一種含銀杏葉提取物的咖啡的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種含銀杏葉提取物的咖啡，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提取物固體分散體0.5?1份，速溶咖啡粉10?20份；所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1:10?16的質(zhì)量比制得的。本發(fā)明含銀杏葉提取物的咖啡，以速溶咖啡為基質(zhì)，在保持咖啡風(fēng)味和作用的同時(shí)，以食用膠原蛋白水解物為載體材料，將銀杏葉提取物制備銀杏葉提取物固體分散體，顯著提高銀杏葉提取物的生物利用度，具有速溶、易吸收的優(yōu)點(diǎn)，并與銀杏葉提取物發(fā)揮協(xié)同作用，具有改善血液循環(huán)、軟化血管、降血脂、降血壓、保護(hù)胃粘膜和抗?jié)兊墓π?，是一款集休閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。
【專利說(shuō)明】
一種含銀杏葉提取物的咖啡
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于保健飲品領(lǐng)域，具體涉及一種含銀杏葉提取物的咖啡。
【背景技術(shù)】
[0002] 銀杏葉為銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L.的干燥葉，性味甘、苦、澀、平，歸心、 肺經(jīng)，具有斂肺、平喘、活血化瘀、止痛的功效，在臨床用于改善微循環(huán)，防治心腦血管疾病 等。國(guó)內(nèi)對(duì)銀杏葉的化學(xué)成分、藥理作用的研究始于上個(gè)世紀(jì)60年代，相繼研制成的制劑 應(yīng)用于臨床上，取得了良好的效果。
[0003] 銀杏葉的化學(xué)成分十分復(fù)雜，至今在銀杏葉中發(fā)現(xiàn)的化合物已達(dá)160多種，但其 中最重要的活性成分是黃酮類化合物和銀杏內(nèi)酯;銀杏黃酮可抵抗自由基、抑制脂質(zhì)過(guò)氧 化、擴(kuò)張血管、改善腦動(dòng)脈，對(duì)老年癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能障礙等疾病有防 治作用;銀杏內(nèi)酯是血小板活化因子拮抗劑，具有一定程度的抗炎和神經(jīng)保護(hù)作用，在治療 哮喘、內(nèi)毒素休克、器官移植排異、心腦血管疾病等方面有潛在的應(yīng)用價(jià)值;此外，還有有機(jī) 酸類、酚類、聚戊烯醇類、原花青素類和營(yíng)養(yǎng)成分等。銀杏葉提取物具有降低毛細(xì)血管通透 性、擴(kuò)張冠脈血管、增加冠脈和腦血管流量、降血脂、清除自由基、抗氧化等多種作用，廣泛 用作藥物原料和食品添加劑。
[0004] 咖啡作為醒腦提神的飲料正越來(lái)越受國(guó)人喜愛(ài)，具有刺激興奮大腦皮層、緩解疲 勞、改善心理狀態(tài)等作用，但咖啡對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)有刺激作用，部分人群飲 用咖啡后出現(xiàn)心悸、心律失常、血壓升高、胃腸道不適等過(guò)敏反應(yīng)。隨著生活水平提高和工 作節(jié)奏的加快，咖啡飲用越來(lái)越大眾化，對(duì)咖啡功能化和多樣化的要求越來(lái)越多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明提供了 一種含銀杏葉提取物的咖啡，在保持咖啡風(fēng)味和作用的同時(shí)，以食 用膠原蛋白水解物為載體材料，將銀杏葉提取物制備銀杏葉提取物固體分散體，顯著提高 銀杏葉提取物的生物利用度，具有速溶、易吸收的特點(diǎn) 本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種含銀杏葉提取物的咖啡，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提取物固體分散 體0.5-1份，速溶咖啡粉10-20份； 所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1:10-16 的質(zhì)量比制得的。
[0006] 所述食用膠原蛋白水解物的分子量5000-13000。
[0007] 所述銀杏葉提取物固體分散體通過(guò)溶劑-噴霧干燥法制備得到的。
[0008] 所述溶劑-噴霧干燥法為:將銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物攪拌下共溶于 溶劑中，調(diào)節(jié)密度至1.2-1.3，在空氣流速0.4-1.3m/min、壓力0.4-0.6MPa、進(jìn)風(fēng)口溫度160-180°C條件下進(jìn)行噴霧干燥至含水量<5.0%，得銀杏葉提取物固體分散體。
[0009] 所述溶劑為水或乙醇。
[0010] 本發(fā)明的有益效果： 1.本發(fā)明含銀杏葉提取物的咖啡，以速溶咖啡為基質(zhì)，在保持咖啡風(fēng)味和作用的同時(shí)， 以食用膠原蛋白水解物為載體材料，將銀杏葉提取物制備銀杏葉提取物固體分散體，顯著 提高銀杏葉提取物的生物利用度，具有速溶、易吸收的優(yōu)點(diǎn)，并與銀杏葉提取物發(fā)揮協(xié)同作 用，具有改善血液循環(huán)、軟化血管、降血脂、降血壓、保護(hù)胃粘膜和抗?jié)兊墓πВ且豢罴?休閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。
