碳水化合物15份、蛋白粉25份。
[0013]優(yōu)選的，所述的碳水化合物包括乳糖，蔗糖，麥芽糊精，葡萄糖，果糖中的一種或者兩種以上的組合。
[0014]優(yōu)選的，所述蛋白粉為乳清蛋白、雞蛋蛋白、大豆蛋白、酪蛋白中的兩種或三種的組合。
[0015]—種健身專用面粉的制備工藝，先將蕎麥面粉、黃豆粉、青豆粉、豌豆粉、荸薺粉、甘薯面粉、白蘿卜粉、紅蘿卜粉、高粱米粉混合攪拌20-30min;再加入大米粉、玉署黍面粉、大麥仁面粉、碳水化合物和蛋白粉混合攪拌均勻，烘干，研磨，過篩，真空裝袋即可。
[0016]本發(fā)明所用原料功效:
[0017]乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高。在訓(xùn)練以后，乳清蛋白是最佳的蛋白質(zhì)補(bǔ)劑，可以快速填充肌肉細(xì)胞對蛋白質(zhì)的需求。雞蛋蛋白的吸收利用率和生物學(xué)價(jià)值都低于乳清蛋白，但是它的消化時間相對中等，因此，雞蛋蛋白可以持續(xù)地供給機(jī)體對蛋白質(zhì)的需要。酪蛋白的消化時間非常緩慢，可達(dá)2.5?4個小時以上，比較適合在臨睡前使用，在夜間保證蛋白質(zhì)的供給。大豆蛋白是植物蛋白中唯一一種完全蛋白，包括人體所需的各種氨基酸。大豆蛋白的吸收利用率要比乳清蛋白和雞蛋蛋白低，但是它對于人體健康有非常好的作用。
[0018](三)有益效果
[0019]本發(fā)明提供一種健身專用面粉及其制備工藝，本發(fā)明面粉制成的面包、面條等食品，能夠及時補(bǔ)充人體所需糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，是一款健身專用面粉;本發(fā)明健身專用面粉，健身愛好者食用后能夠保證營養(yǎng)充足，促進(jìn)增肌，促進(jìn)肌肉的生長。
【具體實(shí)施方式】
[0020]為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0021]實(shí)施例1:
[0022]本實(shí)施例健身專用面粉，由以下重量份的原料制成:蕎麥面粉10份、黃豆粉11份、青豆粉8份、豌豆粉3份、荸薺粉7份、甘薯面粉6份、白蘿卜粉10份、紅蘿卜粉13份、大米粉10份、高粱米粉6份、玉署黍面粉1份、大麥仁面粉25份、碳水化合物12份、蛋白粉20份。
[0023]制備工藝為:先將蕎麥面粉、黃豆粉、青豆粉、豌豆粉、荸薺粉、甘薯面粉、白蘿卜粉、紅蘿卜粉、高粱米粉混合攪拌20-30min;再加入大米粉、玉署黍面粉、大麥仁面粉、碳水化合物和蛋白粉混合攪拌均勻，烘干，研磨，過篩，真空裝袋即可。
[0024]實(shí)施例2:
[0025]本實(shí)施例健身專用面粉，由以下重量份的原料制