[0011] 2.本發(fā)明含銀杏葉提取物的咖啡，采用溶劑-噴霧干燥法制備銀杏葉提取物固體 分散體，可最大限度減少加工過(guò)程中銀杏葉提取物有效成分的分解，無(wú)有害溶劑殘留，具有 廣闊的應(yīng)用前景。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 以下以具體實(shí)施例來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此，凡 在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換、量的變化和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本 發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0013] 以下實(shí)施例所用的食用膠原蛋白水解物為湖北某化工制造有限公司生產(chǎn)。
[0014] 以下實(shí)施例所用的銀杏葉提取物購(gòu)自山東某制藥有限公司，含黃酮醇苷24.8%，銀 杏內(nèi)脂6.2%。
[0015] 實(shí)施例1 一種含銀杏葉提取物的咖啡，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提取物固體分散 體0.5份，速溶咖啡粉20份； 所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1:10的 質(zhì)量比制得的。
[0016] 所述食用膠原蛋白水解物的分子量5000-6000。
[0017] 所述銀杏葉提取物固體分散體通過(guò)溶劑-噴霧干燥法制備得到的。
[0018] 所述溶劑-噴霧干燥法為:將銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物攪拌下共溶于 溶劑中，調(diào)節(jié)密度至1.2，在空氣流速0.4m/min、壓力0.6MPa、進(jìn)風(fēng)口溫度180 °C條件下進(jìn)行 噴霧干燥至含水量< 5.0%，得銀杏葉提取物固體分散體。
[0019] 所述溶劑為水。
[0020] 制備方法:將銀杏葉提取物固體分散體和速溶咖啡粉按比例混合均勻，滅菌，15g/ 袋分裝即可。
[0021] 實(shí)施例2 一種含銀杏葉提取物的咖啡，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提取物固體分散 體0.6份，速溶咖啡粉18份； 所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1:12的 質(zhì)量比制得的。
[0022] 所述食用膠原蛋白水解物的分子量6000-7000。
[0023] 所述銀杏葉提取物固體分散體通過(guò)溶劑-噴霧干燥法制備得到的。
[0024] 所述溶劑-噴霧干燥法為:將銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物攪拌下共溶于 溶劑中，調(diào)節(jié)密度至1.3,在空氣流速0.6m/min、壓力0.5MPa、進(jìn)風(fēng)口溫度170°C條件下進(jìn)行 噴霧干燥至含水量< 5.0%，得銀杏葉提取物固體分散體。
[0025]所述溶劑為乙醇。
[0026]制備方法同實(shí)施例1。
[0027] 實(shí)施例3 一種含銀杏葉提取物的咖啡，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提取物固體分散 體0.8份，速溶咖啡粉15份； 所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1:14的 質(zhì)量比制得的。
[0028]所述食用膠原蛋白水解物的分子量7000-9000。
[0029] 所述銀杏葉提取物固體分散體通過(guò)溶劑-噴霧干燥法制備得到的。
[0030] 所述溶劑-噴霧干燥法為:將銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物攪拌下共溶于 溶劑中，調(diào)節(jié)密度至1.2,在空氣流速0.8m/min、壓力0.5MPa、進(jìn)風(fēng)口溫度170°C條件下進(jìn)行 噴霧干燥至含水量< 5.0%，得銀杏葉提取物固體分散體。
[0031] 所述溶劑為水。
[0032] 制備方法同實(shí)施例1。
[0033] 實(shí)施例4 一種含銀杏葉提取物的咖啡，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提取物固體分散 體0.9份，速溶咖啡粉13份； 所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1:12的 質(zhì)量比制得的。
[0034] 所述食用膠原蛋白水解物的分子量9000-11000。
[0035] 所述銀杏葉提取物固體分散體通過(guò)溶劑-噴霧干燥法制備得到的。
[0036] 所述溶劑-噴霧干燥法為:將銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物攪拌下共溶于 溶劑中，調(diào)節(jié)密度至1.3,在空氣流速l.Om/min、壓力0.5MPa、進(jìn)風(fēng)口溫度170°C條件下進(jìn)行 噴霧干燥至含水量< 5.0%，得銀杏葉提取物固體分散體。
[0037]所述溶劑為乙醇。
[0038]制備方法同實(shí)施例1。
[0039] 實(shí)施例5 一種含銀杏葉提取物的咖啡，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提取物固體分散 體1份，速溶咖啡粉10份； 所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1: 16的 質(zhì)量比制得的。
[0040]所述食用膠原蛋白水解物的分子量1100-13000。
[0041 ]所述銀杏葉提取物固體分散體通過(guò)溶劑-噴霧干燥法制備得到的。
[0042]所述溶劑-噴霧干燥法為:將銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物攪拌下共溶于 溶劑中，調(diào)節(jié)密度至1.2,在空氣流速1.3m/min、壓力0.4MPa、進(jìn)風(fēng)口溫度160°C條件下進(jìn)行 噴霧干燥至含水量< 5.0%，得銀杏葉提取物固體分散體。
[0043]所述溶劑為乙醇。
[0044]制備方法同實(shí)施例1。
[0045] 對(duì)比例1 一種咖啡，是由以下重量份的原料組成的:銀杏葉提取物〇. 8份，速溶咖啡粉15份。
[0046] 制備方法:將銀杏葉提取物和速溶咖啡粉按比例混合均勻，滅菌，15g/袋分裝即 可。
[0047] 對(duì)比例2 一種咖啡，是由以下重量份的原料組成的：食用膠原蛋白水解物0.8份，速溶咖啡粉15 份； 所述食用膠原蛋白水解物的分子量7000-9000。
[0048]制備方法:將食用膠原蛋白水解物和速溶咖啡粉按比例混合均勻，滅菌，15g/袋分 裝即可。
[0049] 官能評(píng)價(jià) 在全市范圍內(nèi)分別隨機(jī)選取5個(gè)年齡階段的測(cè)試人群，每個(gè)年齡段各240名，隨機(jī)分成8 組，每組30名，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例1 -5制備的含銀杏葉提取物的咖啡、對(duì)比例1 -2制備的咖啡、 對(duì)比例3的咖啡（15g/袋的純速溶咖啡粉)進(jìn)行風(fēng)味官能評(píng)價(jià)，風(fēng)味官能評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1，風(fēng) 味官能評(píng)價(jià)結(jié)果見(jiàn)表2。
[0050] 表1風(fēng)味官能評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
表2風(fēng)味官能評(píng)價(jià)結(jié)果
臨床資料 一般資料:選取冠心病穩(wěn)定型心絞痛且伴有高血脂、高血壓患者270人，患者長(zhǎng)期服用 銀杏葉分散片治療，隨機(jī)分成1-5實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組1-4,患者一般資料對(duì)比，差別無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意 義(p>〇.05)，具有可比性。
[0051] 治療方法:實(shí)驗(yàn)組1-5飲用實(shí)施例1-5制備的含銀杏葉提取物的咖啡，對(duì)照組1-2飲 用對(duì)比例1-2制備的咖啡，對(duì)照組3飲用15g/袋的純速溶咖啡粉，對(duì)照組4按規(guī)定劑量服用銀 杏葉片(折合銀杏黃酮醇苷19.2mg，銀杏內(nèi)脂4.8mg)，每天早、晚各一次，周期為一個(gè)月。 [0052]試驗(yàn)期間各組人員均停止服用其他藥物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[0053]療效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)： 顯效:體質(zhì)增加，精力充沛，無(wú)胸痹、心痛癥狀，血脂、血壓有所下降； 有效:體質(zhì)有所增加，精神狀況明顯變好，無(wú)胸痹、心痛次數(shù)減少，血脂、血壓平穩(wěn)； 無(wú)效:無(wú)任何改善。
[0054]治療結(jié)果:治療結(jié)果如表3所示。
[0055]表3治療結(jié)果
由表3可知，本發(fā)明實(shí)施例1-5制備的含銀杏葉提取物的咖啡顯效例數(shù)、有效例數(shù)和有 效率明顯高于對(duì)照組1-4。
[0056]本發(fā)明含銀杏葉提取物的咖啡，以速溶咖啡為基質(zhì)，在保持咖啡風(fēng)味和作用的同 時(shí)，以食用膠原蛋白水解物為載體材料，將銀杏葉提取物制備銀杏葉提取物固體分散體，顯 著提高銀杏葉提取物的生物利用度，具有速溶、易吸收的優(yōu)點(diǎn)，并與銀杏葉提取物發(fā)揮協(xié)同 作用，具有改善血液循環(huán)、軟化血管、降血脂、降血壓、保護(hù)胃粘膜和抗?jié)兊墓π?，是一?集休閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種含銀杏葉提取物的咖啡，其特征在于，是由以下重量份的原料組成的：銀杏葉提 取物固體分散體0.5-1份，速溶咖啡粉10-20份； 所述銀杏葉提取物固體分散體是由銀杏葉提取物和食用膠原蛋白水解物按照1:10-16 的質(zhì)量比制得的。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡，其特征在于，所述食用膠原蛋白水解物的分子量5000-13000。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡，其特征在于，所述銀杏葉提取物固體分散體通過(guò)溶劑_ 噴霧干燥法制備得到的。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的咖啡，其特征在于，所述溶劑-噴霧干燥法為:將銀杏葉提取物 和食用膠原蛋白水解物攪拌下共溶于溶劑中，調(diào)節(jié)密度至1.2-1.3，在空氣流速0.4-1.3m/ min、壓力0.4-0.6MPa、進(jìn)風(fēng)口溫度160-180°C條件下進(jìn)行噴霧干燥至含水量<5.0%，得銀杏 葉提取物固體分散體。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的咖啡，其特征在于，所述溶劑為水或乙醇。
【文檔編號(hào)】A23F5/40GK105831365SQ201610220022
【公開(kāi)日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年4月11日
【發(fā)明人】王守箐, 魯玲, 朱素霄
【申請(qǐng)人】臨沂大學(xué)